日本人の舌に合う、フィレンツェ名物「ランプレドット」

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

日本人の舌に合う、フィレンツェ名物「ランプレドット」

掲載日:2007/08/13 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: おいしい グルメ レストラン 屋台 肉料理 名物



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
全ガイドを見る
イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

炭火で焼いて塩こしょうで味付けされるシンプルなステーキは、フィレンツェ料理の代表格 火で焼いて塩こしょうで味付けされるシンプルなステーキは、フィレンツェ料理の代表格

牛肉はフィオレンティーニの力の源

フィレンツェ料理といったら、やっぱりフィレンツェ風ステーキ=ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナですよね。一度食べたら病みつきのその骨付き肉は、厚さ5センチにもなり、塩こしょうのみでレアで食べるのがフィレンツェ風。使われる肉はイタリア最高級といわれるキアーナ牛で、日本で耳にするようになりました。でもビフテキより庶民にもっとなじみ深い肉料理があります。それが「ランプレドット」、日本の「もつ煮込み」です。狂牛病の危機を乗り越えて、肉料理をこよなく愛するフィレンツェの家庭の食卓にはよくこの「もつ煮込み」がのぼります。

 

良く煮込まれたモツは舌の上でとろけ、バジルソースが脂っこさを消してくれます 良く煮込まれたモツは舌の上でとろけ、バジルソースが脂っこさを消してくれます

ランプレドットのパニーノは庶民の味方

この日本人の味覚にあった地元料理「ランプレドット」は、フィレンツェの小さな広場に出ている屋台やメルカート(市場)内で売られていて、昼時になると会社員、労働者、学生たちで賑わいます。基本は塩味とニンニクで想像よりもあっさりしていて、注文してから肉を鍋からすくい細かく切ってくれます。その熱々のモツに、こしょう、唐辛子のピリ辛ソース、バジルソースで味付け、見ているだけで食欲が増します。量はイタリアサイズで山盛り、ランチには十分です。
お皿に入れてもらう「バスケッタ(vaschetta)」は切ったパンを添えてくれて3.5ユーロ(約550円)、ランプレドットのパニーノサンドが2.5ユーロ(約400円)と破格のお値段。飲み物も置いていて、トスカーナ産赤ワインがグラス1杯1ユーロ(165円)、ビールやコカコーラもあります。

 

サン・ロレンツォの市場はフィレンツェで一番大きい総合市場。ここで手に入らない食材はないくらい。お土産の買い物にも最適です サン・ロレンツォの市場はフィレンツェで一番大きい総合市場。ここで手に入らない食材はないくらい。お土産の買い物にも最適です

中田英寿も通った名店

お店はフィレンツェ・チェントロ(中心街)の裏道にいくつも見かけることができます。観光しながらお店を見つけ、小腹が減ったらフィレンツェの伝統料理を「格安で」満喫しましょう。お勧めのランプレドット店を2軒紹介します。一軒目はランプレドット専門店の中でも観光客に人気の老舗「ネルボーネ(Nerbone)」。1872年創業のこの店はフィレンツェの中央市場「サン・ロレンツォ市場」内にあります。サッカーの中田英寿氏も通った名店です。

 

昔ながらの三輪トラックの屋台が可愛らしい。ここに朝、昼、晩と小腹のへったフィオレンティーニ(フィレンツェ人)が集まります 昔ながらの三輪トラックの屋台が可愛らしい。ここに朝、昼、晩と小腹のへったフィオレンティーニ(フィレンツェ人)が集まります

筆者が一押しのモツ煮屋台は地元の人も認める伝統の味

もう一軒は、筆者がフィレンツェのランプレドット屋台を食べ歩き、一番美味しいと思う一店。サンタクローチェ教会の近くのサンタンブロージョ広場に出るトラック屋台店。朝から夕方まで出ている屋台にはいつもお客が絶えることなく、地元フィレンツェ人も認める味。店員のおじちゃんも愛想がよく親しみを覚えます。観光がてらに自身のお気に入りの一軒を見つけてみてはどうでしょうか?

 

【関連情報】

■ネルボーネ(DA NERBONE)
住所:Mercato di San Lorenzo, Firenze
電話:+39 055-219-949
営業時間:7:00-14:00
定休日:日曜日

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/08/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 5.48万円11.28万円
旅行代金: 5.4811.28万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在6日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格&立地重視派に嬉しいサンタマリアノヴェッラ駅近ホテル5日間

ホテル:サンタマリアノヴェッラ駅周辺ホテルのいず…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:駅徒歩圏内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、当社でホテルを…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.98万円11.88万円
旅行代金: 5.9811.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★企画担当者イチオシ10★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 6.02万円6.12万円
旅行代金: 5.205.30万円
燃油目安: 0.82万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

♪♪ 学生旅行応援プラン ♪♪ 成田発 アリタリア航空で行く!イタリア周遊!ローマ&フィレンツェ 6日間 価格重視スタンダードクラスホテル…

ホテル:ホテル アルカディアと同等クラス(ローマ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツ…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 6.08万円13.18万円
旅行代金: 6.0813.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在7日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事