高級レストラン「グンデル」で食べる、ハンガリーの家庭料理パラチンタ

ハンガリー・ブダペスト・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

高級レストラン「グンデル」で食べる、ハンガリーの家庭料理パラチンタ

掲載日:2009/03/05 テーマ:グルメ 行き先: ハンガリー / ブダペスト ライター:ケイ

タグ: おいしい グルメ スイーツ レストラン



ABガイド:ケイ

【ハンガリーのABガイド】 ケイ
全ガイドを見る
ライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。

歴史のあるレストランで、生クリームとチョコレートがたっぷりかかったグンデルパラチンタをゆっくり味わおう 歴史のあるレストランで、生クリームとチョコレートがたっぷりかかったグンデルパラチンタをゆっくり味わおう

ハンガリーのクレープ、パラチンタ

ハンガリーのデザート菓子として有名なのがパラチンタ。これはクレープとほぼ同じだが、外国から入って来たものではなく、ハンガリーでは一般的な家庭料理として古くからパラチンタを食べていた。卵と牛乳を混ぜながら小麦粉を少しずつ加えたものをフライパンで薄く焼く。焼きあがったら中に好みのソースを入れる。パラチンタの中身は黄桃、オレンジ、サワーチェリーなどのジャム類が一般的だが、カッテージチーズを入れたもの、レモン風味やココア風味のものもある。ホルトバージというひき肉ソースの入ったパラチンタもあるが、これはデザートではなくて前菜や軽食として好まれている。

 

冬場のレストラン「グンデル」にも絶えず客が訪れる 冬場のレストラン「グンデル」にも絶えず客が訪れる

チョコレートソースが抜群においしい

数あるパラチンタの中で、ポピュラーなのがグンデルパラチンタ。見た目の特徴はチョコレートソースがたっぷりかかっていることだ。ブダペストの最高級レストランであるグンデルの二代目、グンデル・カーロイが考えたパラチンタなので、グンデルパラチンタと呼ばれている。今日では世界中に知れ渡るほど有名になり、チョコレートのかかったパラチンタのことを一般に「グンデル」と呼ぶなど、グンデルはチョコレートパラチンタの固有名詞になってしまった。

 

一階は広いワンルームになっているが、二階には個室や宴会用の広間がある 一階は広いワンルームになっているが、二階には個室や宴会用の広間がある

高級レストラン「グンデル」へ行こう

ブダペストの英雄広場から正面に向かって左の道を行くと、すぐに高級レストラン「グンデル」が見えてくる。隣に動物園があることから、グンデルのマークは象になっている。瀟洒な館という雰囲気の建物で、通りからは小さく見えるが建物は奥に広がっている。出てくるのは基本的にフランス料理だが、何気にハンガリー風にアレンジしてあり、一品物によくパプリカが使われている。一階の大きな部屋は160席あり、窓からは市民公園がながめられる。ジプシーバンドと呼ばれているハンガリー特有のバンド演奏が毎晩おこなわれ、ムードを盛り上げる。観光客の間でも有名なレストランなので常に満席に近く、夜は予約なしで行くのは難しい。

 

客席で丁寧にチョコレートソースをかける給仕 客席で丁寧にチョコレートソースをかける給仕

いろんなパラチンタを食べてみよう

グンデルパラチンタは、パラチンタの中でも特に凝った中身になっている。ラム酒漬の干しブドウ、オレンジピールの砂糖煮をラム酒漬けしたもの、クルミを細かく砕いたものなどを沸騰した生クリームの中に入れる。クリーム状になるまで煮て、冷めてから更にラム酒を加える。これが中身で、チョコレートソースには溶かしたチョコレート、生クリーム、ココアパウダーなどが入っている。非常に贅沢な材料で手間暇が掛るため、他のパラチンタよりも値が張る。レストランによっては、客席のテーブルに運んでから火を付けてアルコール分を飛ばしているが、本当はアルコール分を飛ばさない方が美味しいとのことだ。ハンガリーでさまざまなパラチンタを食べ比べてみよう。

 

【関連情報】

■ Gundel(グンデル)
住所:1146 Budapest, Allatkerti ut 2.
電話:(+36)30 603 2480
営業時間:12:00-16:00 ,18:30-24:00
アクセス:M1号線ヘーシェク・テレ下車徒歩約5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/03/05)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ブダペストツアー


最安料金万円

合算 目安 4.90万円5.30万円
旅行代金: 4.304.70万円
燃油目安: 0.60万円
6日間
成田発

ブダペスト ツアー

【成田夜出発×復路直行便】 〜ターキッシュエアラインズ利用//人気の2ヶ国周遊〜 ドラマチックな景観のドナウ川が有名な 『ブダペスト』  &…

ホテル:ホテル トーマス または同等クラス(ブダ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。《イスタンブール…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 5.18万円5.43万円
旅行代金: 4.584.83万円
燃油目安: 0.60万円
5日間
東京発

ブダペスト ツアー

【恋するハンガリー】夜発ターキッシュエアラインズ利用☆世界遺産ブダペストを満喫!スーパーフリー5日間☆

ホテル:キングス・ホテル(ブダペスト)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●世界遺産の歴史地区や温泉を楽しめるブダペストで2連泊!●自由気ままに楽しめるフリープラン!●仕事終わりでも出発できるうれしい夜便利用!成田22:25発(16年12月現在)●最新機材も多く導入され…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 5.20万円
旅行代金: 5.20万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

ブダペスト ツアー

☆★空港ラウンジ利用75%OFF*期間限定キャンペーン★☆【羽田深夜発/5ツ星エアライン*カタール航空】 ドナウの真珠ブダペスト フリープラ…

ホテル:ホテル トーマス または同等クラス(ブダ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

■■75%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から75%割引の2,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 5.30万円5.70万円
旅行代金: 4.705.10万円
燃油目安: 0.60万円
7日間
成田発

ブダペスト ツアー

【成田夜出発×復路直行便】 〜ターキッシュエアラインズ利用//人気の2ヶ国周遊〜 ドラマチックな景観のドナウ川が有名な 『ブダペスト』  &…

ホテル:ホテル トーマス または同等クラス(ブダ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。《イスタンブール…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 5.30万円5.60万円
旅行代金: 5.305.60万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

ブダペスト ツアー

市内の移動に使える『ホップオンホップオフチケット』が付いてくる♪ ☆フリースタイルプラン☆ ブダペスト5日間[延泊&アレンジ可能]【機内食&…

ホテル:キングス・ホテル又は同等クラス(ブダペス…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

『ポイントは?』☆フリースタイルプラントは飛行機と最初に泊まる都市2泊分とおまけが付いた簡単プランになります。こちらのプランを基本に延泊をしたり、都市の追加をすることが出来るプランです。★追加都市…

旅行会社/ブランド:ヨーロッパ専門店I.T.S

合算 目安 5.60万円6.20万円
旅行代金: 5.005.60万円
燃油目安: 0.60万円
8日間
成田発

ブダペスト ツアー

【成田夜出発×復路直行便】 〜ターキッシュエアラインズ利用//人気の2ヶ国周遊〜 ドラマチックな景観のドナウ川が有名な 『ブダペスト』  &…

ホテル:ホテル トーマス または同等クラス(ブダ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

《ブダペスト/Budapest》━━・・美しいドナウ川が流れる街ブダペスト。ハンガリーの首都ブダペストのドナウ河岸とブダ城地区および、アンドラーシ通りは世界遺産に登録されています。《イスタンブール…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事