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カステッリーナイン・キャンティグルメガイド

カステッリーナイン・キャンティのグルメ・伝統料理

トスカーナはイタリアきってのグルメがそろう州。中でもキャンティには、芳醇な赤ワインの風味に負けない多彩な郷土料理があり、食事時が待ち遠しくなる。代表的な料理は、「チンギアーレ・イン・ウミド」という猪肉の赤ワイン煮込みや、レバーペーストをのせた「クロスティーニ」、トマトと茸のソースなどなど、数えればキリがない。この地方に生息する野生の猪のソースを使ったパスタ「パッパルデッレ・アル・チンギアーレ」は絶対おすすめの一品だ。 (2015年編集部調べ)


カステッリーナイン・キャンティのレストラン・屋台

一周するのに1時間もかからないほど小さなカステッリーナ・イン・キャンティの町だが、グルメも喜ぶ美味しい郷土料理のレストランが集まっている。また、周辺にはワイン農家やアグリツーリズモも多く、田園風景の中でゆったりと食事を楽しみたい人は、そうした郊外の店に行ってみるのもいい。町中のレストランとはひと味違ったトスカーナ独特の豊かなディナータイムが楽しめるだろう。カフェはもちろん、ワインの村だけありエノテカも多数見つかる。

カステッリーナイン・キャンティの水・お酒

水道水の品質は問題なく料理にも使える。ただし、カルシウム分が強いため日本の水とは水質が異なる。旅行中の安全を考えるならミネラルウォーターのペットボトルを飲用する方がいい。お酒はなんといっても赤ワインは外せない。「キャンティ・クラッシコ」の故郷だけあり、レストラン、エノテカ、バールなどどこでも最高の赤ワインが飲める。銘柄は無数にあるが、キャンティの原産であることを保証する「D.O.P」が付いたボトルなら間違いはない。


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