南ハンガリーのペーチで話題の新しいレストラン、エノテカ・コルソー

ハンガリー・ペーチ・グルメの現地ガイド記事

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南ハンガリーのペーチで話題の新しいレストラン、エノテカ・コルソー

掲載日:2012/01/23 テーマ:グルメ 行き先: ハンガリー / ペーチ ライター:ケイ

タグ: グルメ レストラン ワイン



ABガイド:ケイ

【ハンガリーのABガイド】 ケイ
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ライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。

キラーイ通り角の古い建物の1階と2階がレストラン キラーイ通り角の古い建物の1階と2階がレストラン

賑やかな広場に位置する有名レストラン

ハンガリーの中でも温暖な気候のペーチ。クロアチア国境に近い南ハンガリーに位置する美しい古都だ。4世紀頃は古代ローマ帝国の属州として栄えていた。その頃の町跡が大聖堂周辺で発掘され、その墓所は世界でも貴重な「初期キリスト教徒の墓所」として世界遺産に登録されている。大聖堂は旧市街の北側にあり、ペーチの町はそこから非常に緩やかな斜面となって南へ下がっている。中心部に大きなセーチェニ広場があり、そこから東へ延びるキラーイ通りは歩行者専用道路。国立劇場もあり、その前は常に市民がたむろす賑やかな広場になっている。広場の西角、キラーイ通り14番にペーチで有名なレストラン「エノテカ・コルソー」がある。

 

ゆったりとしたソファーが置かれた2階のコーナー ゆったりとしたソファーが置かれた2階のコーナー

イタリア・フランス料理をハンガリーの食材で

この店、もともとは別の場所にあった、ペーチで90年という歴史を誇る「スソゴー」というレストランだった。2000年代になって若いカップルの手に渡り、2人はイタリアやフランスを歩きまわって料理を研究した。この若き経営者はレストランの場所を歩行者専用のキラーイ通りに移し、2008年6月、名前も「エノテカ・コルソー」と改めてオープン。エノテカとはイタリア語で「ワインの棚、箱」という意味だ。新しい店のコンセプトはイタリアやフランスの高級料理をハンガリーの食材で再現することだった。キラーイ通りと劇場広場との角に入口がある。

 

離れた所にある大型スクリーンが壁に反射しているのが見える 離れた所にある大型スクリーンが壁に反射しているのが見える

料理を作る様子を生中継!?

1階にあるワインバーは、昼は気軽に入れるビストロで、季節の良い時期はキラーイ通りに張り出した路上席が埋まる。2階へ上がって行くと、たちまち高級な雰囲気が伝わって来る。まず目に留まるのは、和風?とも思われるソファーの絵柄。同じ花模様でも、このように大胆な絵柄はヨーロッパでは珍しい。階段を上がった所に応接用家具が置かれたコーナーがあり、客はここで寛げる。テーブルの椅子も、ソファーと同じ大柄の花模様。ユニークなのは、壁に大型スクリーンが設置され、キッチンで料理を作っている様子が生中継されていること。その様子はまるでショーのようで、見る者を楽しませてくれる。

 

アドリア海で獲れた新鮮な魚が毎日テーブルに アドリア海で獲れた新鮮な魚が毎日テーブルに

伊・仏の良いところを取り入れた料理とハンガリーワインを一緒に

料理はイタリア料理とフランス料理を取り交ぜたもの。パスタの種類も多いし、メイン料理の白身魚や肉料理では量も少なめで盛り付けが美しい。オープンした2008年の暮れにハンガリーのレストラン「トップ10」に選ばれた。店名の通り、ワインの種類はきわめて豊富。イタリアやフランスからの輸入ワインもあるが、多くはハンガリー産だ。驚くのはディナーコースの値段。3品(スープ、メイン、デザート)3900Hf、4品(スープ、前菜またはパスタ、メイン、デザート)4900Hf、5コース(スープ、前菜、パスタ、メイン、デザート)5900Hf。ブダペストでは考えられない金額だ。シェフは言う。「ミシュランの星は付いていないけど、それはミシュランの調査員がまだウチに来ていないだけ。料理の質は間違いなく1つ星に値すると思うよ」。味が自慢のレストランである。

 

【関連情報】

Enoteca Corso エノテカ・コルソー
住所: Kiraly u. 14 7621 Pecs
電話: (+36)072-525-198
オープン: 毎日12:00〜24:00

料金一例(単位はフォリント)
野菜スープ750、グヤーシュ 1100、
サーモンのマリネー2000、フォアグラのテリーヌ2500、
各種パスタは1800〜2500、
メインの肉料理は2000〜3500、
デザートチーズの盛り合わせ1500、
デザートはケーキ390、クレーム・ブレー990、ティラミス650

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2012/01/23)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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