中世都市トーディに20種類のチーズが勢揃い!タマネギジャムと一緒にどうぞ!

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

中世都市トーディに20種類のチーズが勢揃い!タマネギジャムと一緒にどうぞ!

掲載日:2008/04/14 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: おいしい チーズ



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
全ガイドを見る
イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

店内に入ると長いガラス棚に並んだ無数のチーズが目に飛び込んできます。毎朝仕込むリコッタチーズから、20ヶ月以上も熟成させたチーズまでその数20種類以上です 店内に入ると長いガラス棚に並んだ無数のチーズが目に飛び込んできます。毎朝仕込むリコッタチーズから、20ヶ月以上も熟成させたチーズまでその数20種類以上です

試食もできる自家製チーズ専門店

イタリアのほぼ中心に位置するウンブリア州は、その自然の豊かさから「イタリアの緑のハート」と形容されます。そのウンブリア州のほぼ真ん中にトーディという美しい中世の町があります。オリーブオイル、ワインと並んでチーズの製造も盛んで、町の中ではチーズ店も多く見かけます。少し郊外に行くとチーズ工場直売店もあり、ほとんどのお店で試食ができます。日本で見かけることのない変わり種のチーズを食べてみて、自分のお気に入りを見つけてみましょう。

 

「Treccia Affumicata(トレッチャ・アッフミカータ)」はイタリアでは有名なチーズの一つ。モッツァレラチーズを三つ編みにした後、薫製に仕上げます。歯ごたえが心地よく香りも最高です。 「Treccia Affumicata(トレッチャ・アッフミカータ)」はイタリアでは有名なチーズの一つ。モッツァレラチーズを三つ編みにした後、薫製に仕上げます。歯ごたえが心地よく香りも最高です。

ほのかに香る、ワインのブドウかすに漬け込まれたチーズ

ショーケースの中には20種類以上もの見たこともないようなチーズが並びます。フレッシュチーズで人気の「ブッラータ」はモッツァレラを袋状にして、中に生クリームを閉じ込めたチーズ。切ると中がトローッとしてイタリアの食文化の奥深さを感じます。「スパルマービレ」はパンに塗る用のさわやかなチーズ。野菜の入ったフレッシュチーズや、香り高い薫製チーズ、おつまみに最適なオイル漬けのチーズなどもあります。
長期熟成のチーズもバラエティーに富んでいます。藁の中で熟成させたチーズ、栗の葉に包まれたチーズ、クルミやトリュフの入ったチーズなどもあります。ワインの搾りかす(ヴィナッチャ)に漬け込まれたチーズは、ほのかにブドウの香りがして、赤ワインとの相性もバッチリです。

 

お店では新鮮なヨーグルトも売っています。よく考えたらチーズと同じ乳製品ですよね。プレーンヨーグルトのほか、ベリーの入ったヨーグルト、パンナコッタも揃っています。これがまた旨いんだ! お店では新鮮なヨーグルトも売っています。よく考えたらチーズと同じ乳製品ですよね。プレーンヨーグルトのほか、ベリーの入ったヨーグルト、パンナコッタも揃っています。これがまた旨いんだ!

タマネギのジャム、カカオ味のバルサミコなど食べ方も様々です

さすがにチーズの国イタリア。チーズの食べ方も多種多様です。お店ではチーズを美味しく食べるコツも教授してくれます。一番驚いたのが「赤タマネギのジャム」。このジャムを熟成チーズの上に少し載せて食べると、よりいっそう芳醇な香りと深みある味になります。ほかにも唐辛子のジャム、イチジクのジャム、洋梨のジャムとも相性がいいです。
また、バルサミコ酢もさっぱりとしてチーズとも、とてもよく合うのです。チーズだけでなく、ヨーグルトやバニラアイスにかけても美味しいのだとか。このバルサミコ酢にも、カカオ風味、チェリー風味、コーヒー風味など何種類ものアロマがありました。

 

チーズの隣にはサラミの棚も。日本ではほとんど目にすることのないハム、サラミばかり。中部イタリアはサラミの発祥地と言われ、豚の加工肉も有名なんです。 チーズの隣にはサラミの棚も。日本ではほとんど目にすることのないハム、サラミばかり。中部イタリアはサラミの発祥地と言われ、豚の加工肉も有名なんです。

サラミも生ハムも充実。買い込んでホテルで夕食にどうぞ。

チーズの他に、サラミや生ハムも充実しています。量り売りしてくれるので、夕食用に少量買ってみるのもいいでしょう。レストランで食べるものとはひと味もふた味も違いますよ。ヨーグルトやパンナコッタは翌日の朝食にいいかも…。
食の宝庫ウンブリアで、チーズな一日を過ごしてみるのも楽しいですよ。

 

【関連情報】

店名:Caseificio Montecristo
住所:Pian di Porto - Via Campette
電話:075 8987 309
営業時間:9:00-20:00
休日:日曜日
場所:トーディからバスもしくは車で約10分
URL:http://www.formaggimontecristo.it/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/04/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェ格安航空券


フィレンツェ航空券

37,00047,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カード決済可 期間限定★★アリタリア−イタリア航空★★ヨーロッパ往復航空券【5泊〜21泊23日以内FIX】

フィレンツェ航空券

50,00060,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カード決済可 期間限定★★アリタリア−イタリア航空★★ヨーロッパ往復航空券【5泊〜21泊23日以内FIX】

フィレンツェ航空券

59,70069,700FIX 2都市 アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【カード決済可】★FREE TRAVEL★アリタリア航空★ミラノなど欧州往復/3泊5日〜1ヶ月FIX/(電話での問合せをお勧め(平日18:3…

フィレンツェ航空券

59,700119,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆7日前まで購入!アリタリア航空でヨーロッパに行こう☆

フィレンツェ航空券

59,80069,800FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/アリタリア航空/ヨーロッパ [30日FIX]AP18

フィレンツェ航空券

65,00075,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カード決済可 期間限定★★アリタリア−イタリア航空★★ヨーロッパ往復航空券【5泊〜21泊23日以内FIX】


最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 目安 7.03万円16.78万円
旅行代金: 5.8514.90万円
燃油目安: 1.181.88万円
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

同日着!憧れのイタリア・フィレンツェ<スペシャル>☆自由気ままにフィレンツェ5日間☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:ホテル・ガリレオ(フィレンツェ)
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のフィレンツェ5日間 じっくり3泊、完全フリータイムで日程も自由自在●アリタリア航空、フィレンツェ同日着便利用。だから5日間でものんびり滞在●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 7.77万円27.81万円
旅行代金: 7.7727.81万円
燃油:旅行代金に含まれています
3日間
羽田発

日程表を見る

★便利な空港〜ホテル間の往復送迎つき(混載車/英語ドライバー)★20箇所以上のアトラクションから選べる1日パスをお一人様5,900円のお手配も可能! 詳細はお問い合わせ下さい。★人気のシンガポール…

旅行会社/ブランド:国際旅行社/SQ−Master

合算 目安 7.90万円17.70万円
旅行代金: 7.9017.70万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

5つ星カタール航空利用 ピサ線就航キャンペーン!!☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●カタール航空 ピサ就航キャンペーン イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車と…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.00万円18.90万円
旅行代金: 8.0018.90万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【インターネット限定】TABIX WORLD ピサ+フィレンツェ+ローマ7日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホテル利用…

ホテル:ホテル テルミナス & プラザと同等クラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●ピサ・フィレンツェ・ローマ共に市内のホテルにてご案内!●1名様から…

旅行会社/ブランド:タビックスワールド

合算 目安 8.18万円17.28万円
旅行代金: 7.0015.40万円
燃油目安: 1.181.88万円
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア-イタリア航空利用 ☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車とホテルは手配いたします!街歩きは自由…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.30万円19.10万円
旅行代金: 8.3019.10万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【インターネット限定】TABIX WORLD ピサ+フィレンツェ+ミラノ7日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホテル利用…

ホテル:ホテル テルミナス & プラザと同等クラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●ピサ・フィレンツェ・ミラノ共に市内のホテルにてご案内!●1名様から…

旅行会社/ブランド:タビックスワールド


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事