ジャマイカに来たらサワサップジュースを飲んでみよう!

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ジャマイカに来たらサワサップジュースを飲んでみよう!

掲載日:2008/05/28 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: ジャマイカ / ジャマイカ ライター:ナイト‘Iyah’彩子

タグ: おいしい フルーツ



ABガイド:ナイト‘Iyah’彩子

【ジャマイカのABガイド】 ナイト‘Iyah’彩子
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在キングストン12年。96年レコードバイヤーとして単身渡ジャマ。アーティストのインタビューやジャマイカ情報の寄稿、音楽・TVのコーディネーター、通訳、バイヤー。自宅スタジオで趣味半分の音楽作り。ジャマイカの自然、食、音楽、人、言葉を愛してやまない2児の母。パトワ語で夢を見るようになった今日この頃。

サワサップの実。上が熟れて茶色くなったもの。下は採れたて2日後くらいには食べ頃 サワサップの実。上が熟れて茶色くなったもの。下は採れたて2日後くらいには食べ頃

天然ヨーグルトドリンク!?

一年を通してフルーツが豊富なジャマイカだから、もちろんナチュラルジュースの種類も数え切れないほどあります。今回は、なかでも私のお気に入りのサワサップジュースを紹介しましょう。サワサップはジャマイカでよく見かける木のひとつ。背の高いサワサップの木の枝は意外にも細く、その細い枝にいくつものトゲトゲの緑の実がぶらさがっていて、その実の重さでいつもしなっています! 熟れて柔らかくなると、食べ頃。実を開いてそのまま食べるのも酸っぱくて美味しく、綿のような感触。でもやっぱりサワサップは「ジュース」が最高! 酸っぱくてミルキーで、味はいかにもヨーグルトドリンクといった感じ。サッパリ感が溢れていて、暑いジャマイカにぴったりの味なのです!

 

柔らかい濡れたコットンのような感触。水を足して揉むと濃厚のジュースがたくさん摂れる 柔らかい濡れたコットンのような感触。水を足して揉むと濃厚のジュースがたくさん摂れる

サワサップジュースのできるまで

ではその熟れた実を使って、サワサップジュースが出来るまでのレシピをご紹介しましょう。熟れた実を割ってボールに果肉を取り出し、水を加えて揉みこんで、そのジュースを漉す、という作業を何度も繰り返してジュースを確保。そこにジャマイカの人はコンデンスミルク(牛乳の場合も!)と砂糖と生姜とライムを入れて、味付け。我が家の場合はサトウキビジュースと生姜とライムでさっぱり仕立て! それぞれの家で、いろんなブレンドがありますが、できあがりはとても濃厚で、ジュースと呼ぶよりネクターといった感じでコッテリ、なのにライムとサワサップの酸味でサッパリな不思議な味。体の中にすぅ〜っと柑橘系のすっきりしたフレーバが浸透していくようで本当に美味しいのです。

 

トロトロのサワサップジュースはネクターのよう。ライムがきいていてさっぱりしてるので、一杯じゃ足りない!? トロトロのサワサップジュースはネクターのよう。ライムがきいていてさっぱりしてるので、一杯じゃ足りない!?

サワサップの効用

サワサップの実は小さいものでソフトボールくらい、大きいものではラグビーボールくらいの大きさになるものもあります。西インド諸国、中央・南アメリカが原産のサワサップは、ビタミンB・C、カルシウム、ミネラルを多く含んでいて栄養がた〜っぷり! 活躍するのは実だけでなく、葉っぱにも薬効がたくさん。この葉っぱをベッドやまくらの周りに置いておくだけで、快適な安眠が得られます! この葉で出したお茶は、腎臓や胆嚢の疾患に効果があり、さらに強心効果も抜群と言われてるそうです。サワサップは美味しいだけじゃなくて体にもとってもいいのです!

 

我が家のサワサップの木。小さいものでソフトボールくらい、大きいものではラグビーボールくらいの大きさになるものもある! 我が家のサワサップの木。小さいものでソフトボールくらい、大きいものではラグビーボールくらいの大きさになるものもある!

ジュースを売っているところ

サワサップジュースはパッケージされてスーパーでもたくさん売られています。街のベジタリアンレストランでも注文できますが、道端にクーラーボックスを置いて自分の作ったナチュラルジュースを売るおじさんからも買うことが出来ます。どれも値段は1人分用のボトルだったらJ$100〜J$150(約140円〜220円)程度とお買い得。爽やかな天然ヨーグルトの味は、一度好きになったらやめられないサッパリ感。ソーダの代りに是非トライしてみる価値ありです!

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/05/28)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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