ギリシャ家庭料理の美味しさの秘密は、この塩にあり!

ギリシア・アテネ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

ギリシャ家庭料理の美味しさの秘密は、この塩にあり!

掲載日:2007/12/11 テーマ:グルメ 行き先: ギリシア / アテネ ライター:アリサンドラトゥー芳香

タグ: おいしい グルメ



ABガイド:アリサンドラトゥー芳香

【ギリシアのABガイド】 アリサンドラトゥー芳香
全ガイドを見る
イタリアのトスカーナに4年、そしてギリシャ、ペロポネソス半島北部の港町パトラ在住13年。ギリシャの大学生に日本語を教えながら、翻訳などもしています。小学生の子供が二人いるので、子連れの旅行についての情報や、もともと好きな遺跡等に関する情報、地中海料理などについて発信中!また、ブログ「地中海とカフェDiary」ではギリシャ生活について綴っています。

ただのトマトサラダが、ギリシャの代表的ハーブであるオリガノ、ギリシャのエクストラ・バージン・オリーブオイル、さらにこのギリシャの海の天然荒塩であえると、最高に美味しいご馳走になります ただのトマトサラダが、ギリシャの代表的ハーブであるオリガノ、ギリシャのエクストラ・バージン・オリーブオイル、さらにこのギリシャの海の天然荒塩であえると、最高に美味しいご馳走になります

天然の荒塩がギリシャ家庭料理の基本

ギリシャの家庭料理に欠かせないのが、ギリシャの海水から作られる荒塩です。どこの家庭でもこの荒塩を煮込み料理の調理や、サラダの味つけに使っています。スーパーでも並ぶ塩の半分が荒塩。ギリシャで売られている塩の種類は、100パーセント天然のものと、それにヨウ素を追加したものの2種類だけです。(このヨウ素ですが、海草などを食べないヨーロッパ人には不足しがちで、甲状腺機能低下症に悩まされている人が多いため、ヨーロッパではヨウ素入りの塩を買うのが一般的です。)

 

私がよく買っている、ギリシャ塩メーカーのひとつ、「ヒオン」の天然荒塩と、塩用のミル 私がよく買っている、ギリシャ塩メーカーのひとつ、「ヒオン」の天然荒塩と、塩用のミル

ただの塩とは思えない美味しさ!

豊富なギリシャの天然ハーブもそのうちご紹介したいと思っているのですが、それと並んで、ギリシャの料理の味を深めているのが、この天然の荒塩です。ただ辛いのではなくて、まろやかな味わいで、お料理の美味しさを数倍引き立てると言っても過言ではありません。泳ぐとわかりますが、地中海の海は日本の海と比べるととても塩辛く、海水自体が日本の海とは違っています。さらに、海水から塩を抽出するプロセスに欠かせない、地中海の太陽も、大きな影響を与えていそうですね。通常、荒塩をそのまま食べると辛すぎると思ってしまいそうですが、ギリシャの荒塩はそんなことがないので、サラダにそのままかけたり、以前紹介したお肉の串刺し料理、「スヴラキ」にもまぶしたりします。

 

天然の塩の秘密は?

美味しさの秘密は、それが天然の塩の結晶であるということ!「ヒオン」という私がよく買っているギリシャの塩メーカーの説明によると、顕微鏡で見たこの塩は、多角形で不規則な形の結晶。それが丸い形の塩と違って、食品によく浸透し、塩の美味しさが料理に均等に行き渡るんだそうです。そして、岩塩と異なり、ギリシャのさんさんと降り注ぐ太陽によって結晶化された海水の塩は、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、人間が必要とする様々な栄養素が含まれているということなので、健康にもとてもいいんですよ。

 

【関連情報】

塩メーカー「ヒオン」のホームページはwww.chion.grです。メソロンギ自然保存地区の塩田で作られる塩です。縁があって、社長さんとお会いしたのですが、もちろん日本の塩を含め、世界中の塩を比べた上で、ギリシャの塩の品質にとても自信を持っておられます。ギリシャで機会があったら、是非買ってみてくださいね。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/12/11)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値アテネ格安航空券


アテネ航空券

18,100FIX 6都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

☆アクトトラベル●乗継が便利!●ヨーロッパ満喫●1ヶ月滞在OK!●EGG-EUR-CA

アテネ航空券

19,700FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*《羽田/成田発着》★ 中国国際航空 ★ ヨーロッパ指定都市往復 2泊4日〜1ヶ月FIXOPEN航空券

アテネ航空券

19,700FIX/OPEN 1都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

◆◆ヴィクトリーツアー!!”朝9時から夜9時まで営業”【期間限定】中国国際航空羽田発アテネ・ウィーン大キャンペーン!!

アテネ航空券

19,800FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆中国国際航空で行くヨーロッパ☆

アテネ航空券

20,000FIX/OPEN 2都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/成田発/中国国際航空/ウィーン♪/12ヶ月有効/北京での途中降機可!

アテネ航空券

20,000FIX/OPEN 2都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/羽田発/中国国際航空/ウィーン♪/12ヶ月有効/北京での途中降機可!


最安値アテネツアー


最安料金万円

合算 目安 6.30万円9.30万円
旅行代金: 6.309.30万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2015年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 6.60万円10.90万円
旅行代金: 6.6010.90万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

アテネ ツアー

エコ・アテネ5 羽田深夜発・5つ星カタール航空利用☆お気軽アテネ5日間スペシャル☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:モカ又は同等クラス(アテネ)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のアテネ5日間●会社帰りにそのまま空港へ!便利な羽田深夜出発。休日はアテネで過ごそう!●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無料で可能。

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 6.60万円9.60万円
旅行代金: 6.609.60万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2015年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 6.80万円7.55万円
旅行代金: 5.656.40万円
燃油目安: 1.15万円
6日間
東京発

アテネ ツアー

現地朝到着!!モーニング・ギリシャ☆アテネ<スーパーキャンペーン>☆日本夜出発!! アレンジも自由自在

ホテル:アキレアス(アテネ)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●お手ごろ価格のギリシャツアー●アテネでゆっくり滞在します●日本夜出発 会社帰りに空港へ●アテネ朝到着。現地の滞在時間も長いです

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 6.90万円9.90万円
旅行代金: 6.909.90万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
羽田発

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2015年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 7.16万円9.46万円
旅行代金: 7.169.46万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

アテネ ツアー

【60日前早期予約特典有/インターネット限定】ぷらっとギリシャ・アテネ5日間≪成田空港発着・エティハド航空・フリープラン・スーペリアクラスホ…

ホテル:ヘロディオン アテネと同等クラス(アテネ…
航空会社:エティハド航空 指定

日程表を見る

●早期予約特典!(1)出発日より60日前までにお申し込み頂いたお客様はお一人様2,000円引き!(2)大人4名様以上のご予約でお一人様2,000円引き!※2歳以上/12歳未満のお子様は500円引き…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事