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インドネシア・バリ島(インドネシア)・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

ロマンティックに過ごしたいバリ島の夜は、おしゃれで美味しい「ダヴァ」レストランへ

掲載日:2013/02/11 テーマ:グルメ 行き先: インドネシア / バリ島(インドネシア) ライター:田尾蓮果

タグ: グルメ 一度は行きたい 憧れ



ABガイド:田尾蓮果

【インドネシアのABガイド】 田尾蓮果
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バリ島在住。ジャワ島のガジャマダ大学に語学留学後、93年バリ島に移住。誰もが認める犬バカ女で、美味しいもの、買い物、スパも大好き。フリーペーパー「H.I.S.バリフリーク」元編集長。著書に「バリ島極楽チャンプル」「バリごはん バリ島極楽チャンプル2」(共にソニー・マガジンズ)。10年12月「田尾たんぼ」より改名。

ロマンティックなテラス席。このほか、禁煙の室内席もある ロマンティックなテラス席。このほか、禁煙の室内席もある

一流ホテルのステキに美味しいレストラン

バリ島に数ある高級ホテルの中でも、充実した設備とサービスの良さ、ロケーションの素晴らしさなどでダントツの人気を誇る「アヤナリゾート&スパ」。インド洋を望む高台に位置するこのホテルの敷地は広く、レストランやカフェ、バーなどの飲食施設も多い。そのどれもがステキなのだが、今回ご紹介したいのはクリフヴィラエリアにあるレストラン「ダヴァ」だ。このレストランは、スタイリッシュな中にもあたたかみのあるインテリアで居心地が良く、一流ホテルのレストランにありがちな敷居の高さも感じさせない。もちろん、味の方にも定評があるので、宿泊客以外でもわざわざ食事に来る人も多いのだとか。

 

このレストランの魅力を余すことなく楽しめる、おススメの6コースディナー このレストランの魅力を余すことなく楽しめる、おススメの6コースディナー

充実のコースメニューに舌鼓

ここでのイチ押しメニューは、写真の6コースディナーだ。マグロのカルパッチョ、エッグトリュフ、白身魚のボロネーゼソース、霜降り黒豚肉のカツレツ、ビーフリブ、デザートのチョコレート&バナナという豪華なラインナップで Rp.540,000(約4,650円)という良心的な価格設定もうれしい。なかでもエッグトリュフは、濃厚でコクのあるフォアグラクリームのチキンソースの中に、ふわふわの半熟卵が入っていて、黒トリュフまでのった豪華版だ。このソースは、残ったらパンにつけて全部いただきたいほどの絶品。ぜひ一度味わってみてほしい。

 

やさしい笑顔のシェフ、ジャスマン氏 やさしい笑顔のシェフ、ジャスマン氏

人気シェフの自慢料理はまだまだある

シェフはシンガポールから招聘されたジャスマン氏。ダヴァの歴代シェフの中でも腕利きで評判が高く、そのミラクルハンドから繰り出される料理の数々は、ゲストの心を惹き付けてやまない。彼のもうひとつのおススメが、4コースのサプライズメニューRP.450,000(約3,900円)だ。これはあらかじめゲストに食事制限などを確認した後、その日に仕入れた最高の食材を使い、インスピレーションを駆使して作り出す驚きのメニュー。料理とレストラン空間が生み出す一期一会を楽しみたい人にぜひともおススメしたい。もちろん、アラカルト(単品オーダー)メニューも揃っている。タクシーに乗ってでも行く価値のあるこのレストラン、バリ島のマストアイテムのひとつとして要チェックだ。

 

アヤナリゾート内クリフヴィラエリアに位置するダヴァ。花と池に囲まれて、南国ムードもたっぷり アヤナリゾート内クリフヴィラエリアに位置するダヴァ。花と池に囲まれて、南国ムードもたっぷり

【データ】

Dava(ダヴァ)
住所:Ayana Resort & Spa Bali, Jl.Karang Mas Sejahtera, Jimbaran, Bali, Indonesia
ジンバランのホテル「アヤナリゾート&スパ バリ」内
Tel:(62-361) 702222
OPEN : 18:30-23:00

*料金には税・サ21%がプラスされます。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/02/11)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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