パリ市旧肉市場跡で唯一生き残ったレストラン「Boeuf couronne」

フランス・パリ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

パリ市旧肉市場跡で唯一生き残ったレストラン「Boeuf couronne」

掲載日:2008/11/17 テーマ:グルメ 行き先: フランス / パリ ライター:夏樹

タグ: おいしい グルメ レストラン 肉料理



ABガイド:夏樹

【フランスのABガイド】 夏樹
全ガイドを見る
音楽修行に渡仏し20年。教会オルガニストとして活動する傍ら、日本の女性誌やWEBにフランスの新鮮な話題を常時発信。在仏日本人向けコミュニティー誌「Bisou」や、海外で活動するライター仲間が集るメルマガ「地球はとっても丸い」の編集にも携わる。

ちょっとレトロな店内 ちょっとレトロな店内

創立1865年の「Boeuf couronne」

今、Villetteと総称される地域には、むかしは、パリ市の肉市場がありました。ナポレオン3世時代、オスマン公爵がパリの都市計画をする前、お肉屋さんは、それぞれ自分のお店で屠殺し、肉を切り分けていました。もちろん、排水溝も整備されていなかった時代のこと、血や贓物が道を占領していたり、あまり衛生的ではないということで、オスマン公爵は、ヴィレットに大きな中央肉市場を作りました。「Boeuf couronne」は同時代に開業した市場正面のレストラン、上質の肉料理で有名です。

 

大腿骨のグリル。中のトロリとした骨髄をトーストにのせていただきます! 大腿骨のグリル。中のトロリとした骨髄をトーストにのせていただきます!

伝統的なフランス料理を食べるならここ!

お店の中には、年期の入った肉切り台、とってもヴィンテージなレジなど、「ベル・エポック」を彷彿させるオブジェがいっぱい。ウェイトレスも、戦前映画に出てきそうな黒いタイトなミニワンピースに白いエプロンと、数十年前のパリに戻った雰囲気。そしてお料理は、いちばん伝統的なフランス料理を味わえます。今日、私がとったアントレは「牛の大腿骨のオーブン焼き、ゲランドの塩、パン・ド・カンパーニュのトースト」。巨大な大腿骨のぶつぎりが3個ドーン。ポトフ屋さんでも出てきますが、こんな大きいのは初めて!

 

鴨のテリーヌ。もちろんおかわりできます 鴨のテリーヌ。もちろんおかわりできます

テリーヌ皿ごと登場する迫力の「鴨のテリーヌ」

一緒に行った友人は「鴨のテリーヌ」。これまた、一枚薄く切ったものが出てくるのかと思えば、テリーヌ皿ごとドーンと。フランスの田舎のレストランでは、今でもこういう出し方をしますが、パリでは、なかなかこんな気前のよいレストランはありません。もちろん、好きなだけ切って食べていいですよ!ということ。メインは、私は「テット・ド・ヴォー(子牛の頭料理)、グリヴィッシュソース和え」。ゲテもの料理のように聞こえますが、これだって、フランスの伝統的料理のひとつ。ちゃんと舌と脳みそも添えてありました。

 

きびきび動き回るウェイトレスさん、ユニフォームがなかなか粋 きびきび動き回るウェイトレスさん、ユニフォームがなかなか粋

コンサート前に食事に寄るミュージシャンが多い

一方、友人はもっとシンプルに「ステーキ300g」。他に、良質の食用肉として有名なシャロレーズ牛500g、あばら肉1,2kgというのもあります。勇気のある人は「子牛の腎臓グリル」を試してみよう。デザートも、とってもクラシック、クレーブのフランベ、アイスクリームが入ったシューにチョコレートソースがたっぷりかかったプロフィテロール。お客さんは、食欲がありそうな、頬がツヤツヤしたフランス人がほとんど。以前の肉市場がコンサートホールに変わってから、コンサート前、元気をつけるために滋養のあるものを食べにくる一流ミュージシャンも多いということ。ワインも入れて、ふたりで100Eほど。

 

店内には1900年を思わせるベル・エポックなオブジェがいっぱい 店内には1900年を思わせるベル・エポックなオブジェがいっぱい

【関連情報】

■ Boeuf couronne
住所:Au Boeuf couronne:188 avenue jean jaures, 75019 Paris
TEL:01-4239-4444(要予約)
営業:年中無休
アクセス:メトロPORTE DE PANTIN駅下車徒歩約5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/11/17)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値パリ格安航空券


パリ航空券

23,000FIX 6都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

☆アクトトラベル●乗継が便利!●ヨーロッパ満喫●1ヶ月滞在OK!●EGG-EUR-CA

パリ航空券

23,800104,800FIX/OPEN 1都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/羽田発/中国国際航空/パリ♪/1ヶ月有効/北京での途中降機可!

パリ航空券

24,400105,400FIX/OPEN 1都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/成田発/中国国際航空/パリ♪/1ヶ月有効/北京での途中降機可!

パリ航空券

31,290FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ 6ケ月有効!中国東方航空で行くヨーロッパ☆

パリ航空券

32,000片道 1都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カード決済可★アエロフロートロシア航空★ヨーロッパ片道航空券

パリ航空券

32,980FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

♪♪限定発売!!中国東方航空で行くヨーロッパキャンペーン!!上海乗り継ぎ!!


最安値パリツアー


最安料金万円

合算 目安 6.10万円8.20万円
旅行代金: 6.108.20万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

パリ ツアー

羽田深夜発着・エミレーツ航空利用☆お気軽パリ5日間スペシャル☆復路パリ発も21時台でフリータイムたっぷりが嬉しい

ホテル:アダージオ・アクセス・クリシー(パリ)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のパリ5日間●会社帰りにそのまま空港へ!便利な羽田深夜出発。休日はパリで過ごそう!●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・・あなただけのご旅行づくり…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 6.40万円8.60万円
旅行代金: 6.408.60万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

日程表を見る

■■50%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から50%割引の4,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 6.45万円7.70万円
旅行代金: 5.306.55万円
燃油目安: 1.15万円
5日間
成田発

パリ ツアー

エコ・パリ5 スターアライアンス利用☆ターキッシュエアラインズ お気軽パリ5日間スペシャル☆延泊やホテルランクアップも可

ホテル:アダージオ・アクセス・クリシー(パリ)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のパリ5日間●会社帰りにそのまま空港へ!便利な夜出発。休日はパリで過ごそう!●【スターアライアンス】人気のターキッシュエアラインズ利用!●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 6.50万円
旅行代金: 6.50万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
羽田発

パリ ツアー

羽田深夜発着・エミレーツ航空利用☆お気軽パリ6日間スペシャル☆復路パリ発も21時台でフリータイムたっぷりが嬉しい

ホテル:アダージオ・アクセス・クリシー(パリ)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のパリ5日間●会社帰りにそのまま空港へ!便利な羽田深夜出発。休日はパリで過ごそう!●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・・あなただけのご旅行づくり…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 6.80万円14.70万円
旅行代金: 6.8014.70万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社の格付けで世界第1位の航空会社に選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。受託手荷物は…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 7.00万円12.20万円
旅行代金: 7.0012.20万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2017年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事