日本人の舌に合う、フィレンツェ名物「ランプレドット」

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

日本人の舌に合う、フィレンツェ名物「ランプレドット」

掲載日:2007/08/13 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: おいしい グルメ レストラン 屋台 肉料理 名物



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
全ガイドを見る
イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

炭火で焼いて塩こしょうで味付けされるシンプルなステーキは、フィレンツェ料理の代表格 火で焼いて塩こしょうで味付けされるシンプルなステーキは、フィレンツェ料理の代表格

牛肉はフィオレンティーニの力の源

フィレンツェ料理といったら、やっぱりフィレンツェ風ステーキ=ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナですよね。一度食べたら病みつきのその骨付き肉は、厚さ5センチにもなり、塩こしょうのみでレアで食べるのがフィレンツェ風。使われる肉はイタリア最高級といわれるキアーナ牛で、日本で耳にするようになりました。でもビフテキより庶民にもっとなじみ深い肉料理があります。それが「ランプレドット」、日本の「もつ煮込み」です。狂牛病の危機を乗り越えて、肉料理をこよなく愛するフィレンツェの家庭の食卓にはよくこの「もつ煮込み」がのぼります。

 

良く煮込まれたモツは舌の上でとろけ、バジルソースが脂っこさを消してくれます 良く煮込まれたモツは舌の上でとろけ、バジルソースが脂っこさを消してくれます

ランプレドットのパニーノは庶民の味方

この日本人の味覚にあった地元料理「ランプレドット」は、フィレンツェの小さな広場に出ている屋台やメルカート(市場)内で売られていて、昼時になると会社員、労働者、学生たちで賑わいます。基本は塩味とニンニクで想像よりもあっさりしていて、注文してから肉を鍋からすくい細かく切ってくれます。その熱々のモツに、こしょう、唐辛子のピリ辛ソース、バジルソースで味付け、見ているだけで食欲が増します。量はイタリアサイズで山盛り、ランチには十分です。
お皿に入れてもらう「バスケッタ(vaschetta)」は切ったパンを添えてくれて3.5ユーロ(約550円)、ランプレドットのパニーノサンドが2.5ユーロ(約400円)と破格のお値段。飲み物も置いていて、トスカーナ産赤ワインがグラス1杯1ユーロ(165円)、ビールやコカコーラもあります。

 

サン・ロレンツォの市場はフィレンツェで一番大きい総合市場。ここで手に入らない食材はないくらい。お土産の買い物にも最適です サン・ロレンツォの市場はフィレンツェで一番大きい総合市場。ここで手に入らない食材はないくらい。お土産の買い物にも最適です

中田英寿も通った名店

お店はフィレンツェ・チェントロ(中心街)の裏道にいくつも見かけることができます。観光しながらお店を見つけ、小腹が減ったらフィレンツェの伝統料理を「格安で」満喫しましょう。お勧めのランプレドット店を2軒紹介します。一軒目はランプレドット専門店の中でも観光客に人気の老舗「ネルボーネ(Nerbone)」。1872年創業のこの店はフィレンツェの中央市場「サン・ロレンツォ市場」内にあります。サッカーの中田英寿氏も通った名店です。

 

昔ながらの三輪トラックの屋台が可愛らしい。ここに朝、昼、晩と小腹のへったフィオレンティーニ(フィレンツェ人)が集まります 昔ながらの三輪トラックの屋台が可愛らしい。ここに朝、昼、晩と小腹のへったフィオレンティーニ(フィレンツェ人)が集まります

筆者が一押しのモツ煮屋台は地元の人も認める伝統の味

もう一軒は、筆者がフィレンツェのランプレドット屋台を食べ歩き、一番美味しいと思う一店。サンタクローチェ教会の近くのサンタンブロージョ広場に出るトラック屋台店。朝から夕方まで出ている屋台にはいつもお客が絶えることなく、地元フィレンツェ人も認める味。店員のおじちゃんも愛想がよく親しみを覚えます。観光がてらに自身のお気に入りの一軒を見つけてみてはどうでしょうか?

 

【関連情報】

■ネルボーネ(DA NERBONE)
住所:Mercato di San Lorenzo, Firenze
電話:+39 055-219-949
営業時間:7:00-14:00
定休日:日曜日

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/08/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 6.40万円19.60万円
旅行代金: 6.4019.60万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

◆中央駅近3つ星スタンダードホテル滞在◆☆KLMオランダ航空で行くフィレンツェ6日間☆朝食付

ホテル:マルテッリ(フィレンツェ)、又は同等中央…
航空会社:KLMオランダ航空 指定

日程表を見る

★中央駅近スタンダードホテル滞在 ドゥオモ近やアルノ河沿いのホテルもございます。お好みに合わせてホテルアレンジもどうぞ。1泊から承り致します。(スケジュール内を参照下さい)★スカイチームの中でも…

旅行会社/ブランド:IACEトラベル

合算 目安 6.42万円6.72万円
旅行代金: 5.605.90万円
燃油目安: 0.82万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

♪♪ 学生旅行応援プラン ♪♪ 成田発 アリタリア航空で行く!イタリア周遊!ローマ&フィレンツェ 6日間 価格重視スタンダードクラスホテル…

ホテル:ホテル アルカディアと同等クラス(ローマ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツ…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 目安 6.50万円7.00万円
旅行代金: 5.906.40万円
燃油目安: 0.60万円
8日間
成田発

フィレンツェ ツアー

【成田夜発/ベストエアライン ヨーロッパ*ターキッシュエアラインズ】 高速鉄道で巡るイタリア3都市<ローマ×フィレンツェ×ベネチア> フリー…

ホテル:トレ ステッレ または同等クラス(ローマ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

《ローマ/Roma》━━・・古代ローマ遺跡、名作を展示する美術館や博物館、またバチカン市国といった名所が集まる街です。また日帰りで様々な都市にも観光できますので、ローマを基点に散策をしましょう。《…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 6.50万円
旅行代金: 6.50万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

☆★空港ラウンジ利用75%OFF*期間限定キャンペーン★☆ 鉄道で巡るイタリア2都市<フィレンツェ×ローマ> 価格重視ホテル利用7日間【羽田…

ホテル:アスコット または同等クラス(フィレンツ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

■■75%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から75%割引の2,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 6.50万円7.00万円
旅行代金: 6.507.00万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【羽田深夜発/エミレーツ航空】 高速鉄道でイタリア3都市周遊<ミラノ×フィレンツェ×ローマ>7日間(価格重視ホテル)

ホテル:ホテル コラーロ または同等クラス(ミラ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2013年度「ワールドベストエアライン賞」で総合1位に輝いたエミレーツ航空。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。【ファッ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 6.50万円12.00万円
旅行代金: 6.5012.00万円
燃油:旅行代金に含まれています
8日間
成田発

フィレンツェ ツアー

【学生さん&有給消化の皆様大歓迎♪販売期間限定♪♪】★のんきな旅★〜イタリア3都市ベネチア&フィレンツェ&ローマを高速列車で巡る8日間

ホテル:チネチッタ又は同等キャンペーンクラス(ロ…
航空会社:エミレーツ航空、エティハド航空、ターキッ…

日程表を見る

『ポイントは?』★座席数限定のキャンペーン商品です。お席が無くなってしまったらゴメンナサイ!早い者勝ちですのでじゃんじゃん問い合わせお待ちしてます!☆人気のイタリア3都市をリーズナブルに巡ります。…

旅行会社/ブランド:ヨーロッパ専門店I.T.S


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事