グルメの期待を絶対に裏切らないボック・ビストロ・ブダ

ハンガリー・ブダペスト・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

グルメの期待を絶対に裏切らないボック・ビストロ・ブダ

掲載日:2013/05/19 テーマ:グルメ 行き先: ハンガリー / ブダペスト ライター:ケイ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:ケイ

【ハンガリーのABガイド】 ケイ
全ガイドを見る
ライター&イラストレーター。ヨーロッパを中心に執筆活動中。アニメーション、本の装丁、雑誌の挿絵など絵を描く仕事も行う。はじめは西欧の取材が主であったが、ハンガリー留学生のホストファミリーになるなど、東欧人との関わりが深くなるにつれて東欧に関心を抱く。次第にその文化に魅せられて取材を開始する。

特別飾り立てた所のない落ち着いた店内 特別飾り立てた所のない落ち着いた店内

変化しつつあるブダペストのレストラン

ブダペストを代表する高級レストランといえば、まずグンデル、次にアルバールドシュやヴァドロージャであろうか。グンデルは建物が古くクラシックなインテリアが素晴らしい。王宮の丘のアルバールドシュも古い建物の中にある。ヴァドロージャは高級住宅地バラの丘にある邸宅風のレストラン。こうした良く知られている店とは別に、今、ブダペストではレストランに新たな動きが見られる。店内はシンプルなインテリア、どうということない外観。誰でも気後れすることなく入って来られる雰囲気。客層は様々で顧客もいれば一見さんもいる。メニューを見れば手頃な値段。それでありながら出てきた料理は驚くほど美味しいのだ。

 

黒いスレートの石皿に乗ったマンガリッツァ脂身カルパッチョ 黒いスレートの石皿に乗ったマンガリッツァ脂身カルパッチョ

辺鄙な所でも評判になれば人が集まる

近年、ブダペストでは気取らずに料理を楽しめる質の良いレストランが増えてきた。これまでのハンガリー料理とは異なって“量より質”で勝負。観光客よりも地元の人たちの方が圧倒的に多い。そう高くはないので若者たちも訪れる。皆、料理を楽しむためにやってくるのだ。そんなレストランの一つ、ボック・ビストロ・ブダを紹介しよう。ブダ地区のセール・カールマン広場からバスに乗ること約15分。辺りはすっかり住宅地。目指すレストランは降りたバス停の目の前にあった。これが、その有名なレストラン?と訝るほど普通の建物だ。中へ入るとほぼ満席。スーツ姿の男女が多く、静かに話をしている。一瞬で雰囲気の良いことが判る。

 

寿司ネタと同じ味の穴子。土台はフォアグラのパテ 寿司ネタと同じ味の穴子。土台はフォアグラのパテ

世界のおいしいものを研究しているシェフ

ボック・ビストロはペスト地区の高級ホテル・コリンシアの中にあり、味の良さで有名になった。ブダ地区の店は2012年8月にオープン。ここの方が店も広くてメニューも豊富なため、たちまち評判になる。週末のランチは混乱するほどの大人気だ。まずは前菜。出てきたのはハンガリーの高級豚マンガリッツァの脂身カルパッチョ。魚の刺身のように見える透き通った脂身は口の中ですぐに溶けた。美味しい!次に出てきたのはフォアグラのパテの上に乗っている穴子。ここのシェフは来日したことがあり、日本料理も研究している。穴子は寿司のソースと同じ味。それが下のフォアグラと微妙に合うのだから不思議だ。

 

フォガシのソテー、パプリカ味マッシュポテト添え フォガシのソテー、パプリカ味マッシュポテト添え

良質な食材を生かした最高の料理ばかり

魚料理はフォガシというバラトン湖で獲れた白身魚。これがまた質が良くて味も抜群。土台のパプリカマッシュポテトも美味しい。肉料理は牛の頬肉。柔らかくてソースが独特だ。味見のつもりで少しずつ頼んでみたが、お腹いっぱい。デザートのアイスクリームは、もう無理。スタッフに勧められて少し口にすると、実に不思議な味がした。聞けば、ラズベリーアイスにはパプリカソーセージが、バニラアイスにはベーコンチップをそれぞれ粉の様にして混ぜてあるとのこと。アイスクリームに肉を混ぜるという奇想天外な発想。シェフが考案したこのレシピはアイスクリームに一層風味を加えている。既成概念にとらわれない料理で人々を魅了するボック・ビストロ。バスに乗ってまで来る価値のあるレストランだ。

 

牛の頬肉、付け合わせは煮込み野菜、小さなポテトサラダ付き 牛の頬肉、付け合わせは煮込み野菜、小さなポテトサラダ付き

関連情報

ボック・ビストロ・ブダ
Bock Bisztro Buda

住所:Szarvas Gabor ut 8.
開店時間:水曜~日曜の12:00〜23:00
休日:月曜、火曜、および祭日
電話:+36(ハンガリー)1(ブダペスト市外局番)-376-6044
予算:前菜: 1200〜3700 HUF、メイン: 3400〜7100 HUF、デザート:1100 HUF( 1ハンガリーフォリントHUF = 約0.4円 )
交通:セール・カールマン広場Szel Karman Telから156番のバスに乗ってダーニエル・ウートDaniel ut下車

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/05/19)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ブダペスト格安航空券


ブダペスト航空券

25,98051,980FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

♪♪限定発売!!中国国際航空で行くヨーロッパ人気都市早割キャンペーン!!同日乗継できない場合、無料トランジットホテルご提供♪♪

ブダペスト航空券

27,000FIX/OPEN 2都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/成田発/中国国際航空/デュッセルドルフ他♪/12ヶ月有効/北京での途中降機可!

ブダペスト航空券

27,000FIX/OPEN 2都市 中国国際航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

出発前日まで予約可/羽田発/中国国際航空/デュッセルドルフ他♪/12ヶ月有効/北京での途中降機可!

ブダペスト航空券

28,700片道 1都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

手数料不要 カード決済可★★アエロフロートロシア航空★★ヨーロッパ指定都市 片道航空券

ブダペスト航空券

28,700片道 1都市(オープンジョー区間あり) アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

アエロフロートロシア航空/ロンドン他♪/片道航空券

ブダペスト航空券

29,000片道 1都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

■□■ アエロフロートロシア航空で行くヨーロッパ片道航空券■□■ トラベルウエスト提供


最安値ブダペストツアー


最安料金万円

合算 目安 8.40万円13.70万円
旅行代金: 7.7013.00万円
燃油目安: 0.70万円
5日間
成田発

ブダペスト ツアー

ドナウの真珠とも称される世界遺産ブダペストを満喫!☆スーパーフリー5日間☆人気エアライン エミレーツ航空利用

ホテル:バロス・シティ・ホテル(ブダペスト)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

●世界遺産の歴史地区や温泉を楽しめるブダペストでフリータイム●延泊や温泉ホテルの宿泊などアレンジも可能です。●日本夜発!人気のエミレーツ航空利用●深夜羽田発にも変更可能です。(お問合せください。)…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.50万円11.10万円
旅行代金: 8.5011.10万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

ブダペスト ツアー

羽田発着夜便・5つ星カタール航空で行く☆ドナウの真珠 美しき街並み☆魅惑のハンガリーにじっくり滞在

ホテル:バロス・シティ・ホテル(ブダペスト)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●世界遺産に指定されたブダペストにじっくり滞在●世界遺産の都市にゆったり2連泊!●たっぷりのフリータイムが嬉しい●ファイブスターならではの周遊プランでハネムーンなど特別な旅行をアレンジできます。●…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.60万円11.20万円
旅行代金: 8.6011.20万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

ブダペスト ツアー

日本発夜便・5つ星カタール航空で行く☆ドナウの真珠 美しき街並み☆魅惑のハンガリーにじっくり滞在

ホテル:バロス・シティ・ホテル(ブダペスト)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●世界遺産に指定されたブダペストにじっくり滞在●いろいろなアレンジやグレードupも可能(別料金)●自由気ままに楽しめるフリープラン!●仕事終わりでも出発できるうれしい夜便利用!成田22:20発(1…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 8.78万円10.88万円
旅行代金: 8.7810.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
羽田発

ブダペスト ツアー

≪羽田発★カタール航空≫5つ星エアライン★弾丸旅!美しきドナウの真珠「ブダペスト」5日間【AIR+HOTEL★フリープラン】アレンジ自由自在

ホテル:キングス他ホテルのいずれか(ブダペスト)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

〜世界遺産の街「ブダペスト」〜ドナウの真珠と称される美しい街をお楽しみ下さい。王宮とくさり橋をバックに見る夜景は必見です。ハンガリーは温泉大国!多様な温泉がありますので是非体験を!◆航空会社につい…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 8.98万円11.18万円
旅行代金: 8.9811.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
羽田発

ブダペスト ツアー

≪羽田発★カタール航空≫5つ星エアライン★美しきドナウの真珠「ブダペスト」 6日間【AIR+HOTEL★フリープラン】アレンジ自由自在

ホテル:キングス他ホテルのいずれか(ブダペスト)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

〜世界遺産の街「ブダペスト」〜ドナウの真珠と称される美しい街をお楽しみ下さい。王宮とくさり橋をバックに見る夜景は必見です。ハンガリーは温泉大国!多様な温泉がありますので是非体験を!◆航空会社につい…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 9.10万円16.90万円
旅行代金: 8.4016.20万円
燃油確定: 0.70万円
5日間
成田発

ブダペスト ツアー

【成田発着】時間有効活用・便利な夜発!! 憧れのエミレーツ航空で飛ぶ・ブダペストの休日 5日間 アレンジ自由プラン(全朝食付) ◆1名様から…

ホテル:トーマス又は同等クラス(ブダペスト)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

◆エミレーツ航空・夜発便利用! 今がチャンス! 席に限りがございます。お急ぎください。◆全朝食付。★滞在延長からホテルのアップグレード、日程の変更などアレンジ自由自在!!★航空会社の変更もお見積い…

旅行会社/ブランド:クロノス・インターナショナル


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事