ホイアングルメ・料理ガイド

ホイアングルメガイド

ホイアンのグルメ・伝統料理

ホイアン・グルメの三大名物といえば、「ホワイトローズ」、「カオ・ラウ」、「揚げワンタン」。ホワイトローズとはエビのすり身を米粉で包んで蒸した餃子のようなもの。花弁のような形からその名が付いた。カオ・ラウは日本の伊勢うどんや福建省の華僑がもちこんだという説のある汁なしの米麺。そして豚肉とエビのすり身の揚げワンタン。ホイアンのベトナム料理店なら、ほとんどの店で味わうことができる。(2015年編集部調べ)


ホイアンのレストラン・屋台

レストランが集まっているエリアはトゥボン川沿い。旧市街サイドのバグダン通り沿いや対岸に、のどかな川の眺めを自慢とするレストランやカフェが並ぶ。旧市街ではグエンタイホック通りにも多い。なかには築100年以上の歴史的な建物でベトナム料理を供するところも。屋台は川沿いなど街のあちこちの道路脇で見かけ、ホワイトローズやカオ・ラウ、定番デザートのチエーやドーナツなど、いろいろなものが食べられる。

ホイアンの水・お酒

ベトナムの水は硬水。水道水などは飲まない方がいい。市販のミネラルウォーター(3000〜6000ドン)を。お酒を飲む習慣は、庶民の間でも一般的。


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