自他共に嬉しいお土産は、本物のイタリアンを再現する食材。軽くて小さくて手間要らず

イタリア・フィレンツェ・ショッピングの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

自他共に嬉しいお土産は、本物のイタリアンを再現する食材。軽くて小さくて手間要らず

掲載日:2009/10/28 テーマ:ショッピング 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい 名物 洋服 欲しい



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
全ガイドを見る
ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)のこの種類の多さ! ほとんどがトスカーナ産です ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)のこの種類の多さ! ほとんどがトスカーナ産です

フィレンツェの台所でお買い物

「本場のイタリア料理を味わってしまったら、日本に帰ってイタリアンレストランに行った時にオーダーする料理が変わってしまった」とは、つい先日聞いたセリフ。そして、自宅でもその味を再現しようと試みるのは、我が友人たちの共通項。よって彼・彼女たちは皆、持ち帰れる食材を買い込んで帰ります。その際に案内するのが、中央市場(メルカート・チェントラーレ)。地元の民も買いものをするフィレンツェの台所、サンロレンツォの屋内市場です。

 

「エノテカ・ロンバルディ」は、市場内のほぼ中央にあります 「エノテカ・ロンバルディ」は、市場内のほぼ中央にあります

真空パックにしてくれる

その市場の中で向かう先が、「エノテカ・ロンバルディ(ENOTECA LOMBARDI)」。1945年開業の3代続く老舗のエノテカ。しかし、約100種類のイタリア産ワインを販売するお酒屋さんでありながら、ハム・サラミやチーズ、オリーブオイルにバルサミコ酢、パスタソース、そして店頭にドンッと盛られているのが“ポルチーニ”と“乾燥トマト。つまり食材屋さんというわけです。通常4〜5種類の品質&大きさ(即ち価格)の異なるポルチーニ茸に、乾燥トマトも2種類。ポルチーニはどれも本場トスカーナ産で、乾燥トマトは大きめのカラブリア産と、プチトマトのシチリア産。いずれも量り売りです。これらの乾燥ものは軽くて持ち帰り易いわけですが、店ではさらに真空パックにしてくれるんですよね。ちなみに、パルメザン、ペコリーノ、季節によってはゴルゴンゾーラ、スカモルツァと約25種類のチーズも真空パックOK。

 

乾燥トマト。手前はシチリア産の100グラム/2,80ユーロ、奥はトスカーナ産で100g/1,40ユーロ 乾燥トマト。手前はシチリア産の100グラム/2,80ユーロ、奥はトスカーナ産で100g/1,40ユーロ

乾燥トマトの調理法

さてここで、店長のジャンカルロ氏お勧めの乾燥トマトの調理法を。水80%・酢20%に40分漬けた後、フライパンでローズマリー、バジリコ、またはその他の香草類と一緒にオリーブオイルで炒めるとよいそうです。お酢の爽やかな味が楽しめて、サンドイッチやサラダなどに合いそうですね。
お酢無しでそのまま、ケーパー、オレガノやバジリコなどの香草に、ニンニクを1-2カケ入れてオリーブオイルに漬けてもいいですよ。それを千切りにしてパスタに和えると、う〜んデリシャス♪ お店のお姉さんのお話では、それに薄切り牛肉などをいれても美味しいそうです。ちなみに彼女は、さっと2分ほど熱湯にくぐらせるとのことでした。さらに、通常のトマトソースを作る際にこの乾燥トマトを加えると、味に深みがでるそうです。

 

ポルチーニ茸は100g/6ユーロから。写真の最高品質の100g/28ユーロ ポルチーニ茸は100g/6ユーロから。写真の最高品質の100g/28ユーロ

イタリアン松茸=ポルチーニ茸

お次はポルチーニ茸。これは言わずと知れたイタリアを代表する食材。その香りといったら、とりこになること間違いなし。とりたての炭火焼など、もうえもいわれぬ美味しさですが、このパスタやリゾットも、お〜ブゥオーノ!です。調理法というほどのこともなく、椎茸の要領でしばらく水に浸して戻すだけ。たっぷりのオリーブオイルでさっと炒めたら、パスタにからめてください。ニンニクはお好みで。リゾットの場合は炊き込めばよし。
こんなに簡単にイタリアの味が自宅で楽しめる。手抜きにさえ見える、しかし本物の味。是非帰りのスーツケースには、この重宝する食材をたっぷりとお持ち帰りくださいネ!

 

■ENOTECA LOMBARDI(エノテカ・ロンバルディ)
住所:all'interno del Mercato di San Lorenzo(Mercato Centrale)
サンロレンツォの屋内市場(中央市場:メルカート・チェントラーレ)
電話:(+39)055-217366
URL:www.enoteca-lombardi.com
営業時間:月〜金7:00〜14:00、土7:00〜17:00(7,8月は14:00まで)
定休日:日曜

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/10/28)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェ格安航空券


フィレンツェ航空券

67,000133,000FIX 3都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*★エティハド航空★★ウィーン他 欧州指定都市 往復航空券【3泊〜1ヶ月以内FIX】

フィレンツェ航空券

68,000106,000FIX 1都市 ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

4月〜成田・名古屋発■エティハド航空(アブダビ経由)ヨーロッパ3(ストックホルム・ブダペストなど)行き 1カ月間FIX

フィレンツェ航空券

71,70074,700FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆エティハド航空で行くヨーロッパ2☆

フィレンツェ航空券

71,90085,300FIX 2都市 エールフランス航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★★12歳以上〜帰国まで25歳未満の方限定★成田発★エールフランス/パリ・ロンドンなど欧州往復(ZONE1)/1年以…

フィレンツェ航空券

71,900144,900FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) エールフランス航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!12-24歳まで!☆エールフランス航空で行くヨーロッパ☆

フィレンツェ航空券

72,00075,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ヨーロッパ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【エティハド航空利用】成田発17:50/成田着13:05★エティハド航空★ヨーロッパ他各都市往復1ヶ月FIX


最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 8.58万円
旅行代金: 8.58万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★王道3都市周遊★≪☆カタール航空利用≫価格重視に嬉しい市内2〜3つ星ホテル!ローマ&フィレンツェ&ヴェネチア7日間

ホテル:アバディーン他69ホテルのいずれか(ロー…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 8.88万円
旅行代金: 8.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
8日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★王道3都市周遊★≪☆カタール航空利用≫価格重視に嬉しい市内2〜3つ星ホテル!ローマ&フィレンツェ&ヴェネチア8日間

ホテル:アバディーン他69ホテルのいずれか(ロー…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 9.00万円
旅行代金: 9.00万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとピサ+フィレンツェ+ローマ7日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダード…

ホテル:ホテル テルミナス & プラザと同等クラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 9.08万円10.08万円
旅行代金: 7.208.20万円
燃油目安: 1.88万円
5日間
東京発

フィレンツェ ツアー

同日着!憧れのイタリア・フィレンツェ<スペシャル>☆自由気ままにフィレンツェ5日間☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:ホテル・ガリレオ(フィレンツェ)
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のフィレンツェ5日間 じっくり3泊、完全フリータイムで日程も自由自在●アリタリア航空、フィレンツェ同日着便利用。だから5日間でものんびり滞在●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 9.10万円19.50万円
旅行代金: 9.1019.50万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

☆★空港ラウンジ利用75%OFF*期間限定キャンペーン★☆ 鉄道で巡るイタリア2都市<フィレンツェ×ミラノ> ◆3ツ星駅近ホテル指定◆7日間…

ホテル:サンジョルジオ・アンド・オリンピック(フ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

■■75%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から75%割引の2,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 9.20万円
旅行代金: 9.20万円
燃油目安: 0.00万円
7日間
羽田発

フィレンツェ ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとピサ+フィレンツェ+ミラノ7日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダード…

ホテル:ホテル テルミナス & プラザと同等クラ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事