難民支援のプロジェクトから生まれたオーストリアとオリエンタルの融合レストラン「Habibi Hawara」

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難民支援のプロジェクトから生まれたオーストリアとオリエンタルの融合レストラン「Habibi Hawara」

掲載日:2016/08/22 テーマ:グルメ 行き先: オーストリア / ウィーン ライター:バレンタ愛

タグ: おいしい すごい! 珍しい



ABガイド:バレンタ愛

【オーストリアのABガイド】 バレンタ愛
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オーストリア(ウィーン)在住。冬の寒さや不便さと葛藤しつつも、美味しいものや絵になる風景を求めて生活中。カメラ片手にヨーロッパ各国を訪れるのも楽しみの1つ。(本当は海や南の島が好き・笑)海外情報誌などへの原稿/写真提供、ラジオ出演、イベント/旅行手配、翻訳などマルチに活動中。著書「カフェのドイツ語」

前菜の一例。茄子の冷製サラダ。見た目もカラフルでオリエンタルな雰囲気が出ています。 前菜の一例。茄子の冷製サラダ。見た目もカラフルでオリエンタルな雰囲気が出ています。

難民支援プロジェクト

ヨーロッパでは難民対策が大きな課題となっていますがオーストリアも例外ではありません。ヨーロッパの中心に位置するオーストリアはたくさんの難民が通り過ぎていく所でもあり、また受け入れてもいて、犯罪が増えて来たり、住民との確執もあったり、色々と解決しなければいけない問題が山積みとなっています。そんな中、何人かの実業家が集まり難民を支援するプロジェクトを立ち上げました。代表者の一人は個人的にもたくさんの難民を支援し、様々な企画をしているのですが、その中で難民の中にはたくさんの能力がある人がいる、そして支援をしたいとレストランプロジェクトを始めました。

 

オリエンタルメニュー盛り合わせ。野菜がたっぷり使われているのも嬉しいポイント。 オリエンタルメニュー盛り合わせ。野菜がたっぷり使われているのも嬉しいポイント。

オリエンタルとオーストリアの融合

難民を一時的に支援するのではなく、長い目を持って働ける場所を提供し、将来に繋がるようなシステム作りを作り、才能のある人を雇い、オーストリアとのコラボレーションが実現しました。それが2016年5月にオープンしたレストラン「Habibi Hawara」です。Habibiとはアラビア語で「友達(大切な人)」という意味で、Hawaraはウィーンの言葉で同じ意味がある言葉です。このレストランの名前が示すようにコンセプトはオリエンタルとオーストリアの融合、もしくは共存、コラボレーションです。

 

キッチンのメンバーも多国籍!このレストランのように様々な国の人が一緒に働ける環境はヨーロッパにおいてますます大切になってきています。 キッチンのメンバーも多国籍!このレストランのように様々な国の人が一緒に働ける環境はヨーロッパにおいてますます大切になってきています。

こだわり食材を使用したメニューもコラボレーション

メニューはオーストリア料理が20%、オリエンタル料理が80%、キッチンやウェイター/ウェイトレスもオーストリア人とオーストリアに難民としてやってきた人達が一緒に働いています。ランチは2コースと3コース、そしてアラカルトメニューがあり週替わりでリストアップされたメニューの中から自由に組み合わせて選ぶことが出来ます。ディナーはセットメニューのみ。冷菜、温菜、メイン、デザートの4コースで1コース当たり5品目が提供されます。どれも旬の食材を取り入れ、全てBioのものを使用。食材にもこだわったセレクトメニューとなっています。現在の時勢を象徴するレストランで美味しくそして珍しいお料理を味わってみてはいかがでしょうか。

 

レストランのテーマ、手と手を取り合っていくイメージ。お店のインテリアやHPなど様々なところに使われています。 レストランのテーマ、手と手を取り合っていくイメージ。お店のインテリアやHPなど様々なところに使われています。

レストラン情報

Habibi Hawara
住所:Wipplingerstrasse 29, 1010 Wien
電話番号:+43 1 535 06 75
営業時間:月曜〜土曜 ランチタイム11:00〜15:00、ディナー18:00〜24:00
最寄り駅:地下鉄U3 Herrengasse, U2 Schottentor U2/U4 Schottenringより徒歩5分。トラム71, D, 1、Boerseより徒歩3分。
HP:http://habibi.at/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/08/22)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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