フィレンツェグルメガイド
フィレンツェのグルメ・伝統料理
フィレンツェを含むトスカーナ地方の料理は、もともと農家の料理がベースになっているものが多い。現在では洗練されたモダンな料理から、気軽に庶民の食事として出されるものまで、様々な食事が楽しめる。名物料理はパンと野菜のスープ「リボリータ」や、特産のキアーナ牛のステーキ「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」で、グルメなら食してみたいもの。イタリアでも珍しいフレッシュサラダの「ピンツィモニオ」は、季節の新鮮野菜をそのまま「つまむ」料理。上等なトスカーナ産オリーブオイルと塩を混ぜたものをつけながら食べる。（2015年編集部調べ）
フィレンツェのレストラン・屋台
フィレンツェでは、高級店の「リストランテ」から家庭料理を提供する大衆的な「トラットリア」まで、様々な食事を楽しむことができる。気楽な居酒屋「オステリア」もあるので、予算や目的に合わせて選ぼう。節約派や時間の無いときは「ターヴォラ・カルダ」と呼ばれる大衆食堂がおすすめ。調理済みの総菜類から好きなものを選んで皿に盛ってもらうスタイルで、安い上にボリュームもたっぷりだ。ドゥオーモやフィレンツェの町並みの眺めを楽しみたい時はデパート「ラ・リナシェンテ」やウフィッツィ美術館のカフェがおすすめ。
フィレンツェの水・お酒
水道水は石灰分が多い硬水で、飲めるが慣れないとお腹が緩くなることもある。心配ならミネラルウォーターをキオスクやスーパーなどで購入しよう。コーヒーやお酒を飲みたい時は、イタリアのカフェであるバールに行ってみよう。カウンターで飲むかテーブル席かで料金が変わってくる。時間によるが、軽食程度は食べられる。トスカーナ地方はまたワインの名産地だけあり、ワインの専門店「エノテカ」も多い。お店ではグラスで飲むこともできるのでお気に入りのボトルを見つけてみよう。
現地ガイド発！フィレンツェのグルメ・料理最新情報
2017/04/26 グルメ
この店のTボーンステーキを食べずしてフィレンツェ料理を語ることなかれ！
Bistecca alla fiorentinaは白いんげん豆と一緒に。1kg/53ユーロからのオーダー。
イタリア中北部の都市フィレンツェは言わずと知れた食の都。もちろんルネサンス芸術の栄えた芸術の都として有名ですが、この食と芸術、中世のメディチ家台頭期に仲良く発展したというわけです。フランス料理の基礎、食事マナーがフィレンツェからパリにもたらされたことも周知のことですね。そのフィレンツェで最も人を魅了して止まない料理が「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」という名のTボーンステーキ。せめて厚さ4-5cmはなければその旨さが味わえない、いえ本来は少なくとも指4本分（6cm／1kg以上）ほどの厚さは必要と言われる赤身肉です。実際オーダーは1kgから。霜降り肉を高級肉とする我々日本人には馴染みのな…続きを見る
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