料理通も納得!ブタペストで見つけた穴場のレストラン

ハンガリー・ブダペスト・グルメの現地ガイド記事

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料理通も納得!ブタペストで見つけた穴場のレストラン

掲載日:2010/04/23 テーマ:グルメ 行き先: ハンガリー / ブダペスト ライター:ケイ

タグ: おいしい グルメ レストラン 魚料理 肉料理



ABガイド:ケイ

【ハンガリーのABガイド】 ケイ
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ライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。

この建物ができた頃、通りにはガス灯があった この建物ができた頃、通りにはガス灯があった

ここなら料理通も納得

ハンガリー料理と言えばグヤーシュ(牛肉スープ)やハラースレー(魚のスープ)、パプリカチキン、そして春ならロールキャベツなどなど、いずれもパプリカたっぷりの料理が定番である。ハンガリー特産のパプリカパウダーを使った料理は確かにどれもおいしい。ところが最近ではこうした伝統料理とは別に、ブダペストではインターナショナルな味を提供する外国人観光客向けのレストランが増えている。しかしグルメを唸らせるような料理にはなかなか巡り会えない。そんな中、何気なく入ったレストラン「ペスティ・ラーンパーシ」でビックリするような味に出会った。

 

壁にたくさんの絵が飾られた室内 壁にたくさんの絵が飾られた室内

地元の人にしか知られていない穴場のレストラン

場所はエルジェーベト橋と国立博物館との間、歩行者専用のヴァーツィ通と並行して走るカーロルイ・ミハールイ通り。イブル宮殿と呼ばれている20世紀初頭の大きな建物の一階にある。見かけは、知らなければ通り過ぎてしまうような普通のレストランである。中に入ってクラシックなインテリアにちょっと驚く。通りに面して細長く席が設けられているので窓際席が多い。一階の突き当たりにサロン風の一角があり、そこから二階バルコニー席への階段が続いている。バルコニー席から眺める一階の雰囲気もなかなか良い。地元の常連客ばかりで観光客は一人もいない。

 

外側はパリパリ、中は柔らかい豚肉のオーブン焼き 外側はパリパリ、中は柔らかい豚肉のオーブン焼き

安い!この味でこの値段

料理は前菜からデザートまで、全てがまるで最高級レストランで出されるような味である。カリッと焼き上げた豚肉は、その溶けるような柔らかさにびっくり。美味しさの秘訣を尋ねると、「良い素材を使っているだけです」との簡潔な返事。シェフ自らが毎日市場に出向いて素材を仕入れているという。観光客相手の店ではないので料金は極めて良心的。このクオリティーで前菜が1500〜1900HUF(約750円〜950円)、スープ700〜1100 HUF、(約350円〜550円)メインは軽めのパスタ料理1800 HUF(約900円)、ビーフシチュー2800 HUF、(約1400円)フォアグラのソテー3500 HUF(約1750円)などなど、デザートも900 HUF(約450円)ほど。日替わりランチなら1200 HUF(約600円)という安さである。試しにトリプルチョコレートというデザートを頼んでみると、ベルギーから取り寄せているというチョコレートで作ったムースが3種類ハート型に盛られていた。その中でも特にホワイトチョコレートのムースが絶品。お腹がいっぱいでもデザートまで頼みたい。

 

かつて貴族の館だった建物の中庭 かつて貴族の館だった建物の中庭

雨の日でも楽しめる美しい中庭

ダーク調のクラシックな室内もよいが、建物に囲まれた中庭も人気がある。こちらは打って変わって明るい軽やかな雰囲気。天井がガラスで覆われているため雨の日でも濡れることはない。冬場でも中庭席はオープン。各テーブルにストーブが置かれているので温かい。因みに「ペスティ・ラーンパーシ」とは「ペストのランプ」のこと。かつてこの辺りはガス灯が並んでいた。暗くなりかけると長い棒を持った夜警がやってきてガス灯に火を付けて行った。その様子がレストランのマークになっている。古き良き時代を彷彿させるようなシーンである。

 

■Pesti Lampas Restaurant & Cafe
住所: Karolyi Mihaly u. 12.1053 Budapest 
電話: (+36)1 266 95 66
月曜〜金曜: 10.00-24.00
土日: 12.00-24.00
最寄りの駅:地下鉄3号線フェレンツィエーク・テレFerenciek tere徒歩3分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/04/23)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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