page top

出発エリアをに変更しました。

海外旅行の検索・比較サイト|エイビーロード
AB-ROAD

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

RSS

海外現地発ガイド通信

3種類のピザで勝負する!お客が後を絶たないピザ屋さん

掲載日:2008/08/01 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
全ガイドを見る
ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

こちらのピザは「マリナーラ」。一般には円形です こちらのピザは「マリナーラ」。一般には円形です

最もオーソドックスな3種類

フィレンツェにかなり珍しいピザ屋があります。2000年にオープンした、ナポリ風ピザ屋の「Pizzeria del Caffe Italiano(ピッツェリア・デル・カッフェ・イタリアーノ)」です。
初めてメニューを見たときに、私はとっても驚きました。なぜって、メニューには“ピザ”としか書かれていない……何のピザだろう?何種類あるんだろう?と。
答えは3種類。ナポレターナとマリナーラ、マルゲリータです。しかしピザ屋にたったの3種類のピザしかないなんて、と思うのも束の間。お客が来る来る。オープン時からずっとピザを焼き続ける、本場ナポリ出身の職人さんの腕に惚れた客が、後を絶ちません

 

こちらもハートのこもった「ナポレターナ」。ピザは3種類とも8ユーロ(持ち帰りは7ユーロ) こちらもハートのこもった「ナポレターナ」。ピザは3種類とも8ユーロ(持ち帰りは7ユーロ)

ふわふわ厚手のナポリ風

ところで、ナポリ風ピザとローマ風ピザの違いはご存知でしょうか? フィレンツェで一般的なのはローマ風です。生地が薄くて、周り(縁)がパリパリしているタイプです。これに対してナポリ風は厚めで、周りが盛り上がっています。
正直なところ、私はあまりナポリ風が好きではなかったのですが(これまで食べたところがいけなかったのでしょう)、その偏見は完全に撤廃されました! それに、いつもは縁を残すというのに、このピザの縁はふっくら柔らかくて美味しくて、具の載った部分の濃い味を中和させてくれるしと、ついつい食べてしまいました。おかげで半分でお腹いっぱいになりましたが…(笑)

 

ピザ窯の中は350〜400度。あっという間に焼けて出てきます ピザ窯の中は350〜400度。あっという間に焼けて出てきます

近代的かつ伝統的な窯

こちらの店のピザ窯がまた特殊。温度設定ができる窯の中では石版が回り、それは上下移動もするのです。1〜2分であっという間に焼けてしまうので、その間に大きなピザ用しゃもじで慌ててピザを回転させる必要もなく、ピザがまんべんなく焼けるシステムなのです。そんな近代的(?)な窯であっても、もちろん木が燃料の本来の窯。樫や楢などのオーク材を燃やして、350〜400度に保ちます。開店の2〜3時間前に火を焚きつけないと、この温度まで上がらないそうです。

 

顔も姿もパスということで手だけ登場のピザ職人さん。とっても陽気な方です 顔も姿もパスということで手だけ登場のピザ職人さん。とっても陽気な方です

メニュー紹介

上に書いたようにメニュー上には“ピザ”とだけしかないので、ここでこの3種類のピザの中身をご紹介しましょう。
ナポレターナ:トマト、アンチョビ、モッツァレッラ、ケッパー、バジリコ
マリナーラ:トマト、ニンニク、オレガノ、バジリコ
マルゲリータ:トマト、モッツァレッラ、バジリコ
トマトとバジリコは全てに共通です。モッツァレッラはナポリ産で、1枚のピザに100g使用。
マリナーラは歴史上最も早くに生まれたピザで、マルゲリータはマルゲリータ王妃のために作ったことからその名がついたといわれる、赤・白・緑のイタリア国旗色のピザ。どれもシンプルでオーソドックスな、具でごまかせないピザです。さぁあなたはどれにしますか?

 

店内は田舎風。このホールがいっぱいでも大丈夫。奥に大きなホールがあります 店内は田舎風。このホールがいっぱいでも大丈夫。奥に大きなホールがあります

【関連情報】

■ Pizzeria del Caffe italiano
住所:Via Isola delle Stinche 11/13r, Firenze
電話:(+39)055-289368
営業時間:19:30〜24:30
定休日:月曜
その他:予約はできません

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/08/01)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェ格安航空券


フィレンツェ航空券

69,70079,700FIX 2都市 アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【カード決済可】★FREE TRAVEL★アリタリア航空★ミラノなど欧州往復/1ヶ月FIX/(電話での問合せをお勧め(平日18:30、土曜1…

フィレンツェ航空券

69,80079,800FIX 2都市(オープンジョー区間あり) アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆7日前まで購入!アリタリア航空でヨーロッパに行こう☆

フィレンツェ航空券

71,900112,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆エティハド航空で行くヨーロッパ☆

フィレンツェ航空券

72,000114,000FIX 3都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*カード決済可《成田発着》★エティハド航空★ヨーロッパ往復航空券【3ヶ月以内FIX】

フィレンツェ航空券

72,80082,800FIX 2都市 アリタリア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【カード決済可】★FREE TRAVEL★アリタリア航空★欧州往復(1)/3泊5日〜21日間FIX/(電話での問合せをお勧め(平日18:30…

フィレンツェ航空券

74,560116,560FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【クレジットカード決済可】アブダビ乗継利用 ヨーロッパ 1ヶ月≪ドバイ・アルアイン無料にて訪問可≫


最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 目安 9.10万円12.00万円
旅行代金: 9.1012.00万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

5つ星カタール航空利用 ピサ線就航キャンペーン!!☆ピサに泊まってじっくり観光☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカーナの旅

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●ピサにも泊まってじっくり斜塔の観光を楽しめる●カタール航空 ピサ就航キャンペーン イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利なカタール航空■都市間の列車と…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 9.40万円12.30万円
旅行代金: 9.4012.30万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

5つ星カタール航空利用 ピサ線就航キャンペーン!!☆日本語でご案内!ガリレオ縁の街ピサで斜塔に登ろう♪☆憧れのイタリア 自由気ままなトスカー…

ホテル:ホテル・ヴィラ・キンツィーカ(ピサ)、ホ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●地元のイタリア人が日本語でご案内!この地域のことをいろいろ聞いちゃおう♪●カタール航空 ピサ就航キャンペーン イタリア周遊コースもございます。お気軽にお問い合わせください。●お勤めがえりも便利な…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 10.40万円16.00万円
旅行代金: 10.4016.00万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

【成田夜発/5ッ星エアライン*カタール航空】 高速鉄道でイタリア3都市周遊<ローマ×フィレンツェ×ミラノ>7日間(価格重視ホテル)

ホテル:トレ ステッレ または同等クラス(ローマ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2017年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 10.40万円15.80万円
旅行代金: 10.4015.80万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

☆★空港ラウンジ利用50%OFF*期間限定キャンペーン★☆ 【羽田深夜発/5ッ星エアライン*カタール航空】 高速鉄道でイタリア3都市周遊 <…

ホテル:トレ ステッレ または同等クラス(ローマ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

■■50%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から50%割引の4,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 10.90万円16.50万円
旅行代金: 10.9016.50万円
燃油目安: 0.00万円
8日間
成田発

フィレンツェ ツアー

【成田夜発/5ッ星エアライン*カタール航空】 高速鉄道でイタリア3都市周遊<ローマ×フィレンツェ×ミラノ>8日間(価格重視ホテル)

ホテル:トレ ステッレ または同等クラス(ローマ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【カタール航空】過去の受賞歴に加え、2017年SKYTRAX社の格付けで再び世界第1位に輝いたカタール航空。最新鋭の機材、最高の機内サービス、一流シェフによる充実の機内食、最先端のエンターテインメ…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 11.00万円14.40万円
旅行代金: 11.0014.40万円
燃油目安: 0.00万円
9日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

★☆特割☆★☆羽田発深夜 5つ星エアライン カタール航空で行く☆ローマ・フィレンツェ・ナポリ・ベネチア・☆ミラノ 人気の5都市を自由自在

ホテル:ホテル・パーカー(ローマ)、ホテル・ガリ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●人気の5都市をアレンジ可能●いろんなアレンジやグレードUPも可能(別料金)●前もっての列車の手配をしたほうが安心、という方はYS231-QRH のローマ、フィレンツェ、ベネチア間を高速列車で移動…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事