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海外現地発ガイド通信

巨大な雪の玉?ローテンブルクに残る中世のお菓子を食べよう

掲載日:2009/08/21 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: ドイツ / ローテンブルク ライター:Kei Okishima

タグ: おいしい かわいい スイーツ



ABガイド:Kei Okishima

【ドイツのABガイド】 Kei Okishima
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ライター。早稲田大学第一文学部卒業。ドイツには高校時代に国際ロータリークラブ青少年交換留学でバイエルン州に一年間、大学時代に交換留学でベルリン自由大学、フンボルト大学に一年間留学する。その後ドルトムント大学にてジャーナリズム学科を専攻。現在はフリーライターとしてヨーロッパを中心に活躍中。

見てびっくり!大きさはグレープフルーツくらいある。 見てびっくり!大きさはグレープフルーツくらいある。

中世の町で中世のお菓子を

おとぎ話の中に入り込んだような中世の町ローテンブルク。この町には夢に出てきそうな、ふんわりと膨らんだ不思議なお菓子“Schneeballシュネーバル”がある。シュネーバルとはSchnee雪、ball玉、で”雪の玉“という意味。雪の玉というと、子供の頃に遊んだ雪合戦の玉を連想させるが、それよりもはるかに大きく、軽やかだ。その大きさは見てびっくり!グレープフルーツ程ある。ローテンブルクの名物として親しまれているシュネーバル。その起源は中世にまでさかのぼる。

 

様々な種類のシュネーバルが店頭に並ぶ。お土産用に小さいサイズの詰め合わせもある。 様々な種類のシュネーバルが店頭に並ぶ。お土産用に小さいサイズの詰め合わせもある。

もともとは特別な日のための食べ物

そもそもこのお菓子は結婚式や特別なお祭りのときに食べる特別なものだった。小麦粉と卵を混ぜて揚げた簡単なものだが、いかにふんわりと仕上げるかは職人の腕次第だ。町を歩いていると至るところで“シュネーバル”の文字を見かけ、いったいどこで買おうかと迷ってしまう。どこの店でもそれなりに美味しいが、地元の人が太鼓判を押す“元祖シュネーバル”の味を楽しめるお店を紹介しよう。市庁舎のすぐ横の通りにあるパン・お菓子屋“Walter Friedel ワルター・フリーデル” だ。

 

シュネーバル以外にも美味しいケーキがたくさん! シュネーバル以外にも美味しいケーキがたくさん!

代々受け継がれてきた秘伝のレシピ

もともとは貴族の館だったという建物は、1882年にパン屋として改装された。しかし第2次世界大戦で建物の大部分が破壊され、戦後修復作業が行われる。再びパン屋としてスタートを切ったのが1957年のこと。そんな中でも受け継がれてきたシュネーバルのレシピは、現在で5代目となる店長が大切に保存している。伝統的な優れたシュネーバルは、手でバラバラっと崩せるくらい軽くサクサクとしていなければならない。フリーデルのシュネーバルは、パリパリっといい音を立てて崩れゆく。その軽やかさはその後で食べてみても納得。

 

お店の2階はカフェになっているので、ここでゆっくり食べるのもお勧めだ。 お店の2階はカフェになっているので、ここでゆっくり食べるのもお勧めだ。

さっくさくのシュネーバルはいくつ食べても飽きない

“シュネーバーレンアイセン”と呼ばれる特別な鉄の容器の中に生地を入れて揚げ、冷めてから粉砂糖をふりかけるのがオリジナルシュネーバル。現在はチョコレートでコーティングしたものやアーモンドが入ったものなど、種類が豊富にある。ちょっとかさばるが、日もちがするのでお土産にも最適だ。ただし、あまりの美味しさに旅行中にお土産の分まで食べてしまった、という失敗談も多々あるので、そんなことも計算に入れて十分買って帰ろう。

 

■Walter Friedel ワルター・フリーデル
Markt 8, 91541 Rothenburg
電話:(+49)9861 7818
シュネーバル 一個1ユーロ80セント〜

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/08/21)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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