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マルティニクグルメガイド

マルティニクのグルメ・伝統料理

「フレンチカリブ」ということで、まずはグルメに食べていただきたいのは、地元のカリブ料理とフランス料理のテイストがミックスした「クレオール料理」。代表的なのが「コロンボ」と呼ばれるカレーソースのかかった肉料理で、このソースはカレーパウダーやコリアンダー、胡椒、マスタードをミックスして作るスパイシーなもの。ほかには血の入ったソーセージの「ブータン・クレオール」、カニの身をスパイスで和えた「クラブ・ファルシ」などが現地の食事の定番だ。また。マルティニークはカリブ有数のラム酒の産地で、「ラ・マニー」などの銘柄が有名。 (2015年編集部調べ)


マルティニクの食事のマナー

フランスの海外県だが基本は観光リゾート地なので、高級レストランでも行かない限り、とくにかしこまった食事のマナーや習慣はない。ただし、昼間はラフな格好でもいいが、ディナーは少しドレスアップして行くなど、レストランの雰囲気に合わせて服装を工夫しよう。クルーズ船の場合はふつうはラフな服装でも問題ないが、ドレスコードを設けているディナーもあるので注意。レストランのチップは15〜20%だが、最初からサービス料が加算されている場合はいらない。もろちんセルフの店や安食堂では不要だ。


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