本場カンパーニア州産のモッツァレッラ・バー

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

本場カンパーニア州産のモッツァレッラ・バー

掲載日:2013/10/02 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:木場しのぶ

タグ: レストラン 一度は行きたい 肉料理



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
全ガイドを見る
ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

レタス、ドライトマト、ツナ、オリーブ、ケーパーの実のサラダにモッツァレッラをトッピング レタス、ドライトマト、ツナ、オリーブ、ケーパーの実のサラダにモッツァレッラをトッピング

イタリアの伝統食品

日本に帰るとまず最初に食べたいと思う“日本の味”のひとつが「豆腐」。調味料に頼ることなく、そのままで大豆の力強い風味を持つ、わが国の誇るべき伝統食品ですよね。それは“畑のチーズ”とも呼ばれますが、反対にイタリアへ戻るとさっそく食べずにいれないものが「モッツァレッラ(チーズ)」です。モチモチッとして弾力性があり、真っ白な水牛の乳の濃厚ながらもやさしい味にほっとします。これはイタリアが世界に誇る伝統食品ですが、赤いトマトや緑色のバジルと共にイタリア国旗色を為すカプレーゼ(サラダ)や、(ピッツァ)マルゲリータの他にも、もっといろんなものとの相性がいいことご存知でしたか?

 

キアニーナ牛のハンバーグにクリーミーでマイルドなストラッチャテッラ(Stracciatella)をトッピング キアニーナ牛のハンバーグにクリーミーでマイルドなストラッチャテッラ(Stracciatella)をトッピング

DOP指定の最高級チーズ

それを教えてくれるのが、モッツァレッラ・バー「オビカ」。バーとはいっても食事のできるレストランです。日本と違って、豆腐料理店、ステーキハウスなんていうカテゴリー別の店がほとんどないイタリアで、この店の誕生はかなりのサプライズでしたよね。その専門店でいただけるのが、モッツァレッラの本場カンパーニア州の原産地名称を保護されているチーズ『Mozzarella di Bufala Campana DOP』です。それは品質を認定された最高級モッツァレッラ。選べる種類も、繊細なから、濃厚な、燻製の、クリーミーなと4種類。それらをサラダやハム、魚やお肉なんかと一緒にいただけるのです。

 

モッツァレッラのフライ。付け合せはサルビアの天ぷら。スターターに! モッツァレッラのフライ。付け合せはサルビアの天ぷら。スターターに!

食材すべて厳選品

でもその前にまずお薦めしたいのが、モッツァレッラの“フライ”。これがまた最高! なかなかふだんは味わえませんから、是非スターター(アンティパスト=前菜)にどうぞ。メニューはそのほか、ちょっとお洒落なピッツァの種類も豊富です。食材のハムやサラミ、トマトやアンティチョーク、小麦粉やオリーブオイルetc..すべてイタリア中から厳選したものばかり。他のテーブルを覗いてはあれもこれも見た目麗しく、美味しそう!となかなかオーダーが決まらないのです。

 

ゆったりスペースの広々とした店内 ゆったりスペースの広々とした店内

海外展開する大人気店

さらに、内装・建物がとてもシック。もとは銀行だったところで中は広々。そしてパレスの中庭にオープンテラスがあるんです。この店はチェーン店でローマに始まり、イタリアではフィレンツェとミラノに。海外もロンドン、ニューヨーク、ロサンゼルス・・・、そして東京にも展開していて大人気。といってもメニューは異なりますよ。それになんといってもモッツァレッラは新鮮であればあるほど”Buona(ブオーナ)!” まろやかなのに痺れるイタリアの伝統の味をご堪能くださいね!

 

街の喧騒から離れたパレス中庭のオープンテラス 街の喧騒から離れたパレス中庭のオープンテラス

■obikà(オビカ)
住所:Via Tornabuoni 16, Firenze
電話:+39-055-2773526
URL:http://obika.com
営業時間:12:00〜16:00/18:30〜23:00(月〜金)、12:00〜23:00(土日)
定休日:なし

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/10/02)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値フィレンツェツアー


最安料金万円

合算 5.48万円11.28万円
旅行代金: 5.4811.28万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在6日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.78万円11.68万円
旅行代金: 5.7811.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★弾丸旅★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格&立地重視派に嬉しいサンタマリアノヴェッラ駅近ホテル5日間

ホテル:サンタマリアノヴェッラ駅周辺ホテルのいず…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:駅徒歩圏内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、当社でホテルを…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.98万円11.88万円
旅行代金: 5.9811.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

フィレンツェ ツアー

★企画担当者イチオシ10★アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在5日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 6.02万円6.12万円
旅行代金: 5.205.30万円
燃油目安: 0.82万円
6日間
成田発

フィレンツェ ツアー

♪♪ 学生旅行応援プラン ♪♪ 成田発 アリタリア航空で行く!イタリア周遊!ローマ&フィレンツェ 6日間 価格重視スタンダードクラスホテル…

ホテル:ホテル アルカディアと同等クラス(ローマ…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

※18歳から29歳までの学生さん限定ツアーです。※ご予約時に学生証コピーの提出が必要となります。【旅行中の滞在費や観光時間を考えると価格重視プランより、滞在ホテルはアレンジした方がお得?!】・「ツ…

旅行会社/ブランド:アメリカ・ヨーロッパセクション

合算 6.08万円13.18万円
旅行代金: 6.0813.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
7日間
成田発

フィレンツェ ツアー

アリタリア航空利用!世界遺産&芸術の街フィレンツェ- 価格重視の方に嬉しいフィレンツェ市内ホテル滞在7日間

ホテル:ステラマリー他ホテルのいずれか(フィレン…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

【ホテル名未定コース:市内ホテル】ホテル名はご出発2週間〜1週間前までにお届けする最終日程表でのご案内となります。その時点でホテルの変更は承れません。ホテル未定のコースの場合、古いホテルや中心部か…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事