冬はお肉で力をつけよう!こだわりのバイエルン料理

ドイツ・ローテンブルク・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

冬はお肉で力をつけよう!こだわりのバイエルン料理

掲載日:2008/01/11 テーマ:グルメ 行き先: ドイツ / ローテンブルク ライター:西谷ゆうか

タグ: おいしい グルメ レストラン 肉料理



ABガイド:西谷ゆうか

【ドイツのABガイド】 西谷ゆうか
全ガイドを見る
ドイツ・ローテンブルク3年目、「Ekuko's Wine&Gift Shop」勤務。世界各国からの観光客に囲まれて楽しくにぎやかな日々を送りながら、いかに楽しく安く贅沢に旅行できるかを日々研究中!!絶対行きたいドイツの魅力を紹介していきます。ローテンブルクで皆様に出会えることを願って・・・

鹿肉と猪肉のステーキ。くせもなく食べやすい 鹿肉と猪肉のステーキ。くせもなく食べやすい

鹿に猪、野生のお肉でスタミナ補給!!

冬は野生肉の宝庫。この時期ドイツのレストランでは鹿や猪などの季節モノ野生肉がお目見えします。Rehbraten(レーブラーテン)鹿肉のロースト、Widlschweinebraten(ヴィルトシュヴァイネブラーテン)猪肉のローストが一般的。それにサラダやRotkohl(ロートコール)という赤キャベツの煮物などの付け合わせがついてきます。鹿や猪のお肉は野性っぽいくせもなく食べやすく仕上げられています。ロートコールはレストランによって味付けが様々で好き嫌いが分かれる料理かもしれませんが、ドイツの代表的な付け合わせなので、ドイツ滞在中に是非一度試してみてください。

 

個人的にも大好きなザウアーブラーテンとシュペッツレ。お肉が2枚ものっています 個人的にも大好きなザウアーブラーテンとシュペッツレ。お肉が2枚ものっています

ザウアーブラーテンにはシュペッツレ

バイエルン州(Bayern)とバーデンヴュルテンベルク州(Baden-Wuertenberg)にまたがるシュヴァーベン地方(Schwaben)では、ザウアーブラーテン(Sauerbraten)という牛肉のローストが有名。ザウアーブラーテンとは、お酢やネギ、ニンジン、玉葱などと一緒にさっと焼いてとろ火で煮込んだお料理です。特に季節モノというわけではないですが、私のオススメドイツ料理です。これの付け合わせとして一般的なのがシュペッツレ(Spaetzle)という玉子麺。ハウスゲマハト(Hausgemacht)といってレストランお手製のシュペッツレを出しているところもあって、おいしいです。

 

カモの丸焼き1/2と付け合わせのクヌーデル。量がハンパじゃない?! カモの丸焼き1/2と付け合わせのクヌーデル。量がハンパじゃない?!

迫力がすごい!カモの丸焼きの1/2や1/4がお皿にどどーんと

ドイツの鳥料理は迫力満点。ニワトリは丸焼きのまま、カモや七面鳥は大きいので半分や4分の1に切って出てきます。そしてたいてい付け合わせはクヌーデル(Knuedel)というパンのお団子がこれまた2つくらいどーんとお皿にのっています。カモはドイツ語でEnte(エンテ)、メニューで数字が1/2や1/4と書いてあるのが大きさです。ちなみに私はカモ半分ひとりで食べ切れません!それでもおいしいからレストランに行くとついつい注文してしまいます。寒い冬場、旅行中のスタミナ補給にはおいしいドイツビールとお肉料理で決まりですね!!

 

【関連情報】

ローテンブルクで上記の料理が食べられる主なレストラン

■ Baumeisterhaus(バウマイスターハウス)
住所:Obere Shmiedgasse3
電話番号:+49 (0)9861-94700
アクセス:マルクト広場南角のテディベアショップとなり。
Hirschgulasch mit Spaetzle(鹿肉のグーラシュとシュペッツレ)14,70ユーロ
1/2 Ente mit Knuedel und Rotkohl(カモ半分とクヌーデル、ロートコール)12,50ユーロ

■ Ratsstuben(ラーツシュトゥーベン)
住所:Marktplatz6
電話番号:+49-(0)9861-5511
アクセス:マルクト広場に面したレストラン。
1/4 Ente mit Knuedel(カモ4分の1とクヌーデル)9,00ユーロ
Hirschgulasch mit Spaetzle(鹿肉のグーラシュとシュペッツレ)14,00ユーロ
Sauerbraten mit Knuedel und Salat(ザウアーブラーテンとクヌーデル、サラダ)11,50ユーロ
Rehsteak mit Kartoffeln(鹿肉のステーキとじゃがいも)16,50ユーロ

 

■ Reichs-Kuechenmeister(ライヒスキュッヘンマイスター)
住所:Kirchplatz8
電話番号:+49-(0)9861-9700
アクセス:マルクト広場の奥、ヤコブ教会となり。
Rehragout mit Knuedel(鹿肉のグーラシュとクヌーデル)13,50ユーロ
Rehschnitzel auf Steinpilz mit Spaetzle(鹿肉のカツレツとシュペッツレ)18,50ユーロ
Fraenkischer Sauerbraten mit Rotkohl,Knuedel(フランケン風ザウアーブラーテンとロートコール、クヌーデル)11,80ユーロ

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/01/11)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ローテンブルクツアー


最安料金万円

合算 目安 8.35万円9.10万円
旅行代金: 7.207.95万円
燃油目安: 1.15万円
6日間
東京発

ローテンブルク ツアー

ドイツ人気の3都市を自由にプランニング♪☆中世都市ローテンブルグとミュンヘン&フランクフルト ☆お昼到着がうれしいスターアライアンス・ターキ…

ホテル:コンチネンタル(フランクフルト)、ホテル…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●ドイツ人気の3都市から好きな都市を組み合わせ出来るプラン●ロマンチック街道の中心【かわいいローテンブルク】●古城巡りとドイツらしいビアホールの街【ミュンヘン】●バイエルンの都・ミュンヘンにも滞在…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.50万円10.30万円
旅行代金: 8.5010.30万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

【Join】羽田深夜発 カタール航空で行く!フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン7日間 スタンダードクラス

ホテル:コンチネンタル ホテルと同等クラス(フラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツアー代金は安かったがホテルから観光地まで遠い」「ホテルと観光地の移動でお金も時間も無駄になってし…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 目安 8.50万円11.80万円
旅行代金: 8.5011.80万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

【羽田発着】人気5都市を自由自在の滞在が嬉しい!☆フランクフルト・ハイデルベルグ・ローテンブルグ・フュッセン・ミュンヘン☆美しきドイツ中世都…

ホテル:ホテル・ゲルマニア(ミュンヘン)、ユーロ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●大人気、5つのドイツ中世都市よりアレンジ可能●羽田深夜出発・会社帰りに空港へ!!●5ツ星エアライン☆人気のカタール航空利用●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.70万円10.50万円
旅行代金: 8.7010.50万円
燃油目安: 0.00万円
8日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

【Join】羽田深夜発 カタール航空で行く!フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン8日間 スタンダードクラス

ホテル:コンチネンタル ホテルと同等クラス(フラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツアー代金は安かったがホテルから観光地まで遠い」「ホテルと観光地の移動でお金も時間も無駄になってし…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 目安 9.00万円
旅行代金: 6.90万円
燃油目安: 2.10万円
6日間
成田発

ローテンブルク ツアー

【Join】成田発 アエロフロートロシア航空で行く!フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン6日間 スタンダードクラス

ホテル:コンチネンタル ホテルと同等クラス(フラ…
航空会社:アエロフロート・ロシア航空 指定

日程表を見る

【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツアー代金は安かったがホテルから観光地まで遠い」「ホテルと観光地の移動でお金も時間も無駄になってし…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 目安 9.00万円10.80万円
旅行代金: 9.0010.80万円
燃油目安: 0.00万円
9日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

【Join】羽田深夜発 カタール航空で行く!フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン9日間 スタンダードクラス

ホテル:コンチネンタル ホテルと同等クラス(フラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツアー代金は安かったがホテルから観光地まで遠い」「ホテルと観光地の移動でお金も時間も無駄になってし…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事