世界遺産の洞窟住居でマテーラパンを食べてみよう!

イタリア・マテーラ・ショッピングの現地ガイド記事

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世界遺産の洞窟住居でマテーラパンを食べてみよう!

掲載日:2009/11/05 テーマ:ショッピング 行き先: イタリア / マテーラ ライター:堂剛

タグ: おいしい お土産 ワイン



ABガイド:堂剛

【イタリアのABガイド】 堂剛
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イタリア・フィレンツェ在住。2003年単独イタリア在住を決意し、中世の街オルビエートに移住。現在はフィレンツェを中心に幅広く日本とイタリアの架け橋を構築。日本人向けサイト「アーモイタリア」やイタリア人向け「ベルジャッポーネ」もその一つ。ワインと料理を愛し、イタリア全土の美味しいもの発掘がライフワーク

見た目はとても無骨なマテーラ・パン。香ばしい小麦の香りと、それだけでおつまみになる美味しさです。マテーラのレストランではテーブルにサービスされるのはもちろんこのマテーラパンです。 見た目はとても無骨なマテーラ・パン。香ばしい小麦の香りと、それだけでおつまみになる美味しさです。マテーラのレストランではテーブルにサービスされるのはもちろんこのマテーラパンです。

石灰でできた洞窟住居マテーラ

1993年にユネスコの世界遺産にも登録されたマテーラの洞窟住居は、サッシ(Sassi)と呼ばれ、日本人にも人気の観光地となりつつあります。石灰岩からできた住居は8世紀から13世紀にかけて東方からの修道僧が住み着いたといわれ、幾層にも重なり合って独特の雰囲気を作っています。
すり鉢状の大地に密集する住居を初めて目にした人は、きっとその不思議な光景に驚くことでしょう。迷路のような細い路地と、どこにたどり着くか分からない階段。魅惑の町マテーラは、これからイタリア旅行をする人にお勧めのスポットです。

 

食材店ではワインやオリーブオイルを試飲、試食できます。色々な種類を味見してお気に入りの一品を持って帰りましょう。日本では手に入りにくい食材ばかりでお土産に最適です。 食材店ではワインやオリーブオイルを試飲、試食できます。色々な種類を味見してお気に入りの一品を持って帰りましょう。日本では手に入りにくい食材ばかりでお土産に最適です。

マテーラに行ったら「マテーラパン」を食べよう!

マテーラに行ったら何はともあれその寂しげな景色を楽しみましょう。そして次にお勧めなのが地元の美味しい食材を堪能すること。マテーラのあるバジリカータ州は食材の宝庫です。中でも忘れずに味わって欲しいのがマテーラ・パン。
パンといっても普通のパンとはひと味違います。パスタに使われる良質な硬質小麦(セモリナ粉)を使っていて断面は黄色、ナイフを入れると食欲をそそる小麦の香りが立ち上ります。近年IGT(特産品保護指定)も取得して、ますます注目を集めています。パンにチーズをのせてシンプルなパニーノなんて、きっと美味しいですよ。

 

他にも硬質小麦で作ったパスタやクッキー、チーズや乾燥スパイスなど南イタリアの伝統的な食材が手に入ります。迷ったときは全部買ってしまおう!それぐらいお勧めです。 他にも硬質小麦で作ったパスタやクッキー、チーズや乾燥スパイスなど南イタリアの伝統的な食材が手に入ります。迷ったときは全部買ってしまおう!それぐらいお勧めです。

チーズ、オリーブ、乾燥トマト、オリーブオイルなど

美味しいのはもちろんパンだけではありません、オリーブオイルもお勧めです。香り豊かでフルーティーなオイルは、オーブンで焼いたパンにかければ、それだけで贅沢なおつまみになります。ニンニクの切り口を焼いたパンこすりつけ、トマトを乗せて、たっぷりとオリーブオイルをかけましょう。日本に帰ってからもマテーラの香りを堪能することができますよ。お店ではオリーブオイルの試飲もできるので、ぜひお好みの一瓶を見つけてください。

 

今回紹介したお店「Terre di Lucania」からはマテーラの雄大な景色が一望できます。オーナーにお願いして、ぜひテラスも覗いてみてください。 今回紹介したお店「Terre di Lucania」からはマテーラの雄大な景色が一望できます。オーナーにお願いして、ぜひテラスも覗いてみてください。

アリアニコの赤、ファランギーナの白

最後はワイン。マテーラではブドウ品種でいうとアリアニコの赤ワインとファランギーナの白がお勧めです。アリアニコは火山地質の土壌でよく育つ黒ブドウで、美しいルビーレッドの濃い色、香り高くて力強い味わいが特徴的です。
またカンパニア州で広く栽培されているファランギーナも、火山質の乾いた土地で栽培されています。よく冷やしたファランギーナは魚はもとより、チーズやハムとも相性が良いです。
これからますます人気が増すであろうマテーラ。一足先に滞在して、美味しい食材に舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。

 

この方がお店のオーナーで親日家のアントニオさん。とても丁寧に商品の説明をしてくれます。マテーラパンの知名度があがってさらに多くの人に喜んでもらえるよう日々努力しているそうです。 この方がお店のオーナーで親日家のアントニオさん。とても丁寧に商品の説明をしてくれます。マテーラパンの知名度があがってさらに多くの人に喜んでもらえるよう日々努力しているそうです。

店舗情報

■マテーラへ列車での行き方
ローマからバーリまで国鉄で約4時間、バーリからは私鉄FAL線に乗って1時間30分でマテーラ中央駅に到着。サッシへはマテーラ駅より徒歩30分程度。

■店舗情報
店名:Terre di Lucania consorzio(テッレ・ディ・ルカーニア協同組合)
住所:Via Ridola, 43
営業時間:10:00?13:00 16:00?20:00
電話:0835 312097
場所:Vittoria Veneto広場から南に延びるVia del Corsoを下り、Via Ridola通り沿い左側。Palazzo Lanfranchi(ランフランキ宮)となり

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/11/05)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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