イタリアンとフレンチの融合、フィレンツェで極上鴨肉を食べる

イタリア・フィレンツェ・グルメの現地ガイド記事

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イタリアンとフレンチの融合、フィレンツェで極上鴨肉を食べる

掲載日:2014/01/15 テーマ:グルメ 行き先: イタリア / フィレンツェ ライター:堂剛

タグ: グルメ レストラン 素晴らしい



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
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イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

レストラン「ラ・ブラッスリー」で一番のお勧めの「鴨胸肉の蜂蜜ソース」。フィレンツェ牛も美味しいですが、あっさりしている鴨肉は日本人向き。上品なソースと一緒に召し上がれ。 レストラン「ラ・ブラッスリー」で一番のお勧めの「鴨胸肉の蜂蜜ソース」。フィレンツェ牛も美味しいですが、あっさりしている鴨肉は日本人向き。上品なソースと一緒に召し上がれ。

フィレンツェの肉料理に飽きたらお勧めです

残念なことにイタリア旅行で食事がイマイチだったという声をよく聞きます。「日本で食べるイタリアンの方が美味しい」そうです。でもそれは旅行者向けの手抜きイタリア料理を食べているだけ。地元の人で賑わう人気店は日本で食べるイタリア料理よりずっと安くて美味しいですよ。
フィレンツェならTボーンステーキ、モツの煮込み、炭火焼きなどがメジャーですが、滞在期間が長いと本場イタリア料理にも飽きてきます。そんな時にお勧めなのが味に変化を与えてくれる外国料理。今回はイタリアでは珍しい、イタリアンとフレンチの融合レストランを紹介します。

 

店内は広くて清潔感があってとても雰囲気良いです。レストランの入り口にはカウンターがあって食前酒なども楽しめます。 店内は広くて清潔感があってとても雰囲気良いです。レストランの入り口にはカウンターがあって食前酒なども楽しめます。

2013年にオープンしたばかりの可愛らしい店内です

知り合いの紹介で連れて行かれたレストラン「ラ・ブラッスリー」は、2013年3月にオープンしたばかりの明るくて綺麗なお店。サンタクローチェ地区にあるので旅行者は少なめで、主に地元の人で賑わっています。ここのオーナーご夫婦は、奥さんがイタリア人、旦那さんがフランス人シェフのため、イタリアンとフレンチの美味しいところを味わうことができます。
店内は白色が基調で中庭もあって,とてもゆったり食事が楽しめます。常々思うのですが、イタリア人はお店のセンスが素晴らしいですね。

 

初めて見るメニュー「桃と燻製牛肉のリゾット」です。果物甘みと牛肉の相性がとても良かったです。二人で食べると言ったら小さく取り分けて持ってきてくれました。店員さんのサービスにも満足できます。 初めて見るメニュー「桃と燻製牛肉のリゾット」です。果物甘みと牛肉の相性がとても良かったです。二人で食べると言ったら小さく取り分けて持ってきてくれました。店員さんのサービスにも満足できます。

一番のお勧めは、鴨肉のはちみつソース

このお店の一番のお勧め料理は「鴨肉のはちみつソース」です。初めて来店した時に食べて大感激し、その後は友達の誕生日会もこの「ラ・ブラッスリー」で開きました。イタリア人の友人もここの鴨肉には大絶賛でしたよ。中心がピンク色の絶妙な焼き加減、そしてとろけるようなのどごしは、フィレンツェ牛とは違う繊細な味わいです。一皿が大きめなので二人で別々の料理を注文してシェアするのが楽しいです。他には最近食べた「マグロのステーキ」もとても美味しく、大満足でした。

 

イタリア料理はデザートがイマイチですが、さすがフレンチシェフ。ここのデザートはどれもとても美味しかったです。特に「クレープシュゼット」が絶品でした。一度お試しください。 イタリア料理はデザートがイマイチですが、さすがフレンチシェフ。ここのデザートはどれもとても美味しかったです。特に「クレープシュゼット」が絶品でした。一度お試しください。

デザートも絶品、どれにするか迷ってください・・・

変わり種の「桃と燻製牛肉のリゾット」もたいへん満足できました。甘い桃のコンポートとスモークされた牛ハムが乗っていて、塩味のなかに感じるフルーツの甘みが絶妙です。シェアすると伝えたら、小さく二皿に分けて持って来てくれたのがグッドでした。
あと忘れてならないのがデザートです。さすがフレンチのシェフ、デザートが素晴らしくどれも美味しいです。特におすすめなのが「クレープシュゼット」と「タルト・タタン(りんごのタルト)」。どちらも絶品で甲乙つけがたいです。二人で来店して、両方味わうのがベストです。

 

店舗情報

■店舗情報
店名:La Brasserie(レストラン・ラ・ブラッスリー)
住所:Via dei Macci 77r, 50122 Firenze
営業時間:12:30-15:30、19:30-23:00
電話:055 2478326
行き方:サンタクローチェ教会から徒歩6分、大聖堂から徒歩13分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2014/01/15)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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