モロッコグルメ・料理ガイド

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モロッコのグルメ・伝統料理

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先住民ベルベルの料理を源流として、アラブ、トルコ、アルジェリア、ヨーロッパなど近隣国の様々な影響を受けて確立したのがモロッコ料理。イスラムの戒律により豚肉を食すことは禁じられており、羊、鶏、鳩などの肉がよく使われる。代表的なメニューは三角形の蓋が特徴的な陶器鍋を使った「タジン」、世界最小のパスタを用いた「クスクス」などの煮込み系グルメ。全体的に野菜をふんだんに使用したヘルシーな内容で、味付けはマイルド。旅の疲れや暑さで弱りがちな胃にも優しい食事だ。(2015年編集部調べ)


モロッコの食事のマナー

イスラムの教えでは左手は不浄とされるため、食事の際に左手で食べ物に触れるのはタブー。飲酒も禁じられているが、イスラム教徒でない旅行者や外国人には許されている。外国人向けのレストランやバー、ホテルなど場所を選んでマナー良く楽しみたい。ラマダン(断食月)の習慣にも要注意。期間中は日の出から日没の飲食・喫煙が禁じられており、日中は多くの飲食店がクローズする。イスラム教徒への配慮としてこの時期は人前での飲食・喫煙を控えよう。


現地ガイド発!モロッコのグルメ・料理最新情報

2013/12/20 グルメ

多種のスパイスが美味さの秘訣。本場で味わうエスニック料理

モロッコ旅行イメージ-多種のスパイスが美味さの秘訣。本場で味わうエスニック料理 多種のスパイスが美味さの秘訣。本場で味わうエスニック料理

よく耳にする「エスニック料理」とは、どんな料理でしょう。辞書によりますと、エスニックethnicは「民族の」という意味。日本でエスニック料理というと、タイなどの東南アジアの料理やインド、中近東といった地域の料理をさすことが多いと思います。そして個人的には、スパイスを使っている料理のことをイメージします。日本にもエスニック料理のレストランはたくさんありますが、旅行先で本場の味を試してみたくはありませんか?地元の人が食べるエスニック料理とはどんなものでしょう。続きを見る


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