page top

出発エリアをに変更しました。

海外旅行の検索・比較サイト|エイビーロード
AB-ROAD

エジプト・カイロ・グルメの現地ガイド記事

RSS

海外現地発ガイド通信

安くて美味しい!ソラマメのコロッケ、エジプトのファラフェル「ターメイヤ」

掲載日:2011/05/13 テーマ:グルメ 行き先: エジプト / カイロ ライター:すまーふはなこ

タグ: グルメ スパイシー料理 レストラン



ABガイド:すまーふはなこ

【エジプトのABガイド】 すまーふはなこ
全ガイドを見る
主人の仕事の都合で、カナダ、マレーシアに次ぎ、現在エジプト在住。3人息子の母。漫画を描くのが趣味で、マレーシアの日本人向け情報誌に4コマ漫画を連載中。エジプト生活の漫画ブログも更新しています。

ターメイヤのサンドイッチです。サラダと一緒に入れてくれる所が多いです。ターメイヤ1個の大きさは店によって異なりますが、大体が小ぶりで、3口位で食べられてしまう大きさです。 ターメイヤのサンドイッチです。サラダと一緒に入れてくれる所が多いです。ターメイヤ1個の大きさは店によって異なりますが、大体が小ぶりで、3口位で食べられてしまう大きさです。

観光客にも人気な、緑色のコロッケ

エジプトで最もポピュラーで、庶民的な食べ物のひとつである「ターメイヤ」は、観光客にも人気のソラマメのコロッケです。ソラマメをつぶして、玉ねぎやにんにく、卵などと香辛料を合わせたものを、小麦粉やパン粉などをつけずに丸めて油で揚げたものです。何もつけないのに、外側は黄金色でカリカリに揚がっていて、さっくりとした中身はソラマメの緑色をしています。日本人的に、じゃがいものコロッケに慣れているので、その色にちょっと違和感を感じますが、これがとっても美味しいのです!中近東ではソラマメの他にひよこ豆も使われており、「ファラフェル」と呼ばれ広く食べられていますが、そもそもは古代エジプト時代にコプト教徒が考え出したものだと言われています。揚げたてが特に美味しく、コリアンダーやニンニクが効いた濃い味付けで、ビールのおつまみに合いそうです。

 

手慣れた様子で次々と緑色の塊を油の中に落としていきます。たちまちいい匂いが漂い、黄金色に揚がったターメイヤができあがります。ここでは1個1E£、卵入りのは2E£でした。 手慣れた様子で次々と緑色の塊を油の中に落としていきます。たちまちいい匂いが漂い、黄金色に揚がったターメイヤができあがります。ここでは1個1E£、卵入りのは2E£でした。

道端で、ターメイヤを揚げている姿が見られる

カイロの町のあちらこちらに、ターメイヤを店先で揚げているスタンドが見られます。地元の人が買いに行くようなスタンドの店や屋台では、なすの煮たものやポテトチップなど、他の惣菜と一緒にその場で揚げられたものが、山盛りに並べられています。また、ファーストフード系のサンドイッチの店にも、大きな肉の塊からそぎ落した「シャワルマ」、ソラマメを煮た「フール」、フライドポテトなどと共にターメイヤも置いてあります。ターメイヤや他のものだけでも買うことはできますが、サンドイッチを頼むと、真中が空洞のピタパンのような「アエ―シ」に挟んでくれます。

 

左が「フェルフェラ」の卵入りのターメイヤで5E£で、ふわふわでした。右が普通のターメイヤ、3個で4E£です。 左が「フェルフェラ」の卵入りのターメイヤで5E£で、ふわふわでした。右が普通のターメイヤ、3個で4E£です。

レストラン「フェルフェラ」で食べるターメイヤ

スタンドのお店や屋台だと、油を長いこと使いまわしているようなお店もあるので、お腹を壊してしまうことがあります。できれば安心して、レストランでゆっくり食べたいという方に、ダウンタウンの「フェルフェラ」がお勧めです。ここは、大衆的なエジプト料理のレストランで、観光客にも人気が高く、定番のエジプト料理は一通りそろっています。店の入口のすぐそばでターメイヤを揚げている様子も見れるし、普通の「ターメイヤ」だけでなく、卵入りのものやひき肉入りもあります。隣にはテイクアウト専用の店もあり、サンドイッチを立ち食いしている地元エジプト人でいっぱいです。ターメイヤだけを気軽に食べたい方はこちらにどうぞ。

 

「ハンハリーリ・レストラン」のターメイヤ。写真左の奥がターメイヤ、真中がタブーラ、右下がタヒーナ。これを、2〜3人でシェアするのでお値段的にもおいしいです。 「ハンハリーリ・レストラン」のターメイヤ。写真左の奥がターメイヤ、真中がタブーラ、右下がタヒーナ。これを、2〜3人でシェアするのでお値段的にもおいしいです。

「ハンハリーリ」でターメイヤ・サンドイッチ

お土産屋の集まる市場、ハンハリーリにある、レストラン「ハンハリーリ」は、雰囲気が良く小綺麗な、エジプト料理のレストランです。ガッツリ食べたい方は奥へ、軽食をご希望の方は、手前がカフェになっていて、お茶とシャワルマなどのサンドイッチが食べられます。そのカフェでのお勧めが実は、ターメイヤです。暖かく焼きたてのように美味しいアエ―シを、付け合わせで出してくれるので、あとはターメイヤと自分のお好みのディップを選んで注文します。白ゴマのペースト「タヒーナ」、なすのペースト「ババガヌー」、細かく刻んだイタリアンパセリとトマトのサラダ「タブーラ」などがお勧めで、アツアツのアエ―シの中にそれらを自分で挟んで食べるのが楽しく美味しいです。女性だったら紅茶と一緒にサンドイッチをふたつ食べたら十分お腹いっぱいになります。在住マダムたちが、ハンハリーリでのお買い物の合間に、軽くランチを食べるレストランとして重宝しています。

 

在住者にはおなじみの、5分でできる!シリーズのターメイヤの素です。左の粉が入っていて、水で溶かして丸めて揚げるだけででき、お手軽なのに思ったより美味しいです。日本に帰ってからもエジプトの味が楽しめます。 在住者にはおなじみの、5分でできる!シリーズのターメイヤの素です。左の粉が入っていて、水で溶かして丸めて揚げるだけででき、お手軽なのに思ったより美味しいです。日本に帰ってからもエジプトの味が楽しめます。

【関連情報】

■レストランのハンハリーリ(Khan El Khalili) タハリール広場から車で15分のハンハリーリ内 5 Sikkit il-Bedestan 02-2590-3788 10:00〜23:00
■フェルフェラ(Felfela) 地下鉄SADAT駅から徒歩5分 15 Talaat Harb St. 02-2392-2751 8:00〜24:00

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/05/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値カイロ格安航空券


カイロ航空券

51,600FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

アエロフロートロシア航空/ヨーロッパ3♪/165日有効/土曜日滞在要!

カイロ航空券

69,90080,900片道 1都市 中国南方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*《羽田発》★ 中国南方航空 ★ 広州&ドバイ乗り継ぎ 中東指定都市 片道航空券

カイロ航空券

78,000FIX/OPEN 1都市(オープンジョー区間あり) エチオピア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/エチオピア航空/カイロ/4ヶ月有効

カイロ航空券

81,800FIX 2都市(オープンジョー区間あり) エチオピア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

☆ホテル・地上手配もお任せ☆エチオピア航空利用 北アフリカ 4ヶ月有効@4-12月@成田発

カイロ航空券

84,500133,500FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆エティハド航空で行く中東3☆

カイロ航空券

84,56087,560FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【クレジットカード決済可】アブダビ乗継利用 中東・北アフリカ 1ヶ月@4-10月@成田発


最安値カイロツアー


最安料金万円

合算 目安 10.05万円15.65万円
旅行代金: 7.5013.10万円
燃油目安: 2.55万円
6日間
成田発

カイロ ツアー

ターキッシュエアラインズで行く☆エジプト☆ピラミッド観光付きスペシャル

ホテル:ピラミッズ・プラザ・ホテル(カイロ)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●お手軽価格でエジプトへ●ピラミッド・スフィンクスの観光付●ピラミッド・スフィンクス観光は日本語でご案内●クフ王のピラミッド入場アレンジも可能●延泊やオプショナルツアーのアレンジも自由自在●便利な…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 11.60万円17.50万円
旅行代金: 10.2016.10万円
燃油目安: 1.40万円
6日間
成田発

カイロ ツアー

最優秀エアライン賞受賞!!☆エティハド航空で行くエジプト☆ピラミッドと古代文明の旅

ホテル:ピラミッズ・プラザ・ホテル(カイロ)
航空会社:エティハド航空 指定

日程表を見る

●お手頃価格のエジプト旅行●人気のエティハド航空利用、日本夜出発●各種アレンジ等もOK●ピラミッド・スフィンクスの観光付●ピラミッド・スフィンクス観光は日本語でご案内●安心の往復送迎付●クフ王のピ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 11.90万円16.30万円
旅行代金: 10.2014.60万円
燃油目安: 1.70万円
6日間
成田発

カイロ ツアー

人気のエミレーツ航空で行く<キャンペーン>☆ピラミッドと古代文明☆エジプト・スーパー・フリー

ホテル:ピラミッズ・プラザ・ホテル(カイロ)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

●お手頃価格のエジプト旅行●人気のエミレーツ航空利用、日本夜出発●各種アレンジ等もOK●ピラミッド・スフィンクスの観光付●クフ王のピラミッド入場アレンジも可能

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 11.95万円17.55万円
旅行代金: 9.4015.00万円
燃油目安: 2.55万円
8日間
成田発

カイロ ツアー

便利なターキッシュエアラインズで行く!!☆ピラミッドと文明の十字路☆エジプト・トルコ2国周遊の旅

ホテル:ピラミッズ・プラザ・ホテル(カイロ)、グ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●エジプト・トルコ2国周遊のコース●ピラミッド・スフィンクスの半日観光付●カイロ・イスタンブールでたっぷりフリータイム●クフ王のピラミッド入場アレンジも可能●延泊やオプショナルツアーのアレンジも自…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 12.55万円18.15万円
旅行代金: 10.0015.60万円
燃油目安: 2.55万円
6日間
成田発

カイロ ツアー

エジプトのピラミッドハイライト☆ギザのピラミッドと変形ピラミッドを制覇!☆階段ピラミッド・屈折ピラミッド・赤のピラミッドも観光

ホテル:ピラミッズ・プラザ・ホテル(カイロ)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●ピラミッドを極めるエジプトの旅●個人では周りにくいサッカラ・メンフィスの遺跡へご案内●サッカラ・メンフィスで古王国時代の遺跡を巡る●もちろんギザのピラミッドやスフィンクスも観光●観光は全て日本語…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 12.85万円13.75万円
旅行代金: 12.8513.75万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

カイロ ツアー

【2名様より出発保証】<エミレーツ航空指定♪>ギザ・カイロ地区満喫5日間・観光つき★ギザ2連泊でゆったり&空港―ホテル間は安心の往復送迎付き…

ホテル:シュタイゲンベルガー・カイロ・ピラミッズ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

◆世界が認めたトップクラスの人気の航空会社エミレーツ航空 指定! 「ワールドベストエアライン」を航空会社最多の4度の1位受賞、12年連続「最優秀機内エンターテインメント」受賞など  最新の航空機の…

旅行会社/ブランド:ビュー・ツアー


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事