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ハンガリー・ブダペスト・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

ちょっとオメカシして訪れたい!ブタペストで人気上昇中のレストラン

掲載日:2011/07/25 テーマ:グルメ 行き先: ハンガリー / ブダペスト ライター:ケイ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:ケイ

【ハンガリーのABガイド】 ケイ
全ガイドを見る
ライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。

高級感漂うサロン風の室内 高級感漂うサロン風の室内

立地条件も最高なレストラン

こんなレストランがブダペストにあったのか、と知らずにいたことが悔やまれる。とにかく料理が実に美味しいのだ。ペスト地区のヴェレシュマルティー広場。ブダペスト随一のショッピング街ヴァーツィ通りはこの広場から始まっている。まさに観光の中心地。地下鉄1号線の終点ヴェレシュマルティ・テールを降りて地上に出ると、目の前がそのレストランの入っている有名なカフェ・ジェルボー。こんな便利な場所にオニキスはあった。ジェルボーの正面に向かって右側へ曲がって行くとレストランの入り口がある。外側から見ると、どうということのない店構え。この何気なさがいい。

 

全てがボリューム控え目で日本人には丁度良い 全てがボリューム控え目で日本人には丁度良い

ランチは2種類のコースから選択

中に入ると一瞬にして高級感が伝わってきた。その緊張も、スタッフの優しい笑顔でたちまちほぐれてしまう。大きな窓のため昼間は明るい。ネコ足の重たい椅子はふかふかで座り心地が良い。昼間は12時から14時までのランチタイムのみ営業。そして料理はメインとデザートの2品か、前菜、メイン、デザートの3品かのコース料理だけ。ランチは忙しいビジネスマン客が多いので待たせないよう2種類コースしかないのだ。3品のコースを頼んでみると、すぐにパンが運ばれてきた。一人前なのに5種類のパンがある。その一つを食べて「おいしい!」と感じた。最初に出て来るパンの味で、そこの料理がだいたい判る。ここは、きっと美味しいに違いない。

 

アドリア海でとれた新鮮なシーバス アドリア海でとれた新鮮なシーバス

素材を生かした丁寧な料理に感動

前菜が出てきて驚く。真っ白な大きな皿の真ん中に、ちょこんと料理が乗っている。ツナのマリネの上に千切りラディッシュ、グリーンアスパラが添えられて上品な味に仕上っている。量が少ないのでゆっくりとじっくり食べるため、味の良さが判る。次はメインの魚で今日はシーバス。パリパリに焼かれた皮が白身を引き立てる。色彩も美しい。ほんのり甘いオレンジソースが白身魚とよく合って、こんなに美味しいシーバスは初めてだ。最後のデザートはパルロヴァという聞いたことのないスイーツ。ハンガリーのデザートだそうで外側は焼いてあるので堅いが中はやわらかい。見た目よりもずっと深い味だった。いずれの料理も真っ白な大きな皿でサーブされる。それが料理を際立たせている。

 

奥のモダンな部屋には透明な椅子が置かれていた 奥のモダンな部屋には透明な椅子が置かれていた

スタッフのチームワークも抜群

オニキスはカフェ・ジェルボー・グループのレストランである。オープンは2007年だが調理場のスタッフは10年近く一緒に働いてきた人たちだ。チームワークが良く、皆ハンガリーの食材を生かしてエレガントな料理作りを心がけている。夜はアラカルトも豊富。コース料理はハンガリー、フレンチ、ヴェジタリアンの3種類。ワインは200種を揃えている。味のこだわりが地元で評判になり、2009年からは毎年ブダペストの3ベストレストランの一つに選ばれている。奥に建物の吹き抜けを利用した広い部屋があり、そこはモダンなインテリア。昼間もスーツ姿の客が多いが、夜は皆きちんとした服装でやって来る。オニキスへいくときは、ちょっとお洒落をして行こう。

 

【関連情報】

レストラン・オニキス 
Restaurant Onyx
住所:Vorosmarty ter 7-8
電話: +36 (30) 508-0622
営業時間:毎日12:00〜14:00、 18:30〜23:00
ランチタイムの2品コース3400HF、3品コース4200HF、夜のアラカルトは前菜が3000〜4000HF、メインが6000〜8000HF、デザートが2000~3000HF、夜のコースは15000〜18000HF

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/07/25)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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