自他共に嬉しいお土産は、本物のイタリアンを再現する食材。軽くて小さくて手間要らず

イタリア・フィレンツェ・ショッピングの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

自他共に嬉しいお土産は、本物のイタリアンを再現する食材。軽くて小さくて手間要らず

掲載日:2009/10/28 テーマ:ショッピング 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい 名物 洋服 欲しい



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
全ガイドを見る
ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)のこの種類の多さ! ほとんどがトスカーナ産です ペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)のこの種類の多さ! ほとんどがトスカーナ産です

フィレンツェの台所でお買い物

「本場のイタリア料理を味わってしまったら、日本に帰ってイタリアンレストランに行った時にオーダーする料理が変わってしまった」とは、つい先日聞いたセリフ。そして、自宅でもその味を再現しようと試みるのは、我が友人たちの共通項。よって彼・彼女たちは皆、持ち帰れる食材を買い込んで帰ります。その際に案内するのが、中央市場(メルカート・チェントラーレ)。地元の民も買いものをするフィレンツェの台所、サンロレンツォの屋内市場です。

 

「エノテカ・ロンバルディ」は、市場内のほぼ中央にあります 「エノテカ・ロンバルディ」は、市場内のほぼ中央にあります

真空パックにしてくれる

その市場の中で向かう先が、「エノテカ・ロンバルディ(ENOTECA LOMBARDI)」。1945年開業の3代続く老舗のエノテカ。しかし、約100種類のイタリア産ワインを販売するお酒屋さんでありながら、ハム・サラミやチーズ、オリーブオイルにバルサミコ酢、パスタソース、そして店頭にドンッと盛られているのが“ポルチーニ”と“乾燥トマト。つまり食材屋さんというわけです。通常4〜5種類の品質&大きさ(即ち価格)の異なるポルチーニ茸に、乾燥トマトも2種類。ポルチーニはどれも本場トスカーナ産で、乾燥トマトは大きめのカラブリア産と、プチトマトのシチリア産。いずれも量り売りです。これらの乾燥ものは軽くて持ち帰り易いわけですが、店ではさらに真空パックにしてくれるんですよね。ちなみに、パルメザン、ペコリーノ、季節によってはゴルゴンゾーラ、スカモルツァと約25種類のチーズも真空パックOK。

 

乾燥トマト。手前はシチリア産の100グラム/2,80ユーロ、奥はトスカーナ産で100g/1,40ユーロ 乾燥トマト。手前はシチリア産の100グラム/2,80ユーロ、奥はトスカーナ産で100g/1,40ユーロ

乾燥トマトの調理法

さてここで、店長のジャンカルロ氏お勧めの乾燥トマトの調理法を。水80%・酢20%に40分漬けた後、フライパンでローズマリー、バジリコ、またはその他の香草類と一緒にオリーブオイルで炒めるとよいそうです。お酢の爽やかな味が楽しめて、サンドイッチやサラダなどに合いそうですね。
お酢無しでそのまま、ケーパー、オレガノやバジリコなどの香草に、ニンニクを1-2カケ入れてオリーブオイルに漬けてもいいですよ。それを千切りにしてパスタに和えると、う〜んデリシャス♪ お店のお姉さんのお話では、それに薄切り牛肉などをいれても美味しいそうです。ちなみに彼女は、さっと2分ほど熱湯にくぐらせるとのことでした。さらに、通常のトマトソースを作る際にこの乾燥トマトを加えると、味に深みがでるそうです。

 

ポルチーニ茸は100g/6ユーロから。写真の最高品質の100g/28ユーロ ポルチーニ茸は100g/6ユーロから。写真の最高品質の100g/28ユーロ

イタリアン松茸=ポルチーニ茸

お次はポルチーニ茸。これは言わずと知れたイタリアを代表する食材。その香りといったら、とりこになること間違いなし。とりたての炭火焼など、もうえもいわれぬ美味しさですが、このパスタやリゾットも、お〜ブゥオーノ!です。調理法というほどのこともなく、椎茸の要領でしばらく水に浸して戻すだけ。たっぷりのオリーブオイルでさっと炒めたら、パスタにからめてください。ニンニクはお好みで。リゾットの場合は炊き込めばよし。
こんなに簡単にイタリアの味が自宅で楽しめる。手抜きにさえ見える、しかし本物の味。是非帰りのスーツケースには、この重宝する食材をたっぷりとお持ち帰りくださいネ!

 

■ENOTECA LOMBARDI(エノテカ・ロンバルディ)
住所:all'interno del Mercato di San Lorenzo(Mercato Centrale)
サンロレンツォの屋内市場(中央市場:メルカート・チェントラーレ)
電話:(+39)055-217366
URL:www.enoteca-lombardi.com
営業時間:月〜金7:00〜14:00、土7:00〜17:00(7,8月は14:00まで)
定休日:日曜

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/10/28)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 5.48万円11.28万円
旅行代金: 5.4811.28万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在6日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格&立地重視派に嬉しいサンタマリアノヴェッラ駅近ホテル5日間

ホテル:サンタマリアノヴェッラ駅周辺ホテルのいず…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:駅徒歩圏内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、当社でホテルを…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.98万円11.88万円
旅行代金: 5.9811.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★企画担当者イチオシ10★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 6.02万円6.12万円
旅行代金: 5.205.30万円
燃油目安: 0.82万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

♪♪ 学生旅行応援プラン ♪♪ 成田発 アリタリア航空で行く!イタリア周遊!ローマ&フィレンツェ 6日間 価格重視スタンダードクラスホテル…

ホテル:ホテル アルカディアと同等クラス(ローマ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツ…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 6.08万円13.18万円
旅行代金: 6.0813.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在7日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事