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オーストリアグルメガイド

オーストリアのグルメ・伝統料理

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ハプスブルグ帝国の時代から、ヨーロッパ各国の文化の通り道だったこともあり、オーストリア料理は周辺諸国の様々な特色を取り入れて独自の料理として定着しているものが多い。家庭的な料理から洗練された一皿まで、旅の食事はグルメでも満足できるだろう。伝統料理で有名なのは「ヴィーナー・シュニッツェル」。子牛肉を叩いて薄くのばしてパン粉を付けて焼いたウィーン風カツレツともいえる料理で、日本人の舌にもとても合う。また首都ウィーンでは「ザッハ・トルテ」をはじめとしたスイーツも有名。観光で疲れたら甘い物で休憩を取ろう。(2015年編集部調べ)


オーストリアの食事のマナー

ウィーン独自の食事の習慣はなく、近隣のヨーロッパ諸国と同じく一般的なテーブルマナーを守っていれば特に問題はない。基本的なことだが、お店に入ったり帰る時は挨拶を忘れずに。レストランなどではお会計の時はテーブルで支払いをするスタイルなので、ウェイターに手をあげるかアイコンタクトで合図を送るとスマートだ。近年EU諸国は飲食場所での禁煙を施行しているので、喫煙者はうっかりタバコに火をつけたりしないように注意したい。


現地ガイド発!オーストリアのグルメ・料理最新情報

2018/06/29 グルメ

ウィーンの名物料理。ウィーナー・シュニッツェルの付け合わせは?

オーストリア旅行イメージ-ウィーナー・シュニッツェル。この奥にはサラダもあります ウィーナー・シュニッツェル。この奥にはサラダもあります

ウィーンに行ったら、「まずはこれが名物!」といえば、ウィーナー・シュニッツェルでしょう。オーストリア料理のお店では、たいていこのメニューはありますし、めったなことでは外れはありません。定番中の定番。安心していただけるオーストリアの味です。ウィーナー・シュニッツェルは、ようするに仔牛肉のカツレツです。以前、ヨーロッパで狂牛病が猛威をふるったとき、一時豚肉を使うレストランもあり、豚カツそのものになってしまい、和辛子が欲しくなってしまうようなメニューにやむなく変更されたこともありました。ですが、今はそんな状況も落ち着いて、元通り仔牛肉を使っているレストランがほとんどです。一部、豚肉のシュニッツェルの…続きを見る



オーストリアのグルメスポット


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