中世都市トーディに20種類のチーズが勢揃い!タマネギジャムと一緒にどうぞ!

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

中世都市トーディに20種類のチーズが勢揃い!タマネギジャムと一緒にどうぞ!

掲載日:2008/04/14 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: おいしい チーズ



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
全ガイドを見る
イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

店内に入ると長いガラス棚に並んだ無数のチーズが目に飛び込んできます。毎朝仕込むリコッタチーズから、20ヶ月以上も熟成させたチーズまでその数20種類以上です 店内に入ると長いガラス棚に並んだ無数のチーズが目に飛び込んできます。毎朝仕込むリコッタチーズから、20ヶ月以上も熟成させたチーズまでその数20種類以上です

試食もできる自家製チーズ専門店

イタリアのほぼ中心に位置するウンブリア州は、その自然の豊かさから「イタリアの緑のハート」と形容されます。そのウンブリア州のほぼ真ん中にトーディという美しい中世の町があります。オリーブオイル、ワインと並んでチーズの製造も盛んで、町の中ではチーズ店も多く見かけます。少し郊外に行くとチーズ工場直売店もあり、ほとんどのお店で試食ができます。日本で見かけることのない変わり種のチーズを食べてみて、自分のお気に入りを見つけてみましょう。

 

「Treccia Affumicata(トレッチャ・アッフミカータ)」はイタリアでは有名なチーズの一つ。モッツァレラチーズを三つ編みにした後、薫製に仕上げます。歯ごたえが心地よく香りも最高です。 「Treccia Affumicata(トレッチャ・アッフミカータ)」はイタリアでは有名なチーズの一つ。モッツァレラチーズを三つ編みにした後、薫製に仕上げます。歯ごたえが心地よく香りも最高です。

ほのかに香る、ワインのブドウかすに漬け込まれたチーズ

ショーケースの中には20種類以上もの見たこともないようなチーズが並びます。フレッシュチーズで人気の「ブッラータ」はモッツァレラを袋状にして、中に生クリームを閉じ込めたチーズ。切ると中がトローッとしてイタリアの食文化の奥深さを感じます。「スパルマービレ」はパンに塗る用のさわやかなチーズ。野菜の入ったフレッシュチーズや、香り高い薫製チーズ、おつまみに最適なオイル漬けのチーズなどもあります。
長期熟成のチーズもバラエティーに富んでいます。藁の中で熟成させたチーズ、栗の葉に包まれたチーズ、クルミやトリュフの入ったチーズなどもあります。ワインの搾りかす(ヴィナッチャ)に漬け込まれたチーズは、ほのかにブドウの香りがして、赤ワインとの相性もバッチリです。

 

お店では新鮮なヨーグルトも売っています。よく考えたらチーズと同じ乳製品ですよね。プレーンヨーグルトのほか、ベリーの入ったヨーグルト、パンナコッタも揃っています。これがまた旨いんだ! お店では新鮮なヨーグルトも売っています。よく考えたらチーズと同じ乳製品ですよね。プレーンヨーグルトのほか、ベリーの入ったヨーグルト、パンナコッタも揃っています。これがまた旨いんだ!

タマネギのジャム、カカオ味のバルサミコなど食べ方も様々です

さすがにチーズの国イタリア。チーズの食べ方も多種多様です。お店ではチーズを美味しく食べるコツも教授してくれます。一番驚いたのが「赤タマネギのジャム」。このジャムを熟成チーズの上に少し載せて食べると、よりいっそう芳醇な香りと深みある味になります。ほかにも唐辛子のジャム、イチジクのジャム、洋梨のジャムとも相性がいいです。
また、バルサミコ酢もさっぱりとしてチーズとも、とてもよく合うのです。チーズだけでなく、ヨーグルトやバニラアイスにかけても美味しいのだとか。このバルサミコ酢にも、カカオ風味、チェリー風味、コーヒー風味など何種類ものアロマがありました。

 

チーズの隣にはサラミの棚も。日本ではほとんど目にすることのないハム、サラミばかり。中部イタリアはサラミの発祥地と言われ、豚の加工肉も有名なんです。 チーズの隣にはサラミの棚も。日本ではほとんど目にすることのないハム、サラミばかり。中部イタリアはサラミの発祥地と言われ、豚の加工肉も有名なんです。

サラミも生ハムも充実。買い込んでホテルで夕食にどうぞ。

チーズの他に、サラミや生ハムも充実しています。量り売りしてくれるので、夕食用に少量買ってみるのもいいでしょう。レストランで食べるものとはひと味もふた味も違いますよ。ヨーグルトやパンナコッタは翌日の朝食にいいかも…。
食の宝庫ウンブリアで、チーズな一日を過ごしてみるのも楽しいですよ。

 

【関連情報】

店名:Caseificio Montecristo
住所:Pian di Porto - Via Campette
電話:075 8987 309
営業時間:9:00-20:00
休日:日曜日
場所:トーディからバスもしくは車で約10分
URL:http://www.formaggimontecristo.it/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/04/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェ格安航空券


フィレンツェ航空券

64,90091,900FIX 2都市 アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★成田発★アリタリア航空★パリ、バルセロナなどヨーロッパ行き往復航空券ZONE1/3泊5日〜1ヶ月FIX航空券

フィレンツェ航空券

67,000105,000FIX 3都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*★エティハド航空★★ウィーン他 欧州指定都市 往復航空券【3泊〜1ヶ月以内FIX】

フィレンツェ航空券

68,000106,000FIX 1都市 ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

4月〜成田・名古屋発■エティハド航空(アブダビ経由)ヨーロッパ3(ストックホルム・ブダペストなど)行き 1カ月間FIX

フィレンツェ航空券

71,70074,700FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆エティハド航空で行くヨーロッパ2☆

フィレンツェ航空券

71,80081,800FIX 2都市 エールフランス航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★★12歳以上〜帰国まで25歳未満の方限定★成田発★エールフランス/パリ・ロンドンなど欧州往復(ZONE1)/1年以…

フィレンツェ航空券

72,00075,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【エティハド航空利用】成田発17:50/成田着13:05★エティハド航空★ヨーロッパ他各都市往復1ヶ月FIX


最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 8.48万円8.78万円
旅行代金: 8.488.78万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★王道3都市周遊★≪☆エティハド航空利用≫価格重視に嬉しい市内2〜3つ星ホテル!ローマ&フィレンツェ&ヴェネチア7日間

ホテル:アバディーン他69ホテルのいずれか(ロー…
航空会社:エティハド航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 8.88万円9.48万円
旅行代金: 8.889.48万円
燃油:旅行代金に含まれています
8日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★王道3都市周遊★≪☆エティハド航空利用≫価格重視に嬉しい市内2〜3つ星ホテル!ローマ&フィレンツェ&ヴェネチア8日間

ホテル:アバディーン他69ホテルのいずれか(ロー…
航空会社:エティハド航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 9.08万円10.08万円
旅行代金: 7.208.20万円
燃油目安: 1.88万円
5日間
東京発

フィレンツェ ツアー

同日着!憧れのイタリア・フィレンツェ<スペシャル>☆自由気ままにフィレンツェ5日間☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:ホテル・ガリレオ(フィレンツェ)
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のフィレンツェ5日間 じっくり3泊、完全フリータイムで日程も自由自在●アリタリア航空、フィレンツェ同日着便利用。だから5日間でものんびり滞在●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 9.08万円10.18万円
旅行代金: 9.0810.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

成田ゆっくり午後発アリタリア航空で行く!世界遺産&芸術の街フィレンツェ!価格重視の方に嬉しい市内2〜3つ星ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 9.40万円10.40万円
旅行代金: 9.4010.40万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
東京発

フィレンツェ ツアー

5つ星カタール航空利用 ピサ線就航キャンペーン!!☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●カタール航空 ピサ就航キャンペーン イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車と…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 9.40万円18.20万円
旅行代金: 9.4018.20万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

◆中央駅近スタンダードホテル滞在◆【人気のアリタリア航空利用】フィレンツェ5日間☆朝食付

ホテル:マルテッリ(フィレンツェ)、又は同等中央…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

★中央駅近スタンダードホテル滞在 ドゥオモ近やアルノ河沿いのホテルもございます。お好みに合わせてホテルアレンジもどうぞ。1泊から承り致します。(スケージュール内を参照下さい)★人気のアリタリア航…

旅行会社/ブランド:IACEトラベル


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事