ドラム缶オーブンで作るジャークチキン!ビールと一緒にどうぞ!

ジャマイカ・ジャマイカ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

ドラム缶オーブンで作るジャークチキン!ビールと一緒にどうぞ!

掲載日:2007/12/13 テーマ:グルメ 行き先: ジャマイカ / ジャマイカ ライター:ナイト‘Iyah’彩子

タグ: おいしい お土産 グルメ 肉料理



ABガイド:ナイト‘Iyah’彩子

【ジャマイカのABガイド】 ナイト‘Iyah’彩子
全ガイドを見る
在キングストン12年。96年レコードバイヤーとして単身渡ジャマ。アーティストのインタビューやジャマイカ情報の寄稿、音楽・TVのコーディネーター、通訳、バイヤー。自宅スタジオで趣味半分の音楽作り。ジャマイカの自然、食、音楽、人、言葉を愛してやまない2児の母。パトワ語で夢を見るようになった今日この頃。

ジャークパンにはチキンがぎっしり!香ばしいかおりと煙が立ち込める ジャークパンにはチキンがぎっしり!香ばしいかおりと煙が立ち込める

ジャマイカ流ファーストフード!

ジャマイカの島を熱く照らしていた太陽が沈み、涼しい風が吹きはじめる夕方。ジャマイカのストリートではどこからともなく、香ばしくてスパイシーな香りと煙があたり一面に漂ってきて、行きかう人の食欲をそそります。多くのジャマイカ人にとって‘チキン’は主食といっても過言ではありません。ほとんど毎日チキン料理が食卓に並ぶほどチキン好きです。なかでも‘ジャークチキン’は、ジャマイカで一番トラディッショナルで気軽に食べられるチキン料理。ダンス帰りの朝方に、ショッピングの帰りの夕飯代わりに、フォークもナイフも使わず素手でかぶりつく‘ストリート系お手軽ファーストフード’です!

 

オーダーするとジャークパンからチキンを取り出し、木のまな板の上で豪快に切ってパンと一緒に包んでくれる オーダーするとジャークパンからチキンを取り出し、木のまな板の上で豪快に切ってパンと一緒に包んでくれる

ドラム缶で焼くチキンができるまで

それではジャークチキンができるまでをご紹介。円柱型のドラム缶を水平に切り、そこに網を張って、下に炭をセットしたものがジャークパンと呼ばれるジャークチキン用のオーブン。チキンを前の晩から玉ねぎ、万能ねぎ、ニンニク、タイム、ピメント、ジャークソースに漬け込んでおいて、それを熱くなったジャークパンで焼きます。ドラム缶の上部の蓋を閉めて焼きつつ、時々パンを開けては、切ったばかりのピメントの葉っぱでチキンをたたいて、チキンを潤してスチームするように焼いていきます(現在キングストンではタイムのアロマウォーターで代用しているところが多い)。こうして油が落ちてさっぱりと香りのよい、なんとも後を引くやみつきの一品‘ジャークチキン’のできあがり!

 

街のあちこちにあるジャークチキンのファーストフード店‘Island Grill’ここはニューキングストン店 街のあちこちにあるジャークチキンのファーストフード店‘Island Grill’ここはニューキングストン店

フランチャイズのジャークチキン店「アイランドグリル」

このジャークチキンを本当のファーストフードにしてしまったお店‘Island Grill’(アイランドグリル)もまた近年、日に日に忙しくなるジャマイカ人にはお手軽に食事ができることで人気スポット。カラルー(ジャマイカのほうれん草)と炊きこんだライスやプランテンというバナナの大きい甘い果物を揚げたものなど、ジャークチキンだけでなくサイドオーダーもジャマイカ色の濃いメニューが充実していて、値段もセットメニューでも500円程度でとってもお手頃。街のあちこちにありますが、キングストンの中心地、ハーフウェイトリーのツインゲートプラザ店は24時間営業なので、夜中は夜遊び帰りの大人が列を成しているほどの人気です。ジャマイカ人は本当にチキンが大好物!

 

どんなスーパーにも必ず売ってるジャークソース。パッケージもカラフルでかわいい どんなスーパーにも必ず売ってるジャークソース。パッケージもカラフルでかわいい

お土産にジャークソースをゲットしよう!

南国のスパイシーなチキンというと激辛をイメージしますが、ジャークチキンはほんのり辛くて、ハーブや野菜のアロマが美味しさの魅力。日本人の口にとってもあう、なんともいえずあとを引く美味しさです。スーパーで売っているジャークソースやジャークシーズニングという粉をお土産に買っていけば、日本でちょっとしたパーティーやバーベキューのときなど‘なんちゃってジャークチキン’を作れば、ウケること確実です!ビールにもぴったり合う独特なジャークの味は、まさに「ジャマイカの味」、ぜひお試しあれ!

 

夕方になるとたくさんのジャークパンがストリートサイドに店を出す。これはレッドヒルズロードのジャークチキンスポット。道路沿いにジャークパンが並ぶ 夕方になるとたくさんのジャークパンがストリートサイドに店を出す。これはレッドヒルズロードのジャークチキンスポット。道路沿いにジャークパンが並ぶ

【関連情報】

■ストリートで売っているジャークチキン
だいたいJ$200〜250が相場(パンが2枚ついてきます)
ブレスト(胸肉)かレッグアンドタイ(モモ肉)を選べます
■Island Grill(アイランドグリル)
コンボセットJ$300〜
ブレスト(胸肉)かレッグアンドタイ(モモ肉)を選べます
ジャーク味かバーベキュー味を選べます
支店:ソブリンセンター店、マナパーク店、ツインゲート店(24時間)、ブルバードスーパーセンター店、レッドヒルズ店、ニューキングストン店

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/12/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ジャマイカ格安航空券


ジャマイカ航空券

74,100FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【販売期間4/5まで】成田発/アメリカン航空/メキシコシティ他! /12ヶ月FIX/早割り14

ジャマイカ航空券

84,80094,800FIX/OPEN 2都市 アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★羽田発★アメリカン航空★カンクン、メキシコシティなどメキシコ往復★2泊4日〜1年以内往復

ジャマイカ航空券

84,80094,800FIX/OPEN 2都市 アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★成田発★アメリカン航空★カンクン、メキシコシティなどメキシコ往復★2泊4日〜1年以内往復

ジャマイカ航空券

84,90094,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆成田/羽田便利用★アメリカン航空で行くメキシコ☆3月までのキャンペーン☆

ジャマイカ航空券

85,500FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【販売期間4/17まで】成田発/アメリカン航空/メキシコシティ他! /12ヶ月FIX/早割り14

ジャマイカ航空券

90,000100,000FIX 1都市 アメリカン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

◆◆ヴィクトリーツアー!!”朝9時から夜9時まで営業”◇成田発着◇アメリカン航空☆メキシコ・カリブ指定都市へGO GO!!◆◆


最安値ジャマイカツアー


最安料金万円

合算 目安 19.60万円29.70万円
旅行代金: 18.9029.00万円
燃油目安: 0.70万円
8日間
東京発

ジャマイカ ツアー

レゲエの発祥の地キングストンと☆ヒップホップ誕生の街ニューヨーク☆ブラックミュージックの今を知るジャマイカ・アメリカ2カ国周遊

ホテル:アイシャハウス(キングストーン)、ニュー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

●ジャマイカとニューヨークそれぞれ3泊のゆとりのあるツアー●ニューヨークではマンハッタンのホテル宿泊●ジャマイカのキングストンは日本人経営のゲストハウスだから安心の滞在●レゲエ好きにはたまらないオ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 27.30万円30.50万円
旅行代金: 25.9029.10万円
燃油目安: 1.40万円
7日間
成田発

ジャマイカ ツアー

【ジャマイカ&ディズニーワールド】 ★ネグリルのお洒落なブティックホテル・朝食付のサンディヘブンリゾートとディズニー直営・オールスターリゾー…

ホテル:サンディ・ヘブン(ネグリル)、ディズニー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

★ネグリル地区のラグジュアリーブティックホテル、サンディヘブンリゾートに宿泊 サンディーヘブンリゾートはセブンマイルビーチの近隣に位置しています。リゾート内にはプライベートビーチがあります。また、…

旅行会社/ブランド:日通旅行

合算 目安 29.40万円32.70万円
旅行代金: 28.0031.30万円
燃油目安: 1.40万円
8日間
成田発

ジャマイカ ツアー

【ジャマイカ&ディズニーワールド】 ★ネグリルのお洒落なブティックホテル・朝食付のサンディヘブンリゾートとディズニー直営・オールスターリゾー…

ホテル:サンディ・ヘブン(ネグリル)、ディズニー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

★ネグリル地区のラグジュアリーブティックホテル、サンディヘブンリゾートに宿泊 サンディーヘブンリゾートはセブンマイルビーチの近隣に位置しています。リゾート内にはプライベートビーチがあります。また、…

旅行会社/ブランド:日通旅行

合算 目安 30.80万円34.00万円
旅行代金: 29.4032.60万円
燃油目安: 1.40万円
9日間
成田発

ジャマイカ ツアー

【ジャマイカ&ディズニーワールド】 ★ネグリルのお洒落なブティックホテル・朝食付のサンディヘブンリゾートとディズニー直営・オールスターリゾー…

ホテル:サンディ・ヘブン(ネグリル)、ディズニー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

★ネグリル地区のラグジュアリーブティックホテル、サンディヘブンリゾートに宿泊 サンディーヘブンリゾートはセブンマイルビーチの近隣に位置しています。リゾート内にはプライベートビーチがあります。また、…

旅行会社/ブランド:日通旅行

合算 目安 32.60万円34.80万円
旅行代金: 31.2033.40万円
燃油目安: 1.40万円
10日間
成田発

ジャマイカ ツアー

【ジャマイカ&ディズニーワールド】 ★ネグリルのお洒落なブティックホテル・朝食付のサンディヘブンリゾートとディズニー直営・オールスターリゾー…

ホテル:サンディ・ヘブン(ネグリル)、ディズニー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

★ネグリル地区のラグジュアリーブティックホテル、サンディヘブンリゾートに宿泊 サンディーヘブンリゾートはセブンマイルビーチの近隣に位置しています。リゾート内にはプライベートビーチがあります。また、…

旅行会社/ブランド:日通旅行

合算 目安 34.20万円36.40万円
旅行代金: 32.8035.00万円
燃油目安: 1.40万円
11日間
成田発

ジャマイカ ツアー

【ジャマイカ&ディズニーワールド】 ★ネグリルのお洒落なブティックホテル・朝食付のサンディヘブンリゾートとディズニー直営・オールスターリゾー…

ホテル:サンディ・ヘブン(ネグリル)、ディズニー…
航空会社:アメリカン航空 指定

日程表を見る

★ネグリル地区のラグジュアリーブティックホテル、サンディヘブンリゾートに宿泊 サンディーヘブンリゾートはセブンマイルビーチの近隣に位置しています。リゾート内にはプライベートビーチがあります。また、…

旅行会社/ブランド:日通旅行


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事