あのワリサンが進化した! オトナの集うレストラン&バー「メティス」

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あのワリサンが進化した! オトナの集うレストラン&バー「メティス」

掲載日:2010/03/19 テーマ:グルメ 行き先: インドネシア / バリ島(インドネシア) ライター:田尾蓮果

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:田尾蓮果

【インドネシアのABガイド】 田尾蓮果
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バリ島在住。ジャワ島のガジャマダ大学に語学留学後、93年バリ島に移住。誰もが認める犬バカ女で、美味しいもの、買い物、スパも大好き。フリーペーパー「H.I.S.バリフリーク」元編集長。著書に「バリ島極楽チャンプル」「バリごはん バリ島極楽チャンプル2」(共にソニー・マガジンズ)。10年12月「田尾たんぼ」より改名。

ルッコラサラダRp.52,000(約520円/ランチタイム料金)は、上にのった焼きフェタチーズが味のポイント ルッコラサラダRp.52,000(約520円/ランチタイム料金)は、上にのった焼きフェタチーズが味のポイント

在住外国人から絶大な人気を誇るフレンチレストラン

ワリサンといえば、バリ島でも1、2を争う有名店。在住外国人をはじめ、ツーリストや華僑たちから絶大な支持を得ていたフレンチレストランだ。このワリサンが2009年10月に同じクロボカンエリア内で移転、店名もメティスに変えて新たにオープンした。客層は欧米人が多数を占め、オトナな感じは以前と同じ。人気の方も相変わらずで、ディナータイムは平日でも、予約なしでは座れない日もあるほどだ。建物が中庭とその向こうに広がる田園風景に向かってコの字になっているのも、ワリサン時代と変わらない。ただ、やはり新しい分、清潔感が漂っている。特にエントランスはシンプルながらもゴージャスな雰囲気さえ感じられ、併設のアンティークショップとともに存在感を増したようだ。

 

オリジナルドレッシングが最高にいい味を出している オリジナルドレッシングが最高にいい味を出している

じっくり味わいたいカリスマシェフの自慢料理

この店のいちばんのウリは、なんといってもバリ島いちばんのカリスマシェフ、ドウドウ氏の存在だろう。ドウドウ氏はフランス人のベテランシェフで、なんと、イギリスのエリザベス女王陛下に料理を献上したことまであるという。その繊細かつ大胆な料理の数々は、今でも人々の心を惹き付けて止まない。特におススメは、サラダとフォアグラ、ディナータイムのステーキ類だろう。サラダはドレッシングの美味しさはもちろん、素材の組み合わせ方にも注目してほしい。私のいちばんのお気に入りは、上にのっている焼きフェタチーズが絶妙な味をかもし出している、ディナータイムのルッコラサラダだ(ランチとは内容が少し違う)。フォアグラは日本でもなかなか食べられないほどのクオリティで、ホットとコールド各3種の常時6種類あるので、ぜひ一度お試しを。ステーキの方もお肉やソースの美味しさもさることながら、つけあわせのポテトがお肉によって違うという細やかな気配りにも注目したい。これがそれぞれのお肉にピッタリの調理法になっていて感心させられるのだ。

 

アルデンテに茹でられたペンネRp.95,000(約950円/ランチタイム料金)には、トマトの酸味がベストマッチ アルデンテに茹でられたペンネRp.95,000(約950円/ランチタイム料金)には、トマトの酸味がベストマッチ

ランチから深夜まで楽しみ方いろいろ

メティスの営業時間は11時から深夜2時までと、とても長いので、この間に、ランチ、ハイティー、ディナー、バーとバラエティに富んだ楽しみ方ができる。目の前に広がる緑の田園風景を楽しみながらのんびりできるランチタイムは、ディナーに比べてお手頃価格なのも嬉しいかぎり。メニューもランチとディナーとでは若干違うので、昼も夜も通いたくなってしまう。いちばん混み合うディナータイムは、ロマンティックな雰囲気がとってもステキで、そこにはまさにオトナのための時間が流れているといえるだろう。この店で意外と知られていないのがハイティーで、実は私も未経験なのだけれど、きちんとしたハイティーセットで出てくるそうだ。また、バーコーナーにはソファーと低いテーブルが置かれ、これも意外と知られていないことだけれど、おしゃれなおつまみ系の料理が並んだバーメニューもある。昼間も開いているので、田んぼから吹いてくる風を受けながら軽く一杯やるというのも、休日の正しい過ごし方ではないだろうか。

 

バーコーナーにはこんなステキなテラスもあるので、夕涼みがてら出かけても楽しい バーコーナーにはこんなステキなテラスもあるので、夕涼みがてら出かけても楽しい

Data

METIS(メティス)
住所:Jl. Petitenget No.6, Kerobokan, Bali, Indonesia
サンセットロードがラヤ・クロボカン通りにぶつかるT字路を右折し、ひとつめの信号を左折し、しばらくいった左側。サンセットロードから車で約5分
Tel : (62-361) 737888
営業時間:11:00〜翌2:00(ランチ11:00〜16:00/ハイティー11:00〜17:00/ディナー18:00〜23:00/バー11:00〜翌2:00)/無休

*ディナーは予約をした方がベター
*ランチは日曜休(今後は開ける予定あり)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/03/19)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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