3種類のピザで勝負する!お客が後を絶たないピザ屋さん

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

3種類のピザで勝負する!お客が後を絶たないピザ屋さん

掲載日:2008/08/01 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
全ガイドを見る
ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

こちらのピザは「マリナーラ」。一般には円形です こちらのピザは「マリナーラ」。一般には円形です

最もオーソドックスな3種類

フィレンツェにかなり珍しいピザ屋があります。2000年にオープンした、ナポリ風ピザ屋の「Pizzeria del Caffe Italiano(ピッツェリア・デル・カッフェ・イタリアーノ)」です。
初めてメニューを見たときに、私はとっても驚きました。なぜって、メニューには“ピザ”としか書かれていない……何のピザだろう?何種類あるんだろう?と。
答えは3種類。ナポレターナとマリナーラ、マルゲリータです。しかしピザ屋にたったの3種類のピザしかないなんて、と思うのも束の間。お客が来る来る。オープン時からずっとピザを焼き続ける、本場ナポリ出身の職人さんの腕に惚れた客が、後を絶ちません

 

こちらもハートのこもった「ナポレターナ」。ピザは3種類とも8ユーロ(持ち帰りは7ユーロ) こちらもハートのこもった「ナポレターナ」。ピザは3種類とも8ユーロ(持ち帰りは7ユーロ)

ふわふわ厚手のナポリ風

ところで、ナポリ風ピザとローマ風ピザの違いはご存知でしょうか? フィレンツェで一般的なのはローマ風です。生地が薄くて、周り(縁)がパリパリしているタイプです。これに対してナポリ風は厚めで、周りが盛り上がっています。
正直なところ、私はあまりナポリ風が好きではなかったのですが(これまで食べたところがいけなかったのでしょう)、その偏見は完全に撤廃されました! それに、いつもは縁を残すというのに、このピザの縁はふっくら柔らかくて美味しくて、具の載った部分の濃い味を中和させてくれるしと、ついつい食べてしまいました。おかげで半分でお腹いっぱいになりましたが…(笑)

 

ピザ窯の中は350〜400度。あっという間に焼けて出てきます ピザ窯の中は350〜400度。あっという間に焼けて出てきます

近代的かつ伝統的な窯

こちらの店のピザ窯がまた特殊。温度設定ができる窯の中では石版が回り、それは上下移動もするのです。1〜2分であっという間に焼けてしまうので、その間に大きなピザ用しゃもじで慌ててピザを回転させる必要もなく、ピザがまんべんなく焼けるシステムなのです。そんな近代的(?)な窯であっても、もちろん木が燃料の本来の窯。樫や楢などのオーク材を燃やして、350〜400度に保ちます。開店の2〜3時間前に火を焚きつけないと、この温度まで上がらないそうです。

 

顔も姿もパスということで手だけ登場のピザ職人さん。とっても陽気な方です 顔も姿もパスということで手だけ登場のピザ職人さん。とっても陽気な方です

メニュー紹介

上に書いたようにメニュー上には“ピザ”とだけしかないので、ここでこの3種類のピザの中身をご紹介しましょう。
ナポレターナ:トマト、アンチョビ、モッツァレッラ、ケッパー、バジリコ
マリナーラ:トマト、ニンニク、オレガノ、バジリコ
マルゲリータ:トマト、モッツァレッラ、バジリコ
トマトとバジリコは全てに共通です。モッツァレッラはナポリ産で、1枚のピザに100g使用。
マリナーラは歴史上最も早くに生まれたピザで、マルゲリータはマルゲリータ王妃のために作ったことからその名がついたといわれる、赤・白・緑のイタリア国旗色のピザ。どれもシンプルでオーソドックスな、具でごまかせないピザです。さぁあなたはどれにしますか?

 

店内は田舎風。このホールがいっぱいでも大丈夫。奥に大きなホールがあります 店内は田舎風。このホールがいっぱいでも大丈夫。奥に大きなホールがあります

【関連情報】

■ Pizzeria del Caffe italiano
住所:Via Isola delle Stinche 11/13r, Firenze
電話:(+39)055-289368
営業時間:19:30〜24:30
定休日:月曜
その他:予約はできません

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/08/01)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェ格安航空券


フィレンツェ航空券

59,80069,800FIX 2都市 アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★アリタリア航空★ナポリなど欧州往復/3泊5日〜1ヶ月FIX

フィレンツェ航空券

59,90069,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆7日前まで購入!アリタリア航空でヨーロッパに行こう☆

フィレンツェ航空券

65,99068,990FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆エティハド航空で行くヨーロッパ3☆

フィレンツェ航空券

67,00070,000FIX 3都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*★エティハド航空★ウィーン他 欧州往復航空券【1ヶ月以内FIX】

フィレンツェ航空券

68,90078,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ミラノ直行便!アリタリア航空でヨーロッパに行こう☆

フィレンツェ航空券

69,00072,000FIX 1都市 ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

4月〜成田・名古屋発■エティハド航空(アブダビ経由)ヨーロッパ3(ストックホルム・ブダペストなど)行き 1カ月間FIX


最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 目安 7.03万円8.03万円
旅行代金: 5.856.85万円
燃油目安: 1.18万円
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

同日着!憧れのイタリア・フィレンツェ<スペシャル>☆自由気ままにフィレンツェ5日間☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:ホテル・ガリレオ(フィレンツェ)
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のフィレンツェ5日間 じっくり3泊、完全フリータイムで日程も自由自在●アリタリア航空、フィレンツェ同日着便利用。だから5日間でものんびり滞在●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 7.77万円9.62万円
旅行代金: 7.779.62万円
燃油:旅行代金に含まれています
3日間
羽田発

日程表を見る

★便利な空港〜ホテル間の往復送迎つき(混載車/英語ドライバー)★20箇所以上のアトラクションから選べる1日パスをお一人様5,900円のお手配も可能! 詳細はお問い合わせ下さい。★人気のシンガポール…

旅行会社/ブランド:国際旅行社/SQ−Master

合算 目安 7.90万円
旅行代金: 7.90万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

5つ星カタール航空利用 ピサ線就航キャンペーン!!☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●カタール航空 ピサ就航キャンペーン イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車と…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.00万円8.40万円
旅行代金: 8.008.40万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【インターネット限定】TABIX WORLD ピサ+フィレンツェ+ローマ7日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホテル利用…

ホテル:ホテル テルミナス & プラザと同等クラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●ピサ・フィレンツェ・ローマ共に市内のホテルにてご案内!●1名様から…

旅行会社/ブランド:タビックスワールド

合算 目安 8.18万円9.18万円
旅行代金: 7.008.00万円
燃油目安: 1.18万円
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア-イタリア航空利用 ☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車とホテルは手配いたします!街歩きは自由…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.28万円9.58万円
旅行代金: 7.108.40万円
燃油目安: 1.18万円
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

〜成田発着アリタリア航空 フィレンツェ 5日間〜 《《 『アルベルゴ フィレンツェ ホテル指定』 ドゥオモから徒歩圏内 》》 観光に最適なロ…

ホテル:アルベルゴ・フェレンツエ(フィレンツェ)
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

《フィレンツェ/Florence》━━・・中世時代の面影残す美しい花の都フィレンツェ。ヨーロッパの商業・金融の重要な中心地のひとつで、文化の中心としても発達し、美術や建築の傑作が数多く残されていま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事