隣国フランスとオランダから直行！ベルギーで味わう牡蠣とビール

ベルギー・ブリュッセル・グルメの現地ガイド記事

隣国フランスとオランダから直行！ベルギーで味わう牡蠣とビール

掲載日：2007/10/25 テーマ：グルメ行き先：ベルギー / ブリュッセルライター：内田由香

タグ：おいしいグルメレストラン魚料理

【ベルギーのABガイド】内田由香: 全ガイドを見る; ベルギー・ブリュッセル在住。北海道生まれの道産子。10代後半よりアメリカ、京都、沖縄、大阪、札幌、そして現在はベルギーに住む。飲食店オーナー目指し2004年脱サラ。後、料理＆経営修行。「星付きレストランがフランス並みにある」と聞いてロータリークラブ奨学金を受けたのをきっかけに、2007年1月よりブリュッセルへ。

日本でおなじみのマガキも美味いけれど、ヨーロッパならではのヒラガキ（日本のイタボガキの近種）はやっぱり試してみたいもの！

ベルギーで食すカキは、美味しいとこ取り！その理由とは？

カキが美味しい季節です！ベルギーでのカキの魅力といえば、フランス大西洋岸、そしてオランダ（主にゼーランド産）やイギリス（主にコルチェスター産）の北海岸の各産地から集まるカキが食べられる！ということです。よくフランス人とカキ、ベルギーとムール貝、と言われますが、実際はベルギー人もカキが大好き！考えてみると、有史以前から食されていたカキのなが～い歴史に比べて、ベルギーはフランス領、オランダ領、時にはスペイン領になってきたので、一概に「ベルギー人は～」なんて語れないのかも知れません。

右がヨーロッパヒラガキ(L'huitre de plate)、左がマガキ(L'huitre de creuse)です

ベルギービールか、フランスワインか、カキのベスト・マッチは貴方次第！

そして、もう一つの魅力のといえば、そう！一緒に飲むお酒です。ベルギーといえば、600種類とも800種類とも言われているビールの多様さはまさにビール王国。一方、すぐお隣を見ればワインの国フランスで、ベルギーに輸入されるワインの量も相当なのです。つまりここベルギーでは、多様なカキとこれまた多様なビール／ワインの相性が楽しめる！というわけです。よく「カキにはシャブリ」と聞きますが、カキの味も色々、シャブリも色々なので、ウワサは気にせず、ロゼでもビールでも、アタマを空っぽにして自由に楽しんでください！

「The Oyster Bar」がある、路地「Passage du Nord」です。カジュアルな雰囲気の屋台風、といっても、さすがヨーロッパの情緒あるアーケード街です

種類は2種でも産地は無数！ウワサは忘れて味わうべし

なお、この地域のカキ（l'huitre）は日本と同じマガキ（"creuse"）と円形のヒラガキ（"plate"）の2種類があります。BelonやArcachonなどの名前は産地名です。マガキは重量による格付け（"fines"等）と養殖管理上の区別("～de clairs")があるようですが、「違いを楽しむ」つもりで先入観なく選び、あとはアタマを空っぽにして味わいましょう！「オランダ産よりブルターニュ」などと聞くこともありますが、ブルターニュだけで12の産地、しかも育成方法も様々なのですから！

ここが「The Oyster Bar」です。カジュアルな店構えから予想されるように、実際お店はおじさんとおばさんで経営しています。英語もちゃんと通じます！

気軽に楽しむ屋台風？ベルギー料理と供にオシャレに？

肝心のカキ処、ちょっとオシャレに楽しみたい人は、地元でも人気のBerga Queen（ベルギーで最大のオイスターバー？）をオススメします。でも、オススメNo1は常設屋台風「The Oyster Bar」です。ヒラガキは厳密には軽い方からNo.6～No.0000～Pied de Cheval、マガキはNo.5～No.0となっていますが、ここはP（Petite）、M（Moyenne）、G（Grande）、と大雑把！これからの季節、外でマフラーをきゅっとしめて、冷たいお酒とカキを満喫するのは最高です！

「The Oyster Bar」の料金体系の一部です。右が店内飲食、左がテイクアウトの値段。例えばマガキのPetiteサイズ12個テイクアウトで13ユーロです

【関連情報】

■The Oyster Bar
住所Passage du Nord, 25, 1000, Bruxelles
電話番号：+32 (0)2 217 4552
URL：無し
営業時間：11:00-20:00
定休日：日
■Belga Queen
住所 Rue Fosse-aux-Loups, 32, 1000, Bruxelles
電話番号：+32 (0)2 217 2187
URL：http://www.belgaqueen.be/home.asp?city=1&Lang=1
営業時間：12:00-14:30 19:00-24:00
定休日：無し（1/1、12/24の夜）

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