ブルガリアグルメ・料理ガイド

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ブルガリアのグルメ・伝統料理

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ブルガリアの食事は、スラブ民族の食文化に、周辺のギリシャやトルコの食文化が混ざり合ったもの。ケバブチェやキョフテなどの挽き肉料理が豊富なのと、ヨーグルトなど乳製品を多用するのが特徴だ。代表的な伝統料理はショプスカ(羊のチーズのすりおろしをかけたサラダ)、タラトール(冷たいヨーグルトスープ)、カヴァルマ(肉と野菜をトマトソースで煮込んだ土鍋料理)など。ブルガリアといえばヨーグルトだが、安い外国製がはいってきて、自国産は入手しにくくなった。本物のブルガリア産ヨーグルトには、政府が許可したマークシールが貼られているので、グルメは是非探してみよう。(2015年編集部調べ)


ブルガリアの食事のマナー

とくに注意すべきこの国特有のマナーはないので、基本的なマナー(スープを食べるときに音を立てないなど)を守り、服装もTPOに合わせていればよいだろう。ブルガリア人固有の習慣としては、イエスのときに首を横に振り、ノーの場合は縦に首を振るというのがある。近年は国際標準に合わせようという動きもあるが、地方の都市や田舎では、レストランのウェイターの首の動きに気をつけるといいだろう。ブルガリア人は、お酒を飲むときに乾杯をするのはほぼ義務。一緒にお酒を飲む機会があったら、「ナズドラーヴェ(あなたに健康を)!」と声をかけよう。


ブルガリアのグルメスポット


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