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海外現地発ガイド通信

とにかく甘い!でもくせになる美味しさで、暑いエジプトにピッタリなスイーツたち


掲載日:2009/06/19 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: エジプト / カイロ

タグ: おいしい スイーツ 甘い


甘党の多いエジプト人の好きな甘〜い「バスブーサ」

お菓子屋さんでは山盛りのお菓子が並んでいて、それを選んで買うようになっています。茶色の四角のものがバスブーサで、チェリーののったお菓子の上のベージュのものがバラクバです お菓子屋さんでは山盛りのお菓子が並んでいて、それを選んで買うようになっています。茶色の四角のものがバスブーサで、チェリーののったお菓子の上のベージュのものがバラクバです

エジプトでは、ヒゲをたくわえた紳士たちが紅茶にお砂糖を3杯も4杯も入れて、美味しそうに飲んでいる姿は珍しくありません。そして紅茶の隣には激甘〜いエジプシャン・スイーツが添えられていたりするのです。エジプト人は甘いものが好きな人が多く、スイーツはどれもこれも、とっても甘いです! 日本人的にはじめは面食らうこの甘さも、不思議なことに一度食べてみると意外に病みつきになる人も多いのです! 特に甘いのが、中東の他の国でも有名なバスブーサというお菓子。ココナッツとセモリナ粉を使った、ベーキングパウダーの入っていない薄いケーキに甘いはちみつやシロップをしみ込ませたもので、しっとりとして柔らかい食感 です。

サクサクしっとりで美味しい!「コナーファ」がお勧め

一口サイズの小さくてナッツがたくさん入ったコナーファが、軽くて特にお勧めです! 一口サイズの小さくてナッツがたくさん入ったコナーファが、軽くて特にお勧めです!

小麦粉の生地を、極細の蕎麦のように焼いたものに、ヘーゼルナッツやピスタチオ、アーモンドなどのナッツやクリームを中に入れて丸めたり、はさんだりして、その上に甘いシロップをしみこませたものです。上の方はサクサクしていて、下はしっとりとしている不思議な食感です。甘さはバスブーサよりは多少は軽いですが、どっしりと重量感のあるお菓子です。コナーファには、色々な形のものがあり、丸めただけの細長い一口大のものや真ん中にナッツが入ってコナーファでまいたもの、ナッツをはさんで四角に切ったものなどあります。

ただでさえ甘い上にさらにシロップかけがお約束

ザラビアです。粉砂糖かけとシロップたっぷりのものがあります。揚げたてが美味しいです! ザラビアです。粉砂糖かけとシロップたっぷりのものがあります。揚げたてが美味しいです!

バラクバとは、薄いパイ生地を何層も重ねた中に、ナッツや干しぶどうなどを挟み込んで焼いたうえに、これまたシロップに漬け込んだものです。コナーファと同様、いろいろな形のものがあります。そして、丸い揚げドーナツのようなものに、またまたシロップをかけたザラビア。どちらもサクサクのあとにじゅっとシロップが口に広がります。エジプトのお菓子は、小麦粉やセモリナ粉の生地を焼いたり揚げたりして、最終的にシロップに浸すというのがほとんどで、他の中東の国のお菓子とほぼ似たような感じですが、エジプトのものは素朴な味わいで微妙に違うので、他の国のものと比較してみるのも楽しいです。

普段食べないこの甘さ、暑いエジプトでは欲しくなる

エジプシャン・スイーツは、道端でも売られています。これは甘〜いバラクバです。衛生的に問題のある場合もあるので、お腹に自信のない方は、店で買われた方が無難かもしれません エジプシャン・スイーツは、道端でも売られています。これは甘〜いバラクバです。衛生的に問題のある場合もあるので、お腹に自信のない方は、店で買われた方が無難かもしれません

このお菓子たちは、本来はキロ売りが基本で、1kgはキロ、500gだとハーフ、250gはロバと言いますが、家族の多いエジプト人たちは、どかんとたくさんの量のお菓子を買って行きます。しかし日本人的に、2〜3個で十分な甘さなので、頼めば、ちょっとずつお試しで買わせてもらうことも可能です。宿泊ホテルの夕食のビュッフェのデザート・コーナーに並ぶこともありますが、やっぱりお菓子屋さんのものの方が、よりサクサクで、美味しく頂けます。エジプトの強烈な暑さの中、特に遺跡を見学したあとなど、体が疲れてしまうことも多いと思います。そんなときは、甘いものが体力温存に最適なので、これらのお菓子がお勧めです!

【関連情報】

エジプシャン・スイーツの買えるお店はたくさんありますが、その一部です。
■「ラ・ポイレ(La Poire)」
Mosadak店 住所:62,Mosadak street,Dokki、電話番号:27496931
Maadi店 住所:24,Wadi El Nile steet,Pico Building、電話番号=23587179
■「スフレ(Souffle)」住所:6 Hassan Sabry St.,Gegira tower,Zamalek、電話番号=27352833
■シティ・スターズ(City Stars)の1階のスーパー、「スピニーズ(Spinneys)」内や、ルクソール空港内にもあります。

 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/06/19)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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