オーストリアの隣町、ボルツァーノでチロル料理を満喫しよう!

イタリア・ボルツァーノ・グルメの現地ガイド記事

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オーストリアの隣町、ボルツァーノでチロル料理を満喫しよう!

掲載日:2012/09/07 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / ボルツァーノ ライター:堂剛

タグ: グルメ レストラン 行列のできる店



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
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イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

ボルツァーノのチロル料理屋さんに行ったら、ビールと一緒にクネーデルを試してみましょう。イタリア語ではカネデルリ。パンとジャガイモのお団子で素朴な味が楽しめます。写真はほうれん草入りです。 ボルツァーノのチロル料理屋さんに行ったら、ビールと一緒にクネーデルを試してみましょう。イタリア語ではカネデルリ。パンとジャガイモのお団子で素朴な味が楽しめます。写真はほうれん草入りです。

チロル地方の山岳料理を楽しもう!

ボルツァーノのあるイタリア最北端のトレンティーノ=アルト・アディジェ州は、オーストリアとスイスと隣接しています。ドロミテと呼ばれる東アルプスの山を越えると、そこはもう別の国。言葉も違えば、生活様式や料理もまったく異なります。ボルツァーノに行ったのなら、その土地の文化や料理も体験したいですね。この山岳地帯はチロル地方と呼ばれ、ボルツァーノとその近郊の町には、いくつかチロル料理のお店があります。山で生まれた素朴な料理と美味しいビールをぜひ堪能してみてください。

 

忘れてならないのが地ビール「Bozner Weizen」です。すこし濁ったビールは香りがとても豊かで地元料理との相性もバッチリ。お店によってHefeweizenとかシーズンビールと書かれている場合も。 忘れてならないのが地ビール「Bozner Weizen」です。すこし濁ったビールは香りがとても豊かで地元料理との相性もバッチリ。お店によってHefeweizenとかシーズンビールと書かれている場合も。

ボルツァーノの有名店「Hopfen」がお勧め

まずはホテルと観光案内所でチロル料理が食べられるレストランの情報収集をしましたが、想像以上にお店が少ないようです。たしかに町を歩いてもピッツァやパスタのお店が多いのです。紹介されたレストランを数軒覗いて納得できたのがボルツァーノ中心にある「Hopfen」という雰囲気の良い居酒屋レストラン。他の店はガラガラでも、この店だけは超満員でしたよ。店の外にもテーブルが並び、皆さん楽しそうに食事をしています。忙しい店員さんを捕まえてようやくビールを注文しました。これが旨い!!!

 

チロル料理は素朴で滋養のある料理が多いようです。牛肉とジャガイモの炒め物(写真)や、ハンガリー起源のシチュー「グヤーシュ」も食べました。どれもビールとの相性が良いですよ。 チロル料理は素朴で滋養のある料理が多いようです。牛肉とジャガイモの炒め物(写真)や、ハンガリー起源のシチュー「グヤーシュ」も食べました。どれもビールとの相性が良いですよ。

さすがに本場、地ビール最高!

地ビールは各店舗で色々な呼び方があるようで混乱したのですが、「Bozner Weizen(ボルツァーノ麦)」とか「Hefeweizen(酵母ビール)」と書かれています。おそらく「ローカルビール」と注文すれば大丈夫でしょう。黒ビールやレモネードビール(この地方ではレモネードとビールを割るカクテルもあるのです!)も試しましたが、この地ビールが一番のお気に入りとなりました。酵母の甘い香りが豊かで、口に含むとその甘味がビール独特の苦みをまろやかにしてくれます。ワイン党の人もぜひ一度お試しあれ。

 

チロル料理ではないですが、ドイツ料理の定番、ホワイトソーセージも美味しい!甘いマスタードソースと一緒に食べるとジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり最高の味です。プレッツェルも良いつまみになります。 チロル料理ではないですが、ドイツ料理の定番、ホワイトソーセージも美味しい!甘いマスタードソースと一緒に食べるとジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり最高の味です。プレッツェルも良いつまみになります。

肝心のチロル料理は、素朴でとても美味しいです

地元チロル料理は、素材の旨みが活きていてなんだか懐かしい味わいがします。ジャガイモ、肉、小麦の組み合わせが多いので、少々お腹に貯まるのが難点ですが、あせらずに時間をかけて楽しむのが良いのでしょう。パン団子のクネーデルや、ジャガイモと肉の炒め物、そしてソーセージなどはぜひ一回食べてみて欲しいです。目の前に迫る迫力の山々を眺めながら、地元料理を食べるのはやっぱり旅行の醍醐味ですね。ボルツァーノに来たら美味しい料理とビールで、非日常を満喫して欲しいと思います。

 

店舗情報

■店舗情報
店名:Hopfen & Co(ホプフェン)
住所:Piazza dell'Erbe 17
営業時間:12時頃〜23時頃
電話:+39 0471 300788
場所:町の中心ヴァルター広場(Piazza Walther)から徒歩3分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2012/09/07)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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