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イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

フィレンツェでは貴重な食事処。なぜって、庶民派なのに毎日魚料理が食べられるから

掲載日:2009/12/21 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
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ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

その日仕入れた新鮮な魚がメニューに上る。写真は1人前の半分。6匹で14ユーロ その日仕入れた新鮮な魚がメニューに上る。写真は1人前の半分。6匹で14ユーロ

アバンギャルドな創作料理

見てください(写真右)、この大きな海老! 上に載ってるのはキュウリ・・・ではありません〔トーゼンですが(笑)〕、ズッキーニです。そしてこのズッキーニと海老に挟まれているものは、驚くなかれ、ベーコンなんです。メニューを見た瞬間は、まぁなんて突拍子もない、と思ったものの、好奇心というものは一度芽生えたらなかなか消し去れないものですね。
さて、海老とベーコン、口の中でどんなハーモニーを奏でるのやら!? 意外や意外、海老が確固とした味を主張し、ベーコンはそれを支えるお役目。海老の淡白さをベーコンがまろやかにくるんでいるという、とっても美味しいお料理でした! 

 

隣のテーブルのお客とも会話を始めてしまいそうな、アットホームな店 隣のテーブルのお客とも会話を始めてしまいそうな、アットホームな店

地元密着型の庶民派トラットリア

こんなアバンギャルドな創作料理を出す店となると、一見モダン系レストランのようにも思うでしょうが、いえいえこのように(写真右)庶民派トラットリアなんです。生ハムやニンニクが鴨居からぶら下がり、フィオレンティーノのマークがそこかしこに見られる地域密着型の食事処。ティピカルなトスカーナ料理の店という看板を掲げながら、フィレンツェ伝統料理あり、一般的なイタリアンあり、そしてシェフの遊び心の加わった今日の料理(日替わり)あり。おまけにピザまで・・・。メニューには定番(活字印刷)と日替わり(手書き)がほぼ半分半分。定番には他の多くの店のメニューにも並んでいるような料理が多く、日替わりは一風変わった店のオリジナル。ちなみに上の料理も日替わり。定番料理に飽きた頃にお勧めですね。

 

これもシェアしたため半分の量。「Spaghetti allo Scoglio(スパゲッティ・アッロ・スコッリョ)」は9ユーロ これもシェアしたため半分の量。「Spaghetti allo Scoglio(スパゲッティ・アッロ・スコッリョ)」は9ユーロ

フィレンツェでの“魚”の位置

具沢山のこの(写真右)魚介類のスパゲッティも満足の一品。これは日替わりメニューながら毎日あります〔イタリアらしいアバウトさです(笑)〕。そしてセコンド(第二のお皿)も、毎日何かしらの海の幸料理をサービスしています。
魚、魚と書いておりますが、実はフィレンツェは内陸に位置するという地理的理由からも、海のものを毎日提供するレストランはかなり限られているんです。つまりハイクラスになってしまうのです。ただイエスの受難日とされる金曜日だけは魚料理を出す店が多いんですね。しかしこの店は例外! 毎日魚系が食せる!!とあって、地元民に大・大人気なのです。

 

ユニークでフレンドリーな従業員。料理について尋ねたところ、上から順にひとつずつ全部説明してくれるという親切さ・・・申し訳ないので途中でSTOPしてもらいました ユニークでフレンドリーな従業員。料理について尋ねたところ、上から順にひとつずつ全部説明してくれるという親切さ・・・申し訳ないので途中でSTOPしてもらいました

お勧め理由はいろいろ

町の中心からは外れた住宅街にあるトラットリア「La Taverna(ラ・タベルナ)」。大聖堂辺りからだと徒歩30分弱ということで、観光客なし、外国人なし。地元客でわいわい賑わう中、久しぶりに自分が外国人であることを自覚したひとときでした!
観光客のいない雰囲気を体験したい、金曜日以外に海の幸が食べたい、そしてできれば安く上げたいという方は是非! 付け加えるとに経営者も従業員もとてもフレンドリー〔←重要ポイント〕。そうそう、休みなし、深夜1時までオーダーできる、ということも付け加えておきましょう。
今回はプリモもセコンドも魚系にしましたが、フィレンツェ風ステーキやタリアータなどの肉料理ももちろん店が誇りにしている料理。後髪引かれる思い・・・で、久しぶりにリピートを即決したトラットリアでした。

 

■La Taverna(ラ・タヴェルナ)
住所:Via Cimabue 1r, Firenze〔Via CimabueとVia Arnolfoの角〕
電話:(+39)055-234-2555
営業時間:12:00〜15:00、19:00〜25:00
定休日:なし
バス:往復ともに14番がSMN駅やサンマルコ広場を通過。行きは「Giovine Italia」下車。帰りはVia Fra' Giovanni Angelicoの「Duca degli Abruzzi」から乗車。サンマルコ広場から5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/12/21)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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