復活したニュルンベルクの赤ビール

ドイツ・ニュルンベルク・お酒・バーの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

復活したニュルンベルクの赤ビール

掲載日:2015/07/07 テーマ:お酒・バー 行き先: ドイツ / ニュルンベルク ライター:沖島博美

タグ: グルメ バー・パブ ビール 地酒 名物



ABガイド:沖島博美

【ドイツのABガイド】 沖島博美
全ガイドを見る
東京在住。 旅行作家。ドイツの民俗、歴史、文化などを取材し、書籍や雑誌で紹介し続けている。主な著書に『グリム童話で旅するドイツ・メルヘン街道』(ダイアモンド社)、『北ドイツ=海の街の物語』(東京書籍)、『ベルリン/ドレスデン』(日経BP),『ドイツ〜チェコ古城街道』(新潮社)、『ドイツ・クリスマスマーケット案内』(河出書房新社)など他多数。日本旅行作家協会会員。

見たことがないような色をした赤ビール 見たことがないような色をした赤ビール

伝統的な造り方で赤ビールが蘇る

薪で焼いた小ぶりのソーセージ、ニュルンベルガーは外国からの観光客はもちろんのこと、いつも各地で美味しいソーセージを食べているドイツ人にも人気がある。ニュルンベルクはバイエルン州に位置するフランケン地方の中世都市。この辺りはワインの中でも格別質が高いと言われるフランケンワインの名産地だ。ニュルンベルクへ来たらフランケンワインを飲みながらニュルンベルガーを食べるもの、と思っていた。ところがニュルンベルガーに良く合うビールがあることを発見!それは赤っぽい色をした爽やか風味のロートビアRotbier、赤ビールである。

 

1度食べたら忘れられない焼きソーセージ、ニュルンベルガー 1度食べたら忘れられない焼きソーセージ、ニュルンベルガー

ニュルンベルガーによく合う赤ビール

ビールの多くは透き通った琥珀色をしている。それはピルスナーと呼ばれる、チェコのピルゼン(プルゼニュ)で発明されたもので今日最もポピュラーなビールだ。ドイツではこのほかに白ビールや黒ビールがメジャーで、どこへ行ってもこの3種類は大概ある。しかし赤ビールは、ベルギーでは飲まれているがドイツではたいそう珍しい。なぜこんな色をしているかというと、それは赤大麦を原料に使っているからだ。ベルギーの赤ビールはチェリーなど赤いフルーツを入れている醸造所もあるようだが、ニュルンベルクでは昔から赤大麦のみで醸造されていた。これは中世から綿々と続く厳しいドイツビール醸造法に従って造っているからである。

 

ひたすらビールだけを何杯も飲んでいる客がいる ひたすらビールだけを何杯も飲んでいる客がいる

いつも賑わっているアルトシュタットホーフ

ニュルンベルクでは既に16世紀から赤ビールを造っていた。古文書には1597年に赤ビール醸造所が35軒、白ビール醸造所は11軒あったと記されており、当時は赤ビール醸造所の方が多かった。1842年にチェコのピルゼンで琥珀色の透き通ったピルスナーが誕生すると、ニュルンベルクでは赤や白よりもこの琥珀色のピルスナーを造り始める。1850年には30軒あった赤ビール醸造所は急速に減少し、20世紀前半には1軒もなくなってしまった。アルトシュタットホーフAltstadthofもその一つで、1905年に店を閉じた醸造所だった。ところが嬉しいことに1984年に店が再開。赤ビールも1999年より昔ながらの方法で造り始めた。現在、ニュルンベルクで赤ビールを造っているのはここだけである。

 

建物の左側に中庭へ抜ける道がある 建物の左側に中庭へ抜ける道がある

中世の醸造所を彷彿させる古い建物

アルトシュタットホーフは旧市街の中の北端、中世ドイツ最大の画家アルブレヒト・デューラーが住んでいた家の近くにある。中庭から入る部屋もあるが、通りに面した部屋はカウンター席もあってカジュアルな雰囲気だ。ビールの種類は全部で7つ。その中で色の黒いシュヴァルツSchwarz、淡色のヘレスHelles、そして赤いロートRotの3種類に人気が集まっている。初めて味わう赤ビールはマイルドな味で、渋くもなければ甘くもない。名物ソーセージであるニュルンベルガーとの相性は抜群だ。中庭へ続く通路を潜り抜けて行くとミニ博物館があり、昔のビール醸造器具などが置かれていた。フランケンワインの町と思っていたニュルンベルクで思いがけず珍しいビールに出会う。またひとつ、ニュルンベルクを訪れる理由ができた。

 

左からヘレスHelles、ロートRot、シュヴァルツSchwarzの人気3種 左からヘレスHelles、ロートRot、シュヴァルツSchwarzの人気3種

データ

アルトシュタットホーフ・ニュルンベルク
Altstadthof Nuernberg
住所:Bergstrase 19,  90403 Nurnberg
開店時間:日曜から木曜は11:00 〜 21:00 金曜と土曜は11:00 〜 01:00
年中無休
料金:赤ビール3.1ユーロ、 
ニュルンベルク・ソーセージ 7.60ユーロより

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/07/07)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ニュルンベルクツアー


最安料金万円

合算 目安 6.20万円6.45万円
旅行代金: 5.605.85万円
燃油目安: 0.60万円
5日間
東京発

ニュルンベルク ツアー

世界一有名なクリスマスマーケットの街☆気軽にニュルンベルク5日間

ホテル:レオナルド・ホテル・ニュルンベルク(ニュ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●会社帰りに空港へ。夜出発のターキッシュエアラインズ利用●中世の街並みとクリスマスマーケットで知られるニュルンベルクへ●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・・あな…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 7.40万円7.65万円
旅行代金: 6.807.05万円
燃油目安: 0.60万円
6日間
東京発

ニュルンベルク ツアー

クリスマスマーケットで知られるニュルベルクと☆美しきバイエルンの都ミュンヘン☆スターアライアンス・ターキッシュエアラインズ利用

ホテル:インター・シティ・ホテル・ニュルンベルク…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●ドイツで最も歴史あるクリスマスマーケットの街・ニュルンベルク●ノイシュヴァンシュタイン城へ観光も便利●サッカーやビールで知られるミュンヘンの滞在も楽しみ●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 7.80万円12.30万円
旅行代金: 7.2011.70万円
燃油目安: 0.60万円
7日間
成田発

ニュルンベルク ツアー

■よくばり南ドイツ!人気の3都市を鉄道で周遊■《ニュルンベルク×ローテンブルク×ミュンヘン》*鉄道パス2日間付きで移動は自由自在* 全7日間…

ホテル:ビクトリアなど(ニュルンベルク)、Rot…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

■このツアーのおすすめポイント■*人気ダントツNo.1のミュンヘンに加えて、古城とソーセージで有名なニュルンベルク、中世のような街並みが人気のローテンブルクも訪れます!*ジャーマンレイルツアーパス…

旅行会社/ブランド:旅工房

合算 目安 7.88万円8.38万円
旅行代金: 7.137.63万円
燃油目安: 0.75万円
6日間
成田発

ニュルンベルク ツアー

【成田発着】星空フライト☆彡南ドイツニュルンベルクと世界三大料理のトルコ、イスタンブールの6日間★お一人様から催行★ホテルアップグレード、延…

ホテル:レオナルド ホテルまたは同等クラスホテル…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

◆ターキッシュエアラインズ利用 ◆毎朝食つき◆滞在延長、ホテルのアップグレード、日程の変更などアレンジ自由自在◆航空会社の変更もお見積いたしますので、お気軽にご相談ください。

旅行会社/ブランド:ハルカゼツアー

合算 目安 7.90万円12.40万円
旅行代金: 7.3011.80万円
燃油目安: 0.60万円
7日間
成田発

ニュルンベルク ツアー

■南ドイツを鉄道で周遊!■ 古城たたずむ《ニュルンベルク》×ドイツで人気No.1の街《ミュンヘン》を鉄道でめぐる!ドイツ2都市周遊 全7日間…

ホテル:NH・ニュルンベルク・シティー(ニュルン…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

■このツアーのおすすめポイント■*人気ダントツNo.1のミュンヘンに加えて、古城とソーセージで有名なニュルンベルクも訪れます!バイエルン州をたっぷりと満喫してください!*移動手段は人気の鉄道!ゆっ…

旅行会社/ブランド:旅工房

合算 目安 8.00万円8.25万円
旅行代金: 7.407.65万円
燃油目安: 0.60万円
6日間
東京発

ニュルンベルク ツアー

ドイツ2大クリスマスマーケットで知られる☆ニュルンベルク&シュツットガルトへ行こう!

ホテル:インターシティ・シュツットガルト(シュツ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●中世の街並みとクリスマスマーケットで知られるニュルンベルクへ●メルセデス・ベンツやポルシェの博物館や本社があることでも知られるシュツットガルト●会社帰りに空港へ。夜出発のターキッシュエアラインズ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事