エジプトグルメ・料理ガイド

エジプトグルメガイド

エジプトのグルメ・伝統料理

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エジプト料理の主食はアエーシと呼ばれるピタパンのようなパンで、中は空洞になっており、具を挟んだり詰めたりして食べられるようになっている。肉は鶏肉と羊肉が中心で、シシカバーブ(羊肉の串焼き)やファルハ・マシュウィー(鶏肉のグリル)が外食の人気グルメ。エジプト名物のハト料理やウサギ料理も機会があったら食事の際にチョイスしてみよう。スープはモロヘイヤスープを飲んでみたい。米やパスタにレンズ豆をトッピングしたコシャリは、どこの町でも食べられるエジプトの国民的郷土料理といってもいいだろう。(2015年編集部調べ)


エジプトの食事のマナー

外食ではナイフやフォークを使うエジプト人たちも、基本的には手を使って食事をするのが習慣だ。したがってレストランで素手を使うのはマナー違反ではないが、その場合は必ず左手は使わずに右手の指先を使って食べる。また、熱いものに息を吹きかけて食べるのは、よくないこととされている。食事に招かれた際は、お皿の食事を少し残しておくのがマナーだ。全部食べてしまうと食事が少なかったというホストへの不満の態度になる。また、宗教上の理由で、飲酒や喫煙を嫌う人もいることを忘れずに。


現地ガイド発!エジプトのグルメ・料理最新情報

2011/05/13 グルメ

安くて美味しい!ソラマメのコロッケ、エジプトのファラフェル「ターメイヤ」

エジプト旅行イメージ-ターメイヤのサンドイッチです。サラダと一緒に入れてくれる所が多いです。ターメイヤ1個の大きさは店によって異なりますが、大体が小ぶりで、3口位で食べられてしまう大きさです。 ターメイヤのサンドイッチです。サラダと一緒に入れてくれる所が多いです。ターメイヤ1個の大きさは店によって異なりますが、大体が小ぶりで、3口位で食べられてしまう大きさです。

エジプトで最もポピュラーで、庶民的な食べ物のひとつである「ターメイヤ」は、観光客にも人気のソラマメのコロッケです。ソラマメをつぶして、玉ねぎやにんにく、卵などと香辛料を合わせたものを、小麦粉やパン粉などをつけずに丸めて油で揚げたものです。何もつけないのに、外側は黄金色でカリカリに揚がっていて、さっくりとした中身はソラマメの緑色をしています。日本人的に、じゃがいものコロッケに慣れているので、その色にちょっと違和感を感じますが、これがとっても美味しいのです!中近東ではソラマメの他にひよこ豆も使われており、「ファラフェル」と呼ばれ広く食べられていますが、そもそもは古代エジプト時代にコプト教徒が考え出…続きを見る



エジプトのグルメスポット


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