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海外現地発ガイド通信

これぞリヨンのレストラン アットホームな「ブッション」でリヨン名物を食べ尽くす

掲載日:2018/06/12 テーマ:グルメ 行き先: フランス / リヨン ライター:

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:岸

【フランスのABガイド】
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フランス・パリ在住。物価が高いパリで、どんな風に過ごせば満足感たっぷりの生活を送ることができるのかを日々研究中。フランスはもちろんヨーロッパが大好きで、暇さえあれば一人旅行に出掛ける行動力を活かして、町で見つけたあらゆる旬な情報をお届けします。

店内にはあらゆるところに豚の絵が。 店内にはあらゆるところに豚の絵が。

印刷博物館の隣にあるレストラン「Le Musee」

リヨンの庶民的なレストランを「ブッション」といいます。幾つもあるブッションの中でリヨンの中心にある「Le Musee」をご紹介しましょう。「ムゼ」はフランス語で博物館ですが、印刷博物館の近くにあるためこの名がつけられました。川端康成が好きだという気さくな店長に迎えられて中に入ると、テーブルクロスは赤と白の格子模様、壁には古い絵やポスターが貼ってある典型的なブッションのスタイル。45席ぐらいの小さな空間で、アットホームな雰囲気で和みます。もちろんリヨンの伝統的なメニューも勢ぞろい。

 

トリップスープ。臭みはなく、野菜の味もたっぷり味わえます。 トリップスープ。臭みはなく、野菜の味もたっぷり味わえます。

トリップ料理に初挑戦

前菜にはトリップのスープをオーダー。牛と子牛の胃などを使ったスープです。トリップの料理は生まれて初めて頂きましたが、思ったよりあっさりとしていて、野菜を含めていろんなだしが出ている味わい深いスープでした。因みに店長は以前パン屋さんだったそうで、ブリオッシュに包まれたリヨンのソーセージも注文。ピスタチオ入りのソーセージは甘めのブリオッシュに絶妙にマッチして、飽きがこない一品でした。

 

焼きたてのカワカマスのクネル。手長海老ソースは一度食べたら病み付きに。なるほど深い味です。 焼きたてのカワカマスのクネル。手長海老ソースは一度食べたら病み付きに。なるほど深い味です。

魚のすりみ料理「カワカマスのクネル」

メインにはリヨン名物の「カワカマスのクネル」を注文しました。伝統的なリヨンの魚料理だよ、と言われて注文したので、てっきり魚の丸焼き等を想像していましたが、運ばれてきたものを見たときはびっくり。魚のすりみ料理だったのです。食感としてはふわふわで、癖がなく、淡白な味ですが、決め手となる手長海老ソースがかけられていて、濃厚なソースとの相性は抜群。付け合せのジャガイモ、ネギと人参の炒め物も素材の味を生かした味付けで、あっという間に間食しました。友達が注文した腸詰ソーセージ「アンドゥイエット」は熱々なお皿に入っていて、味を引き立てるマスタードソースと一緒にいただきます。程よい塩気が更に食欲をそそり、ワインと一緒に味わいたい一品でした。

 

甘いものは別腹!リヨンの名物です。 甘いものは別腹!リヨンの名物です。

鮮やかな赤が光るプラリーヌ・タルト

デザートには鮮やかな赤に惹かれてリヨン名物のお菓子「プラリーヌ」を使用したタルトを選びました。「プラリーヌ」とはアーモンドに砂糖を絡め、結晶化させたお菓子。そのプラリーヌを使って作ったのがこのタルトです。前菜、メインと食べた後には少々重いかもしれませんが、リヨンならではのデザートなので、お見逃しなく。特に甘党な人には是非デザートまでしっかり頂いて下さいね。ちなみにレストラン(ブッション)を出て、細い通路を渡ったらすぐに印刷博物館の入り口があります。木版や活版、写植など、リヨンの印刷技術の歴史を知ることができる博物館なので、帰りに寄って見て下さい。美味しいリヨンの料理とリヨンの歴史を知ることができる最高の場所です。

 

満席なので早めに予約をすると安心です。 満席なので早めに予約をすると安心です。

情報

Le Musee
2 rue des Forces 69002 Lyon
04 78 37 71 54

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/06/12)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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