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海外現地発ガイド通信

ドイツで鯉に恋をした…この冬、美食との出会いを逃すな!


掲載日:2007/12/04 テーマ:グルメ 行き先: ドイツ / ローテンブルク

タグ: おいしい グルメ ビール レストラン 魚料理


レストランで<Karpfen>の文字を発見したら即注文!

鯉のまるまるフライ! 鯉のまるまるフライ!

秋から冬にかけてドイツ、特にバイエルンのレストランでは<Karpfen(カープフェン)>、つまり「鯉」が登場します。普段いつでも食べられるものではないので、メニューで見つけたら儲けモノ?!ドイツ料理といえば肉料理をイメージしがちですが、お魚料理もおいしいんですよ。ただ、ひとつ気をつけたいのは、どんな鯉料理かということ。クセがなく食べやすいのはgebackene Karpfen(ゲバッケネ・カープフェン)というフライ!!フライといっても種類があって、一匹まるごとフライになってるもの、切り身フライに大盛りサラダがついているものがあります。珍しいのはKarpfen blau(カープフェン・ブラウ)といって、鯉を蒸し茹でにしたお料理。これは、鯉の皮が分厚くて色と見た目がとてもリアルなので私は勇気がなくて頼めませんでした。が、ドイツ人でも気持ち悪い〜という人がいるくらいなので、フライの方をオススメします!

ドイツのクリスマス・大晦日を見守ってきたカープフェン

鯉の切り身フライのサラダ 鯉の切り身フライのサラダ

家族の集まりを重んじるドイツでは、みんなが集まるクリスマスや大晦日にカープフェンをいただくという伝統があったようですが、最近は季節モノということで特に記念日でなくても気軽にレストランでカープフェンを楽しむようになってきているみたいです。旬の秋頃になるとあちこちのレストランで「カープフェン」の垂れ幕や旗がでます。それほどみんなこの季節を楽しみにしているんです。一匹まるごとフライのカープフェンは、フォークが2本付いてくるのでそれでほじって食べます。もう夢中になってしまうおいしさです。切り身フライのサラダは、レストランによってドレッシングが違うのでその味を比べるのもまた楽しいでしょう。

レストランではビールにも注目!!

鯉料理にはビールがよく合う 鯉料理にはビールがよく合う

ドイツといえばやはりビールでしょう!鯉料理にもビールがとてもよく合います。メニューの中には色んな種類のビールがあります。その中でも「vom Fass(フォムファス)」と書いてあるグループのビールは樽から入れてくれるビール「生ビール」です!せっかくレストランで飲むのだから瓶ビールよりは樽からのおいしいビールを飲みたいですよね!その中でもPils(ピルス)は一般的によく飲まれる淡色のビール、Dunkel(ドゥンケル)はドイツ語で「濃い」という意味でその名の通り黒っぽい色のビール、Weizen(ヴァイツェン)は小麦から作られたビールです。ビールによってグラスやジョッキも違って楽しいですよ!!

【関連情報】

ローテンブルクでカープフェンが食べられるレストラン

■ Hotel zum Rappen(ホテル・ツムラッペン)
住所:Vorm Wuerzburger Tor6/10,91541,Rothenburg.o.d.T
電話番号:+49-(0)9861-95710
ガルゲン通りを城壁に向かって歩くとヴュルツブルク門が見えてきます。その門をくぐって城壁を出た右側にあるホテル。
Frischer Karpfen! gebacken oder blau(新鮮なカープフェンあります!フライ・茹で蒸し)11,30ユーロ(約1900円)
という看板が出ています。

■ Hotel Reichs-Kuechenmeister(ホテル・ライヒスキュッヘンマイスター)
住所:Kirchplatz6,91541,Rothenburg.o.d.T
電話番号:+49-(0)9861-9700
マルクト広場の奥、ヤコブ教会の隣にあるホテル
1/2 Karpfen nach fraenkischer Art gebacken mit Salat(1/2フランケン地方風カープフェンのフライ、サラダ付)14,50ユーロ(約2400円)
1/2 Karpfen blau mit Kartoffeln(カープフェンの蒸し茹で、じゃがいものつけあわせ)14,50ユーロ
Karpfen Filet in Weissweinsosse mit Kartoffeln,Salat(カープフェンのヒレの白ワインソース、じゃがいもとサラダ付)14,50ユーロ
Karpfen Filet in Butter gebraten mit Kartoffeln,Salat(カープフェンのヒレのバター焼き、じゃがいもとサラダ付)14,50ユーロ

 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/12/04)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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