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トリノグルメガイド

トリノのグルメ・伝統料理

サヴォイア王家の遺産と共に有名なのが、この町のグルメ。今日本でもブームになっている、アンチョビとニンニクの効いたソースにいろいろな野菜を付けて食べるバーニャ・カウダは、真っ先に挙げられる伝統料理。セコンドには、肉類に野菜、果物とあらゆるものをフライにしたフリット・ミストや、同様に肉類、野菜を茹でたボッリート・ミストがあり、これはソースを付けていただく。プリモならラヴィオリ風のアニョロッティだ。(2015年編集部調べ)


トリノのレストラン・屋台

イタリアンと言えば、肉も魚も野菜も、シンプルにグリルや煮込んだ料理を出す店が多いが、トリノ料理は一風変わっている。フランス風、スイス風と思える料理も歴史的、地理的条件で育まれたものだ。ピエモンテ州はワインの名産地だけあって、ワインを使ったプリモやセコンドも多く、近郊で収穫される世界三大珍味の香り高いトリュフも味わってみたい。そしてチョコレートの本場トリノだからこそ、食事の最後は必ず美味しいチョコレートのドルチェで締めくくろう。

トリノの水・お酒

水道水は塩化物と硫酸塩の濃度が高いとされ、煮沸では取り除けない永久硬水。市販のミネラルウォーターの中ではレヴィッスィマが軟水で、日本人に合うようだ。お酒類はバールやスーパーで購入でき、買う際のルールはない。この町に来たらワインを飲まない手はない。世界に誇るワインの産地で、数知れない銘柄のワインがある中、最高級とされるのがバローロやバルバレスコの赤。価格はかなりいいが、共に濃厚な味わいが肉料理に最高だ。


現地ガイド発!トリノのグルメ・料理最新情報

2017/10/23 グルメ

トリノで食べる、絶品のイタリアン・ファーストフード店を2店舗紹介!

トリノ旅行イメージ-タギリオの角切りピザと白ワイン タギリオの角切りピザと白ワイン

イタリア北西部ピエモンテ州はワインとトリュフが有名な食文化の豊かな地域として知られています。ピエモンテ州の州都トリノはイタリアで第4の人口を擁する大都市で、世界遺産「サヴォイア家の王宮群」もあるため、観光客も多く訪れます。2006年の冬季オリンピックでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。ピエモンテ州の州都ということで、貴重な白トリュフが食べられるレストランなども市内にはいくつもあります。ですが同時に、気軽に入れるカジュアルなお店もたくさんあるので、今回はその中からおすすめの2店舗をご紹介します。続きを見る



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