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海外現地発ガイド通信

星付きレストランが手掛けるビストロ「Les 110 de Taillevent Brasserie」

掲載日:2017/12/17 テーマ:グルメ 行き先: フランス / パリ ライター:

タグ: おいしい レストラン ワイン



ABガイド:岸

【フランスのABガイド】
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フランス・パリ在住。物価が高いパリで、どんな風に過ごせば満足感たっぷりの生活を送ることができるのかを日々研究中。フランスはもちろんヨーロッパが大好きで、暇さえあれば一人旅行に出掛ける行動力を活かして、町で見つけたあらゆる旬な情報をお届けします。

シックな店内。ランチ時でも毎日賑わうので、前もって予約した方が確実です。 シックな店内。ランチ時でも毎日賑わうので、前もって予約した方が確実です。

高級料理を気軽に楽しめる

1946年に創業した老舗高級フランス料理店「Taillevent」が手掛けるブラッスリーがあります。その名は「Les 110 de Taillevent Brasserie」。Taillevent自体はミシュランの星を持つ高級レストランですが、このブラッスリーはよりカジュアルに楽しめ、かつ「Taillevent」という名にふさわしい料理を食すことができます。場所は凱旋門、シャンゼリゼ大通りの近くで、観光するときにも便利な立地です。店内に入るとフレンドリーな雰囲気の中にも非常に優雅なサービス心を忘れません。

 

グラスのステムにはワインの名前が。気に入ったワインはこの札を持って帰ると購入時に便利ですね。 グラスのステムにはワインの名前が。気に入ったワインはこの札を持って帰ると購入時に便利ですね。

店名の由来は?

さて、お店の名前についている「110」という不思議な数字は何の数字でしょうか? 最初は番地の番号と思っていたのですが、実はワインの数なのです。前菜、メイン、チーズ、デザートの各皿に最も合ったワインをソムリエが110種類から選び、推薦してくれます。7clからという少量から楽しめることも魅力的。今回は44ユーロのコースメニューを選択しました。

 

コロッケ風にまとめられたお肉。その周りにはエスカルゴが散らばっています。 コロッケ風にまとめられたお肉。その周りにはエスカルゴが散らばっています。

前菜からしっかりした味を楽しめる

前菜には、牛のしっぽと豚足のコロッケを選択。中にはフォアグラも入っているという贅沢な一品です。さくさくの皮とトロトロな中身のコンビネーションにまず感激。そこにフォアグラの味が口の中にふわっと広がり、濃厚なソースと絡めていただきます。ワインはコトー・デクス・アン・プロヴァンスのシャトー・ラ・コステをチョイス。リッチなアロマが漂い、豊かで力強い味わいが肉とマッチします。

 

どっしりとした見た目ですが、とろける味わいなので重く感じられません。 どっしりとした見た目ですが、とろける味わいなので重く感じられません。

とろけるような味わいはさすが一流

メインには子羊の肩肉を選びました。ナイフを使わずともとろけるように切れ、口に運ぶとじんわりと肉のエキスがこぼれます。調理方法ももちろん一流ですが、食材の質もしっかりと感じられます。付け合わせのローストポテトやオニオンはソースと合わせると、いくらでも食べられるような美味しさがあります。ワインはほどよい酸味とまろやかさが特徴的なカオールを。煮込み料理との相性は抜群です。

 

ワインと食べ物を合わせる楽しさが存分に味わえます。 ワインと食べ物を合わせる楽しさが存分に味わえます。

デザートにもやっぱりワイン

メニューではチーズかデザートを選びますが、今回はデザート、フォンダンショコラを選択しました。チョコレートはしっとり濃厚で、中には甘さは控えめなココナッツペーストが入っています。ワインは前菜、メインと2杯味わったので残念ながらいただいていないのですが、デザートにはメンドシーノ・カウンティを薦められました。デザートまでワインを飲むことはなかなかないので、ぜひ試してみてください。ワインの価格ですが、7clであれば2.50ユーロからあり、コーヒーを頼むよりかリーズナブルな価格で楽しめます。

情報:
Les 110 de Taillevent Brasserie
195 rue du Faubourg Saint-Honore 75008 Paris
TEL:01 40 74 20 20
営業時間:12:00-14:30 / 19:00-23:00
http://www.les-110-taillevent-paris.com/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2017/12/17)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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