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海外現地発ガイド通信

デザインレストラン『Host』でニューノルディック・キュイジーヌ楽しみましょう!

掲載日:2014/06/03 テーマ:グルメ 行き先: デンマーク / コペンハーゲン ライター:MizukiPoulsen

タグ: レストラン 一度は行きたい 素晴らしい



ABガイド:MizukiPoulsen

【デンマークのABガイド】 MizukiPoulsen
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北欧デザインに興味を持ち訪れたデンマークでパートナーと出会い、コペンハーゲンに移住。現在、子育てしながらデンマーク雑貨ブランドでグラフィックデザイナーとして勤務。ヨーロッパの片隅でゆっくりと流れる時間の中、素敵なデザインに囲まれる暮らしをお伝えします。地元庶民情報とかわいい物やお店はお任せください!

毎年ロンドンで開かれているバー&レストランデザインアワードにて、2013年にデンマークでは初のワールドベストデザインレストランに選ばれたそうです。 毎年ロンドンで開かれているバー&レストランデザインアワードにて、2013年にデンマークでは初のワールドベストデザインレストランに選ばれたそうです。

アイディアはディナーウェアのショールームから

ニューノルディック・キュイジーヌは、レストランnoma効果で世界的に知られるようになりました。今回ご紹介する『Host』は、デザインにもこだわりのある人気のニューノルディックレストラン。元々、ダニッシュデザインブランドのMenuがプロデュースするニュー・ノーム・ディナーウェアのショーケースとして生まれ、デンマークのレストラン会社cofocoとパートナーシップを組み2011年に開店しました。アクセスはコペンハーゲンのノアポート駅から徒歩6分ほど。旅行中のスペシャルなディナーにいかがでしょうか?

 

こちらは前菜。トラウトのスモークと魚卵、エリンギのピクルス、カリフラワーとマッシュルームスープ。やさしいお味でした。 こちらは前菜。トラウトのスモークと魚卵、エリンギのピクルス、カリフラワーとマッシュルームスープ。やさしいお味でした。

月替わりの3コースがおすすめ

インテリアはおしゃれでシンプルな北欧ラスティックスタイル + ロマンティックモダンなテイストが加わった感じです。お食事は、初めて訪れる方には月替わりの3コース(295dkk)がよさそう。2〜3月のコースは、前菜:トラウトのスモークと魚卵、エリンギのピクルス、カリフラワーとマッシュルームスープ、メイン:牛すね肉のマリネとマッシュポテト、牛モモ肉のマリネ、ルートビアとペッパーソース添え、デザート:キクイモのアイスクリーム、りんごのピュレ、ミューズリー、メレンゲ、揚げキクイモとクリスピーキャラメルです。

 

メインの牛すね肉のマリネとマッシュポテト、牛モモ肉のマリネ、ルートビアとペッパーソース添え。これは絶品!日本の方のお口に合うと思います。 メインの牛すね肉のマリネとマッシュポテト、牛モモ肉のマリネ、ルートビアとペッパーソース添え。これは絶品!日本の方のお口に合うと思います。

うれしいサプライズ

3コースとメニューに書いてありますが、サービスで他に小さな3品がついてきました。スナックのFlaeskesvaer(上げた豚の皮)をつまんでいるとやってきたのが赤ピーマンとジャガイモのフィンガーフード。Menuのフタ付ボールのウェイターさんが開けると中のドライアイスがふわっとテーブルに広がる素敵な演出もあり。その後、メインの前にもタルタルとパルメザンチーズの前菜がきました。更にデザートの前にRugmel(黒パンの材料)とビールのような泡のミニデザートも。パンは香ばしい麦の香りの自家製黒パンでした。

 

デザートは、キクイモのアイスクリーム、りんごのピュレ、ミューズリー、メレンゲ、揚げキクイモとクリスピーキャラメル。キクイモは言われてみないと分からないくらいほのかな風味でした。 デザートは、キクイモのアイスクリーム、りんごのピュレ、ミューズリー、メレンゲ、揚げキクイモとクリスピーキャラメル。キクイモは言われてみないと分からないくらいほのかな風味でした。

ペアのワインコースもあり

ワインリストもありますが、コースを頼むときはシェフセレクトの3ワインコース(195dkk)がおすすめ。上記のコースのときは、前菜に合わせて白のシャブリ、メインにヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ、デザートワインはモスカート・ダスティでした。ノンアルコールの3ジュースコース(135dkk)もあります。例えば、前菜に合わせたのはオレンジとアプリコットジュースのタイム風味とユニークです。というわけで、セミフォーマルなディナーにぴったりなおしゃれなニューノルディックレストラン『Host』。人気店なのでぜひ予約をしていってください。

 

レストランで使われているのと同じテーブルウェア。店内で購入できます。 レストランで使われているのと同じテーブルウェア。店内で購入できます。

店舗情報

■Höst
http://newnorm.dk/
住所:Noerre Farimagsgade 41, 1364 Koebenhavn K
電話:+45 89 93 84 09
営業:17:30 – 24:00(定休日なし)
ラストオーダー:21:30
アクセス:ノアポート駅から約450m、徒歩6分。

MENU Norm Dinnerware
http://shop.newnorm.dk/
※発送はデンマーク国内のみ

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2014/06/03)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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