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海外現地発ガイド通信

フィレンツェでお勧めB級グルメはこれ!安くて美味しいランプレドット

掲載日:2011/05/01 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: おいしい 屋台 珍味



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
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イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

ここがフィレンツェで一押しのランプレドット屋台「POLLINI」。屋台で立って食べるのが伝統的なスタイルです。お昼近くになると学校や仕事のランチ休憩で混み合います。 ここがフィレンツェで一押しのランプレドット屋台「POLLINI」。屋台で立って食べるのが伝統的なスタイルです。お昼近くになると学校や仕事のランチ休憩で混み合います。

食の宝庫と知られるフィレンツェのB級グルメ

ここ数年、日本では庶民的な価格で病みつきになるB級グルメが流行っていますね。B-1グランプリなる大会も開催され、地域おこしに大いに役立っているようです。佐世保バーガー、富士宮やきそば、八戸せんべい汁などは聞いたことがある人も多いはず・・・。
実は食にうるさいイタリアのフィレンツェにもB級グルメと言える、手軽で美味しい一品があるのです。それがランプレドット。町を歩いて小腹が空いたときぜひこの庶民派グルメを楽しんでください。

 

メニューはパニーノなどいくつかありますが、お勧めはバスケッタというお皿に盛るタイプ。パセリの入ったサルサ・ヴェルデとピリ辛オイルが相性抜群です。 メニューはパニーノなどいくつかありますが、お勧めはバスケッタというお皿に盛るタイプ。パセリの入ったサルサ・ヴェルデとピリ辛オイルが相性抜群です。

フィレンツェを散策するなら、ぜひランプレドットを!

このランプレドット、一言で言えば「イタリアン・モツ煮」です!食にこだわりを持つフィレンツェに古くから伝わる伝統料理で、第四の胃をメインに、牛の内臓を長時間スープで煮込んでいます。起源は「庶民の貧しい料理」で、だからこそ味わい深く、栄養価も高いのです。ホルモン焼きや内臓系料理が好きな人なら間違いなく気に入るでしょう。かく言う僕も虜になってしまい、フィレンツェ市内を歩き回って、町一番の美味しいランプレドット屋を探してしまったほどです。

 

町の路地にもお店がちょこちょこあります。ここも立ち食い形式でとても安いです。パニーノで2.5ユーロくらい、お皿盛りで3ユーロ前後です。小腹が減ったら立ち寄ってみましょう! 町の路地にもお店がちょこちょこあります。ここも立ち食い形式でとても安いです。パニーノで2.5ユーロくらい、お皿盛りで3ユーロ前後です。小腹が減ったら立ち寄ってみましょう!

イタリアのモツ煮は口の中でとろけて旨い!

トマトやタマネギ、香草が入ったスープで何時間もコトコトと煮込まれたモツは、口に入れればとろけるように柔らかく、見た目と違ってとてもあっさりしています。サルサ・ヴェルデ(緑のソース)とオーリオ・ピッカンテ(ピリ辛オイル)をかけて食べるのが王道。パンに挟んだパニーノ風は歩きながら食べるのに最適ですが、僕がお勧めするのは簡易容器に入れてくれるバスケッタ。熱々のモツ煮をフォークですくってフーフーいいながら食べます。一緒にパンもくれるのでお腹いっぱいで大満足です。

 

煮込んだモツの塊をまな板に載せ、手早くフォークとナイフで切り刻んでいきます。この手際の良さがまさに職人芸!左にあるパンに挟むとモツ煮バーガーの完成です。 煮込んだモツの塊をまな板に載せ、手早くフォークとナイフで切り刻んでいきます。この手際の良さがまさに職人芸!左にあるパンに挟むとモツ煮バーガーの完成です。

お気に入りのランプレドット屋台を見つけよう!

町にはランプレドットを売る屋台がたくさんあります。特に有名なのは中央市場の中にある「ネルボーネ」。椅子とテーブルもあるこのお店は地元の人も観光客も通う人気食堂です。でも今回はこっそりと、ランプレドット研究家の僕がさらに上をいく屋台を紹介したいと思います。中心街からほど近く、サンタンブロージョ広場に現れる立ち食い屋台の「ポッリーニ」。何度食べても「やっぱりココが一番!」と納得する味です。ぜひぜひ町観光の散歩がてらに寄ってみてください。営業は朝から15時頃までご注意を・・・。

 

店舗情報

■店舗情報
店名:Trippa Lampredotto POLLINI(ポッリーニ)
住所:Via De' Macci (Piazza Sant'Ambrogio)
定休日:日曜定休
営業時間:朝から14時30分頃まで
場所:サンタンブロージョ広場(Piazza Sant'Ambrogio)の角。トラットリア・チブレオの前の屋台です。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/05/01)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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