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ドイツのグルメ・伝統料理

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ドイツ料理の特徴は、保存食品が発達しており毎日の食事でもよく食べられている。ドイツの代名詞ともいえるソーセージ(ドイツ語: ヴルスト)は長い伝統を持ち、数百のご当地バリエーション、種類は1500以上もあるという。グルメ通なら地ビールと一緒に味わおう。また、あまり知られてないがライ麦入りのドイツパンやスイーツ類も美味。レストランで食事する時間がない時や、街歩きの途中に小腹が空いたら、サンドイッチや焼きソーセージを売る「インビス」と呼ばれる屋台のスタンドが便利。(2015年編集部調べ)


ドイツの食事のマナー

ドイツ特有の習慣は特になく、一般的なテーブルマナーを守っていれば問題はない。基本的なことだが、スープや飲み物は音をたててすすらないこと、またレストランでは大声で話したりせず、ウェイターを呼ぶときは手をあげるかアイコンタクトで合図を送るとよい。水は有料で注文しないと出て来ないので必要ならミネラルウォーターを注文しよう、炭酸ガス入りとなしのものがある。またドイツでは禁煙法が施行されており、飲食店では原則禁煙。屋外のテラスやビアガーデンなどでは喫煙できる場合もあるので確認しよう。


現地ガイド発!ドイツのグルメ・料理最新情報

2021/02/18 グルメ

こだわりのチョコレート、キリアン・シューン氏の作る、素材にこだわった本格派チョコレート

ドイツ旅行イメージ-すっきりとした入口は、急足では見落としてしまいそうですが、それでも複数の人が足を止めて、看板を斜め読みしたり、ちょっとお店に立ち寄ったり。 すっきりとした入口は、急足では見落としてしまいそうですが、それでも複数の人が足を止めて、看板を斜め読みしたり、ちょっとお店に立ち寄ったり。

このお店のオーナーは、バイエルン州のアンベルクという町に生まれ、レストランを経営していたキリアン・シューン氏。ニュージーランドとロンドンでチョコレート作りを学んだ後、再びアンベルクに戻り、チョコレートの専門店をオープン。あいにく、この原稿に間に合うようにインタビューすることが叶わなかったのですが、メールでやりとりをするにとても気さくな方です。住所を見ると、マクシミリアン通り。主要駅から真っ直ぐに伸びる、ちょっとモダンだけどちょっと寂れたイメージの通りです。ここに高級チョコレート店があるなんて似合わないなぁと心配したのですが、入り口は、落ち着いた中世の雰囲気が…続きを見る



ドイツのグルメスポット


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