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インドネシア・バリ島(インドネシア)・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

ニューオープンの「ワルン菜蔵」でおいしいオトナの夜を

掲載日:2009/12/23 テーマ:グルメ 行き先: インドネシア / バリ島(インドネシア) ライター:田尾蓮果

タグ: おいしい グルメ レストラン 日本食



ABガイド:田尾蓮果

【インドネシアのABガイド】 田尾蓮果
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バリ島在住。ジャワ島のガジャマダ大学に語学留学後、93年バリ島に移住。誰もが認める犬バカ女で、美味しいもの、買い物、スパも大好き。フリーペーパー「H.I.S.バリフリーク」元編集長。著書に「バリ島極楽チャンプル」「バリごはん バリ島極楽チャンプル2」(共にソニー・マガジンズ)。10年12月「田尾たんぼ」より改名。

(手前左から時計まわりに)テンペチップス 桜サンバル添えRp.15,000(約150円)、マグロのユッケRp.28,000(約280円)、イワシの塩焼き 桜サンバル添えRp.18,000(約180円) (手前左から時計まわりに)テンペチップス 桜サンバル添えRp.15,000(約150円)、マグロのユッケRp.28,000(約280円)、イワシの塩焼き 桜サンバル添えRp.18,000(約180円)

おいしい料理とおいしいお酒でシアワセ気分

2009年11月20日、デンパサール寄りのクタにソフトオープンした「ワルン菜蔵」は、在住者の間では有名な日本人料理人が手がけた店ということで、オープン早々話題になっている。野菜や魚介類など、バリの食材をふんだんに使い、和テイストの中にもオリジナリティあふれる料理の数々は、おいしいお酒と一緒にいただくのにピッタリ。たとえば写真のテンペチップスは、大豆を発酵させたテンペというインドネシアではポピュラーな食材にオリジナルのサンバル(チリソース)が添えられたもので、あっさり&さっぱりの味付けがとてもヘルシーだ。サンバルもほどよい辛さで、辛いものが苦手な人でも充分楽しめるだろう。このほか、ナツメグの効いた煮込みハンバーグ、お肉屋さんのビーフコロッケなど、メニューを見ただけで食欲をそそられるものばかりだ。

 

燻製盛り合わせRp.28,000(約280円)。この日はビーフジャーキー、チキンジャーキー、スモークチーズの3種類 燻製盛り合わせRp.28,000(約280円)。この日はビーフジャーキー、チキンジャーキー、スモークチーズの3種類

大評判の自家製燻製も試してみたい

この店自慢の自家製燻製は、スモークチーズ、ビーフジャーキーなど、単品でも頼めるけれど、どうせなら盛り合わせを注文したい。盛り合わせの内容はその日によって変わり、チキンジャーキーや卵の燻製などが加えられてぜんぶで3〜5種類ほど。それぞれの食材に合うチップ(木片)を探し、味の開発に1年をかけたというその燻製法には秘密のオリジナル要素もたっぷり含まれ、お酒好き、燻製好きにはたまらない一品になっている。お酒の方もインドネシアの代表的ビール「ビンタン」Rp.15,000(小瓶/約150円)を始め、バリ産の「ハッテンワイン」(赤、ロゼ、白)Rp.130,000(ボトル/約1,300円)、ジャカルタで製造されている韓国焼酎Rp.100,000(350ml/約1,000円)など、日本ではなかなか味わえないものもあるので、ぜひお試しを。

 

シンプルモダンなインテリアは、オトナの雰囲気 シンプルモダンなインテリアは、オトナの雰囲気

オトナがひっそりと楽しめる極上空間

店内はシンプルモダンなインテリアで、余計な装飾はいっさいなく、あたたかみのあるライティングを引き立てている。また、こぢんまりとした広さが逆に落ち着きを感じさせているようだ。外観にも高級感があり、まさにオトナの店といった感じだが、この店を仕切る調理人すみおさんは、「月に1回行く高級店よりも、週に1回通える気軽な店にしたいと思っています」と語る。そのため、お値段はいたってリーズナブル。2010年1月中旬に予定されているグランドオープン以降は多少の値上げはされるものの、気軽に楽しめる料金設定であることには変わりはない。バリ島でオトナ同士、おいしいものをいただきながらゆったりした時間を味わってみたい人におススメの店だ。

 

高級感のただよう外観もステキ 高級感のただよう外観もステキ

Data
Warung Nakula(ワルン菜蔵)
住所:Nakula Complex No.1, Jl.Nakula, Legian, Kuta, Bali, Indonesia
サンセットロードとナクラ通りがぶつかる5叉路からイマンボンジョル通り方面へ車で約1分右側。ナクラ通り沿い。
Tel : (62-81) 747-21629(日本人直通)
営業時間:18:00〜1:00(L/0 24:00)/水曜休

*料金は2010年1月中旬のグランドオープンまでのものです。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/12/23)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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