モザイクが美しいカフェ･インペリアルで、伝統のドーナツを

プラハで一番内装が美しいカフェ

細かいモザイクで覆われた手の込んだ天井と柱は一見の価値あり

オーストリア･ハンガリー帝国のハプスブルク家統治のもと、プラハはウィーンに並ぶカフェ文化が花咲いた街。当時からつづく歴史あるカフェのなかでも、ここインペリアル･カフェは、その素晴らしいインテリアと数奇な歴史で注目されるカフェ。2005年から大掛かりな改装工事を経て、今秋リニューアル･オープンしました。改装に2年も費やされたのにはワケがあります。中欧でも他に見られない見事なセセッション･モザイクの内装を、1914年の当時そのままに再現したからなのです。

苦節？90年の歴史と伝統

コーヒーを頼むと、もれなくドーナツがついてきます

ホテルに併設するカフェとして、当時流行のアールデコ様式に作られて以来90年。その間、第一次世界大戦を生き延び、第二次世界大戦中はドイツのゲシュタポに使われてしまいます。戦後まもなく、今度は共産主義者たちによって閉鎖され、映画のセットとして歩むことに。一般の人たちがこの美しいモザイクを再び見ることができたのは、ビロード革命後のことでした。さて、ここでコーヒーを頼むと、なぜか頼んでもいないドーナツがついてきます。これもここの伝統のひとつで、前日のドーナツを店内の客に投げつけてもいい、という遊びがあったことにちなんでいます。

食べるのは大歓迎のドーナツですが…

この店伝統のドーナツは今も健在。中には甘〜いジャムが

改装前には、“1843コルナ（約11,000円）で前日のドーナツ買えます”と注意書きしたものがカウンターに置かれていたのを見ました。1843とは、小説家Jirotkaがこのドーナツ投げ戦争のことを『Saturnin』という本の中で書いた年にちなみます。支配人のコウベック氏によると、改装された現在、ホテルは5つ星に格上げされたこともあって、この伝統をどうするか悩み中（笑）とのこと。私も何度もここへ来ていますが、幸いドーナツを投げつけられたことはなく…(ホッ)。みなさんもどうか狙われませんように。

一日中食べられる朝食メニューやチェコ料理も充実

自慢のケーキはどれもおいしそうで、食べ過ぎてしまいそう

ドーナツはさておき、改装後は人気シェフ、Zdenek Pohlreichを招き、料理もさらに魅力的に。パスタやデザートといったカフェメニューの他に、1日中注文できる朝食メニューや、ヌーヴェル･チェコ･キュイジーヌが人気を呼んでいます。「うさぎのロースト、ほうれん草とポテトダンプリング添え」290kc（約1700円）や「クリーム･ブリュレ」110kc（約600円）はとても美味。5つ星ホテル併設のカフェながら、当初のグランドカフェスタイルを守り、エスプレッソ35kc（約210円）からと良心的。本格的な食事にもちょっとした休憩にも使える、プラハで覚えておきたいアドレスです。

【関連情報】

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■カフェ･インペリアル（Caf Imperial）
住所：Na Porici 15, Praha 1
電話：420-246-011-440
URL:http://www.cafeimperial.cz
営業時間：7:00−23:00　年中無休