ゲーテの常宿だったレストランで味わうゲーテゆかりの料理

ドイツ・フランクフルト・グルメの現地ガイド記事

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ゲーテの常宿だったレストランで味わうゲーテゆかりの料理

掲載日:2013/08/19 テーマ:グルメ 行き先: ドイツ / フランクフルト ライター:沖島博美

タグ: レストラン 素晴らしい 歴史



ABガイド:沖島博美

【ドイツのABガイド】 沖島博美
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東京在住。 旅行作家。ドイツの民俗、歴史、文化などを取材し、書籍や雑誌で紹介し続けている。主な著書に『グリム童話で旅するドイツ・メルヘン街道』(ダイアモンド社)、『北ドイツ=海の街の物語』(東京書籍)、『ベルリン/ドレスデン』(日経BP),『ドイツ〜チェコ古城街道』(新潮社)、『ドイツ・クリスマスマーケット案内』(河出書房新社)など他多数。日本旅行作家協会会員。

フルダの老舗ホテル「黄金の鯉」 フルダの老舗ホテル「黄金の鯉」

ヴァイマールとフランクフルトの間で一泊したゲーテ

ドイツが生んだ文豪ゲーテは若くしてヴァイマールのカール・アウグスト侯爵に仕え、その後も政治家としてヴァイマールに腰を据えた。人生の3分の2近くをヴァイマールで過ごしたゲーテであるが、生まれはフランクフルトだ。今日、フランクフルトにはゲーテの生家が保存され、観光スポットになっている。ヴァイマールに住んでいたゲーテは、生まれ故郷フランクフルトにしばしば帰省した。今なら鉄道で3時間もかからない距離だが、当時は馬車でたっぷり2日はかかった。ゲーテが途中で泊ったのは中間地点にある町フルダ。大司教の町として中世から栄えていた。今日のフルダは静かで落ち着いた美しい町だ。

 

ゲーテ・メニューは小さな集いや観光ツアー客に大人気 ゲーテ・メニューは小さな集いや観光ツアー客に大人気

4代目が受け継ぐ伝統のホテル

ゲーテはフルダのガストホーフ・ツム・ゴールデネン・カルプフェン(黄金の鯉亭)という宿に泊っていた。その宿は1904年にホテル・ゴールデナー・カルプフェンHotel Goldener Karpfenと少し名を変えて現在も旧市街に存在する。ゲーテの常宿としてよりも、今はグルメレストランとして知られている。18世紀半ばにテュンスマイヤー家が始めたこの宿は、1970年に経営が4代目に移った。マリアとレナーテというテュンスマイヤー姉妹が力を合わせて営んでいる。町の中心部、歩行者専用道路の南端に小さな広場がある。その広場に面して建つ古い館がゲーテの常宿だ。館の前に鯉の像から水が迸る小さな噴水がある。噴水脇のテーブルは馴染み客らしいグループで盛り上がっていた。

 

部屋の中央に置かれた大きなバスタブ 部屋の中央に置かれた大きなバスタブ

モダンを越えた客室に驚く

およそ300年前に建てられた館だが、中は部分的に改装されている。ロビーは古風なインテリアで、レストランは部屋によって雰囲気を変えている。ホテルの客室は殆どがクラシックな部屋だ。ゲーテもこんな部屋に泊っていたのだろうか、とあれこれ想像を巡らす。古風な部屋が多い中、とびきりモダンな部屋があった。ドアを開けると広いワンルーム。大きなダブルベッドとソファーなどが普通の客室と同じように置かれているのだが、そのすぐ脇にバスタブがある。洗面所もバスルームも仕切りが無いのだ。さすがにトイレだけは個室になっていた。最近オープンした都会のホテルにはこのようなタイプも見受けられるが、歴史的なホテルでここまで翔んでいるのは珍しい。

 

右がターフェルシュピッツ、左がアップルデザート 右がターフェルシュピッツ、左がアップルデザート

ゲーテゆかりの料理でグルメな味を実感

レストランは定評があり、車で遠くからやってくる客が多い。料金は高めだが、もちろんそれだけの価値を感じる。名物は「ゲーテのメニュー」というコース料理。鮭のフランクフルト風前菜、ゲーテのお母さんが作っていたコンソメ野菜スープ、ゲーテがよく注文したフルダ川の鱒、ゲーテの好物だったフランクフルト風ターフェルシュピッツ(牛肉料理)、そしてヴァイマール風アップルデザートの5種類だ。内容は季節によって多少変わることがあるが、いずれもゲーテに因んだ料理ばかり。フルコースは多過ぎると思うが、全てボリューム控え目で軽い味のため意外と全部食べられる。フルダはドイツの鉄道主要幹線上にあり、新幹線も止まる。途中下車して是非寄ってみたい。

 

ゲーテ・メニューは前日までに予約する必要がある ゲーテ・メニューは前日までに予約する必要がある

データ

ホテル・ゴールデナー・カルプフェンHotel Goldener Karpfen
住所:Simpliziusbrunnen 1  D-36037 Fulda
電話: 0661/8680-0   Fax.: 0661/8680-100
料金:シングル95〜165€、 ダブル 135〜265€、スイート 285〜490€
info@hotel-goldener-karpfen.de  www.hotel-goldener-karpfen.de
レストラン
12:00 〜 23:00
ゲーテ・メニュー 50€ 予約の必要あり、 
アラカルトはメインディッシュが16€〜、 デザートは6€〜

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/08/19)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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