歴史あるブラッスリー「La Coupole」―やみつきになる海の幸の盛り合わせを♪

フランス・パリ・歴史の現地ガイド記事

歴史あるブラッスリー「La Coupole」―やみつきになる海の幸の盛り合わせを♪

掲載日：2008/02/18 テーマ：歴史行き先：フランス / パリライター：夏樹

タグ：おいしいグルメセレブレストラン魚料理

【フランスのABガイド】夏樹: 全ガイドを見る; 音楽修行に渡仏し20年。教会オルガニストとして活動する傍ら、日本の女性誌やWEBにフランスの新鮮な話題を常時発信。在仏日本人向けコミュニティー誌「Bisou」や、海外で活動するライター仲間が集るメルマガ「地球はとっても丸い」の編集にも携わる。

アール・デコなランプに、エキゾチックなデザインの柱

ブラッスリーってなに？

もともとは、ビールを醸造する場所、という意味でした。そこから、ビールを飲みながら、それに合う食事ができる場所のことを、ブラッスリーと言うようになったとか。今は、ブラッスリーというと、伝統的なメニューがおいてあり、天井が高く、スペースの広いレストランのことです。通常のレストランより、遅くまで営業していて便利。オペラや劇場に行ったあとの遅い時間に、あるいは、どこにも予約をとっていなくて、突然道すがりに食事をしたくなったら、そんなときにはブラッスリーへ！

とっても20年代なポスターが貼ってあるバー

一生に一度は行きたいクーポール

クーポールというと、1927年に開店した歴史あるブラッスリー。ピカソやコクトー、ヘミングウェイからジュリエット・グレコまで、フランス文化の大御所たちが常連でした。今でも、その伝統は続いていて、セレブな方々が、バーで新聞を読んでいたりするのはよくあること。そうそう、バーというのはブラッスリーでは大切。食事を始める前に、バーで待ち合わせをするというのがよくあるランデヴーです。なにしろ、広くて、開放的、その中を、折り目正しいボーイさんたちが、きびきび行き来するのを見ているだけで、すてきなスペクタクル！

これだけで、けっこうおなかいっぱい

前菜はフォアグラ

どんなブラッスリーにもフォアグラはあるけれども、味はピンからキリまで。年末は、一晩中フォアグラだけ食べるという、不健康もはなはだしいディナーも経験し、舌を鍛えた私。カリカリに焼いた白パンにうすーくフォアグラを載せて、フィーグ、アプリコット、ブドウのチャトゥネを添えて……突然、人生が明るく感じられるおいしさでした。岩塩を少し載せる人や、胡椒をちょびっとふる人もいます。

もちろん手でどうぞ

ここに来たからにはぜったい食べたい「海の幸」盛り合わせ

今回こそは別のものをたのもうと固く決心して来たのに、お隣さんがおいしそうに生牡蠣をツルリンと食べているのを見て、またオーダーしてしまったのが「海の幸」盛り合わせ。生牡蠣、ムール貝、蟹、エビなどが大盛り。黒パンに、バター、レモンとソース・ヴィネグレット（ワイン・ビネガーとエシャロット）、そしてマヨネーズが一緒にでてきます。生牡蠣には、レモン、あるいはソース・ヴィネットを数滴たらして。マヨネーズは、蟹、エビにつけます。全部で、100ユーロ、ごちそうさま！

モンパルナスの中心

【関連情報】

■ La Coupole
住所：102, Boulevard du Montparnasse,75004
電話：01-4320-1420
営業時間；朝8時から深夜1時まで（年中無休）
www.lacoupoleparis.com　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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