家族代々受け継がれるホワイトチョコレートを使った‘ウィーン伝統のスイーツ’

オーストリア・ウィーン・歴史の現地ガイド記事

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家族代々受け継がれるホワイトチョコレートを使った‘ウィーン伝統のスイーツ’

掲載日:2009/02/12 テーマ:歴史 行き先: オーストリア / ウィーン ライター:バレンタ愛

タグ: おいしい お土産 ショッピング スイーツ



ABガイド:バレンタ愛

【オーストリアのABガイド】 バレンタ愛
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オーストリア(ウィーン)在住。冬の寒さや不便さと葛藤しつつも、美味しいものや絵になる風景を求めて生活中。カメラ片手にヨーロッパ各国を訪れるのも楽しみの1つ。(本当は海や南の島が好き・笑)海外情報誌などへの原稿/写真提供、ラジオ出演、イベント/旅行手配、翻訳などマルチに活動中。著書「カフェのドイツ語」

家族によって150年以上守られ続けている伝統のレシピで作られるオーストリアの文化を受け継ぐケーキ「Lippizzaner Torte」 家族によって150年以上守られ続けている伝統のレシピで作られるオーストリアの文化を受け継ぐケーキ「Lippizzaner Torte」

歴史ある家族に守られ続けている伝統のケーキ

ウィーンの中心、シュテファン寺院のそばにある小さな1軒のお店。黒地にゴールドの馬が描かれたセレブ感漂うシンボルが目印の「Lippizzaner」がそのお店です。その歴史は今のオーナーの5代前のテレジア・ハウアーが彼女の両親からオーストリア料理レストランを受け継いだ事から始まります。1850年に作られたアーモンドチョコレートケーキはオーストリアの文化や食生活の一部を受け継ぐこのお店のハウストルテとなりました。そして、今でもこの家族によってレシピが大切に守られ、21世紀の今に受け継がれているのです。

 

歴史と伝統を感じる事が出来るお店の中。まるでハウストルテの歴史が始まった時代にタイムスリップしているような感じ。オーナーがいつも正装で迎えてくれます 歴史と伝統を感じる事が出来るお店の中。まるでハウストルテの歴史が始まった時代にタイムスリップしているような感じ。オーナーがいつも正装で迎えてくれます

150年以上受け継がれる伝統を大切に

「Lippizzaner」のハウストルテ―1850年に作られたホワイトチョコレートでコーティングされたアーモンドチョコレートケーキ―がホワイトチョコレートのはじまりだと今のオーナーが話してくれました。お店にはそのテレジアさんの肖像画が飾ってあり、歴史あるファミリーによって受け継がれてきた伝統のお店だという事を感じさせてくれます。そして150年以上経った今でも材料は自然のものを使い、保存料などは一切使わずに、手作りで作られている伝統のケーキです。

 

高級感漂うパッケージに包まれたリピッツァーナークーゲル。オーストリアの国旗と同じ赤と白のストライプがアクセント 高級感漂うパッケージに包まれたリピッツァーナークーゲル。オーストリアの国旗と同じ赤と白のストライプがアクセント

ケーキ以外の商品もステキ!

このお店で扱っているのはケーキだけではありません。リピッツァーナークーゲルと呼ばれるボール状のスイーツもオススメです! お店伝統のホワイトチョコレートとプラリネクリーム、ダークチョコレートとマジパンを使ったオーストリア伝統の味を受け継ぐものです。このクーゲルが入っているのは騎士の帽子をかたどった箱。高級感漂うパッケージに包まれたオーストリア伝統のスイーツはお土産にしても喜ばれそうです。その他にもコーヒー、マグカップ、ゴルフボールなどもあり。小さなお店ですが、オーストリアの伝統と歴史を感じられるお店です。是非立ち寄ってみてくださいネ。

 

お店のシンボルである馬のマーク。このマークがクーゲル1つ1つにも付いています お店のシンボルである馬のマーク。このマークがクーゲル1つ1つにも付いています

【関連情報】

■ Lippizzaner
住所:1010 Wien, Stephansplatz 6
電話番号:+43 1 512 54 55
URL:http://www.lecon.com/Lipizzaner/default.htm
営業時間:月曜〜土曜 10:00〜19:00
定休日:日曜、祝日
最寄り駅:U1, U3 Stephansplatzより徒歩約1分、シュテファン寺院横

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/02/12)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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