名物料理schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)を食べ比べよう!

ドイツ・ローテンブルク・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

名物料理schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)を食べ比べよう!

掲載日:2008/03/14 テーマ:グルメ 行き先: ドイツ / ローテンブルク ライター:西谷ゆうか

タグ: おいしい グルメ レストラン 肉料理 名物



ABガイド:西谷ゆうか

【ドイツのABガイド】 西谷ゆうか
全ガイドを見る
ドイツ・ローテンブルク3年目、「Ekuko's Wine&Gift Shop」勤務。世界各国からの観光客に囲まれて楽しくにぎやかな日々を送りながら、いかに楽しく安く贅沢に旅行できるかを日々研究中!!絶対行きたいドイツの魅力を紹介していきます。ローテンブルクで皆様に出会えることを願って・・・

豚のすね肉のロースト 豚のすね肉のロースト

一度は食べてみたいドイツの名物料理schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)

ドイツ旅行中に入ったレストランのメニューの中にSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)があったら、あなたはとてもラッキーです。有名なドイツ料理のひとつなのに、意外と置いていないレストランが多いのです。Schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)とは、直訳すると「豚のすね肉」!! これを煮て焼いたローストが一般的なSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)です。お皿の上にどどーんとデカイ骨付き肉の塊が乗っている、まさにイメージどおりのドイツ料理。ボリュームたっぷりなので、もし2人でレストランに行った場合には、Schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)1つとサラダ1つを頼んで2人で分けて食べるとちょうどいい量だと思います。

 

豚のすね肉を塩茹でにしたもの 豚のすね肉を塩茹でにしたもの

Schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)のもうひとつの味

Schweinehaxe(シュヴァイネハクセ)は、煮て焼いたローストタイプともう1つ、塩茹でタイプがあります。別名Eisbein(アイスバイン)とも言われる塩茹でタイプは、お肉がとても柔らかくてナイフなしでもほぐれるくらい!! この塩茹でタイプはベルリンや北ドイツに多く、ローストタイプはローテンブルクのある南ドイツに多いと言われています。ここで問題になってくるのが、どっちのタイプのSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)を食べるか、ですよね? 豚肉が嫌いでない方には是非「両方食べてください!」と言いたいです。甲乙つけがたい味なんですよ。ちなみにローテンブルクでも両方味わえます。ローストタイプはガストホーフ・グライフェンで、塩茹でタイプはケラーマイスターでそれぞれおいしいビールと一緒にいかがですか?

 

つけあわせの定番・Knoedel(クヌーデル)というじゃがいもの団子 つけあわせの定番・Knoedel(クヌーデル)というじゃがいもの団子

気になる付けあわせも合わせてご紹介!

ドイツ料理はたいてい、大きなお皿にメイン(肉料理・魚料理)と付けあわせが一緒に乗っています。気になるSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)の付け合せは、Knoedel(クヌーデル)か、Sauerkraut(ザウアークラウト)が多いです。Knoedel(クヌーデル)はじゃがいもや小麦粉などで作られたお団子で、付け合せの場合はたいていこぶし大ほどのお団子が2つお皿に乗っています。そう、メインと合わせるととんでもない量ですね!! 私はまだこのお皿を全部きれいに食べきれたことがありません。一方Sauerkraut(ザウアークラウト)は酢漬けのキャベツで、酸が胃もたれを防ぐとか言われていたりもします。付け合せもちゃんとメニューに載っているので、単語で確認してみてください。

 

ガストホーフ・グライフェンの外観 ガストホーフ・グライフェンの外観

【関連情報】

■ Gasthof Greifen(ガストホーフ・グライフェン)
住所:Obere Schmiedgasse5,91541,Rothenburg.o.d.T
電話番号:+49-(0)9861-2281
定休日:火曜日
その他:マルクト広場からすぐのところにあります。ロースとタイプのSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)9.20ユーロ(約1500円)が食べられます。

■ Pils-und Weinstube Kellermeister(ケラーマイスター)
住所:Judengasse3,91541,Rothenburg.o.d.T
電話番号:+49-(0)9861-8964
その他:シュランネ広場からすぐのところにあります。塩茹でタイプのSchweinehaxe(シュヴァイネハクセ)8.20ユーロ(約1350円)が食べられます。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/03/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ローテンブルクツアー


最安料金万円

合算 目安 11.20万円14.80万円
旅行代金: 9.1012.70万円
燃油目安: 2.10万円
7日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

スターアライアンス・中国国際航空で行く☆ロマンチック街道☆ドイツ人気3都市周遊の旅

ホテル:コンチネンタル(フランクフルト)、ホテル…
航空会社:中国国際航空 指定

日程表を見る

●ロマンチック街道の中心ローテンブルクにもステイ●列車の旅も満喫、乗り放題のレイルパス付2日券込●羽田空港利用&翌朝着がうれしい、人気の夜行便●ノイシュヴァンシュタイン城のオプションあり●延泊やホ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 11.68万円14.08万円
旅行代金: 11.6814.08万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

羽田発≪カタール航空≫ロマンチック街道沿いの街を鉄道で巡る人気の3都市周遊★フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン7日間

ホテル:セイベル他ホテルのいずれか(ミュンヘン)…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

◆航空会社について中東を代表するエアラインのカタール航空利用のツアーです。東京夜出発でゆっくりご集合いただけますので、学校、仕事帰りでも参加いただけます!※乗継時間が8時間ほどのフライトになる場合…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 11.95万円12.70万円
旅行代金: 10.1010.85万円
燃油目安: 1.85万円
6日間
成田発

ローテンブルク ツアー

ドイツ人気の3都市を自由にプランニング♪☆中世都市ローテンブルグとミュンヘン&フランクフルト ☆お昼到着がうれしいスターアライアンス・ターキ…

ホテル:コンチネンタル(フランクフルト)、ホテル…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●ドイツ人気の3都市から好きな都市を組み合わせ出来るプラン●ロマンチック街道の中心【かわいいローテンブルク】●古城巡りとドイツらしいビアホールの街【ミュンヘン】●バイエルンの都・ミュンヘンにも滞在…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 12.60万円17.90万円
旅行代金: 11.9017.20万円
燃油目安: 0.70万円
8日間
東京発

ローテンブルク ツアー

美しきロマンチック街道の小さな村を巡る!☆ローテンブルグ滞在とミュンヘン3連泊☆ドイツ・中世都市の旅

ホテル:コンチネンタル(フランクフルト)、シティ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

●個人では訪れるのが難しいロマンチック街道沿いの小さな村にも訪れるバスの旅●ロマンチック街道のハイライト・ローテンブルグに宿泊●ドイツ人気の3都市を周遊●ロマンチック街道の中心【かわいいローテンブ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 12.68万円14.98万円
旅行代金: 12.6814.98万円
燃油:旅行代金に含まれています
8日間
羽田発

ローテンブルク ツアー

羽田発≪カタール航空≫鉄道パスで巡るドイツ鉄道旅!フランクフルト&ローテンブルク&ミュンヘン&ベルリン4都市周遊フリープラン8日間

ホテル:セイベル他ホテルのいずれか(ミュンヘン)…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

◆航空会社について中東を代表するエアラインのカタール航空利用のツアーです。東京夜出発でゆっくりご集合いただけますので、学校、仕事帰りでも参加いただけます!※乗継時間が8時間ほどのフライトになる場合…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 12.95万円14.30万円
旅行代金: 11.1012.45万円
燃油目安: 1.85万円
7日間
成田発

ローテンブルク ツアー

【60日前早期予約特典有/インターネット限定】ぷらっとドイツ・フランクフルト+ローテンブルグ+ミュンヘン7日間≪成田発着(夜発)・ターキッシ…

ホテル:ホテル アンバサダー フランクフルト/マ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●早期予約特典!(1)出発日より60日前までにお申し込み頂いたお客様はお一人様2,000円引き!(2)大人4名様以上のご予約でお一人様2,000円引き!※2歳以上/12歳未満のお子様は500円引き…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事