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シナイ山グルメガイド

シナイ山のグルメ・伝統料理

エジプトの料理は、地中海、紅海の海産物、ナイル川デルタの農産物と食材が豊富で、グルメも喜ぶ料理がそろっている。食事に付くパンはエイシュと呼ばれ、ピタに似た平パン。中東でよく食されるヒヨコ豆とゴマのペースト、オリーブオイルなどで作られるペーストは、エジプトではホンモスと呼ばれている。米、タマネギ、挽肉、香味野菜などをまぜてブドウの葉で包んだマハシー・ワラ・アイナブや、ナスと挽肉をトマトソースで煮込んだメサアアなどの伝統料理もおすすめだ。ボラを塩漬けにし発酵させたフェシーフは、春の訪れを祝うシャンム・エンネシームには欠かせない料理だ。 (2015年編集部調べ)


シナイ山の水・お酒

水道水は飲めないので、飲用はミネラルウォーターを。エジプトのミネラルウォーターは中硬水から硬水なので、日本人にはあまり合わない。水の硬度がボトルに記されているので、なるべく数字の小さいものを選ぶこと。また、エジプトはイスラムの国なので、一般的に飲酒はしない。観光客用のレストランでは飲むことができるが、街に酒屋はほとんどない。とはいえ、観光客のためにエジプト産のビールもあり、「ステラ」がその代表格。プレミアムなど何種類かある。


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