サクサク・クラストとクリーミィソースが美味。オランダのラグー

オランダ・アムステルダム・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

サクサク・クラストとクリーミィソースが美味。オランダのラグー

掲載日:2010/02/16 テーマ:グルメ 行き先: オランダ / アムステルダム ライター:ミツフィ

タグ: おいしい カフェ グルメ 朝食



ABガイド:ミツフィ

【オランダのABガイド】 ミツフィ
全ガイドを見る
東京で外資系企業のデザイン部勤務後、オランダ人との国際結婚でオランダ在住。現地でデザイナー、絵師、ライター、コーディネーター等従事。オランダ人に囲まれた環境の為、旅行、グルメ、歴史、音楽、アート、サッカー等ネイティブ仕込みのオランダ情報を幅広く配信。職業柄アニメ等、海外での日本ブームにも詳しい

オランダでよく見かけるラグー オランダでよく見かけるラグー

パイはオランダでもお馴染み

ヨーロッパに来ると、様々な国々で見かけるのはやはりパイ。オランダにも色々なパイがありますが、甘いものもあれば塩味系のものもあります。さてオランダでよく見かけるパイのうちの一つに「ラグー(Ragout)」があります。クリームといっても甘いクリームではなく、クリームソースやホワイトソースベースの方です。

 

最初はこのように皮だけ並んでいる 最初はこのように皮だけ並んでいる

ラグーとパイ皮のユニークな関係

ラグーの語源そのものはフランス語で、それこそキノコや肉、時には魚などが入ったクリームシチューのようなものです。
オランダでよく見かけるメニューとしてのラグーは、正確に言うと「パスティ・メット・ラグー(Pasteitje met ragout )」。パスティはパイクラスト(パイ皮)のことで、パイ皮とラグー、という表現になりますね。このオランダのラグー。実はユニークな方法でサーブされるのです。

 

パイ皮のふたを取ればラグーソースがたっぷりと♪ パイ皮のふたを取ればラグーソースがたっぷりと♪

ただのパイじゃない!オランダ独特のサーブ方法

例えばオランダのHEMAなどのカフェテリアには、「ラグー」という表示の下に6角形のパイ皮が並んでいるのをよく見かけます。しかしこれを取ってレジにもっていくだけではないのです。
ラグーをオーダーすると、店員さんはまずラグーの上のパイ皮のふたをとります。最初は中は空洞で何も入っていないパイになっています。店員さんはその空洞の中に、たっぷりのクリーム・シチュー(ラグーソース)を注ぎ込むのです。そして先ほどのパイ皮のふたをその上にかぶせてお客さんに再び渡します。

 

サクサクパイとクリーミィソースの絶妙なコンビネーション

サクサクのパイシートに、注いだばかりのクリーミーなあつあつラグーソース。このコンビネーションが実にたまらない。
軽食やランチにも適したユニークなオランダのラグー。是非とも味わってみてはいかがでしょうか。

 

ラグー(Ragout)

食べられる場所:オランダ各地

アムステルダムの例:
HEMA Amsterdam-Nieuwendijk
所在地:Nieuwendijk 174-176
1012 MT Amsterdam

電話:(020) 623 41 76

営業時間:
月曜:10:30 - 18:30
火、水、金曜:09:30 - 18:30
木曜: 09:30 - 21:00
土曜:09:30 - 18:00
日曜:12:00 - 18:00

行き方:アムステルダム駅から徒歩5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/02/16)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値アムステルダム格安航空券


アムステルダム航空券

30,800FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

●●  旅日和 ○ 旅人舎  ●●  中国東方航空 中国乗換で 欧州へ! 1泊〜6ヶ月有効

アムステルダム航空券

30,800FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

●●  旅日和 ○ 旅人舎  ●●  中国東方航空 中国乗換で アムステルダム他へ! 1泊〜6ヶ月有効

アムステルダム航空券

30,900FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ 6ケ月有効!中国東方航空で行くヨーロッパ☆

アムステルダム航空券

32,700FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《羽田発着》★ 中国東方航空 ★ パリ・アムステルダム往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

アムステルダム航空券

32,700FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《成田発着》★ 中国東方航空 ★ パリ・アムステルダム往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

アムステルダム航空券

33,980FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

♪♪限定発売!!中国東方航空で行くヨーロッパキャンペーン!!上海乗り継ぎ!!


最安値アムステルダムツアー


最安料金万円

合算 目安 6.80万円17.60万円
旅行代金: 6.8017.60万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

人気のエミレーツ航空利用 〜美しい運河・チューリップの都 アムステルダム 5日間〜 ◆◇ 観光に便利!!中央駅エリアの3つ星ホテル指定 //…

ホテル:ベルフォート・ホテル(アムステルダム)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社より世界第1位の航空会社に再び選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。受託手荷物は3…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 7.40万円
旅行代金: 7.40万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

アムステルダム ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとオランダ・アムステルダム5日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホ…

ホテル:モーツァルトと同等クラス(アムステルダム…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 7.60万円18.40万円
旅行代金: 7.6018.40万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

アムステルダム ツアー

【成田発着】文化的名所が目白押しの『アムステルダム』&4ッ星ホテルで滞在重視『ドバイ』 6日間 〜観光&買い物&食事 個人旅行だからこそ自分…

ホテル:ベルフォート ホテル または同等クラス(…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社より世界第1位の航空会社に再び選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。受託手荷物は3…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 7.60万円18.50万円
旅行代金: 7.6018.50万円
燃油目安: 0.00万円
6日間
成田発

アムステルダム ツアー

人気のエミレーツ航空利用 〜美しい運河・チューリップの都 アムステルダム 6日間〜 ◆◇ 観光に便利!!中央駅エリアの3つ星ホテル指定 //…

ホテル:ベルフォート・ホテル(アムステルダム)
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社より世界第1位の航空会社に再び選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。受託手荷物は3…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 7.70万円
旅行代金: 7.70万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとオランダ・アムステルダム5日間≪成田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホ…

ホテル:モーツァルトと同等クラス(アムステルダム…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 7.80万円19.40万円
旅行代金: 7.8019.40万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

人気のエミレーツ航空利用 〜美しい運河・チューリップの都 アムステルダム 5日間〜 ◆◇アールデコ調の4つ星『NHシラー』指定//朝食付き◇…

ホテル:NH・アムステルダム・シラー(アムステル…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社より世界第1位の航空会社に再び選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。受託手荷物は3…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事