サクサク・クラストとクリーミィソースが美味。オランダのラグー

オランダ・アムステルダム・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

サクサク・クラストとクリーミィソースが美味。オランダのラグー

掲載日:2010/02/16 テーマ:グルメ 行き先: オランダ / アムステルダム ライター:ミツフィ

タグ: おいしい カフェ グルメ 朝食



ABガイド:ミツフィ

【オランダのABガイド】 ミツフィ
全ガイドを見る
東京で外資系企業のデザイン部勤務後、オランダ人との国際結婚でオランダ在住。現地でデザイナー、絵師、ライター、コーディネーター等従事。オランダ人に囲まれた環境の為、旅行、グルメ、歴史、音楽、アート、サッカー等ネイティブ仕込みのオランダ情報を幅広く配信。職業柄アニメ等、海外での日本ブームにも詳しい

オランダでよく見かけるラグー オランダでよく見かけるラグー

パイはオランダでもお馴染み

ヨーロッパに来ると、様々な国々で見かけるのはやはりパイ。オランダにも色々なパイがありますが、甘いものもあれば塩味系のものもあります。さてオランダでよく見かけるパイのうちの一つに「ラグー(Ragout)」があります。クリームといっても甘いクリームではなく、クリームソースやホワイトソースベースの方です。

 

最初はこのように皮だけ並んでいる 最初はこのように皮だけ並んでいる

ラグーとパイ皮のユニークな関係

ラグーの語源そのものはフランス語で、それこそキノコや肉、時には魚などが入ったクリームシチューのようなものです。
オランダでよく見かけるメニューとしてのラグーは、正確に言うと「パスティ・メット・ラグー(Pasteitje met ragout )」。パスティはパイクラスト(パイ皮)のことで、パイ皮とラグー、という表現になりますね。このオランダのラグー。実はユニークな方法でサーブされるのです。

 

パイ皮のふたを取ればラグーソースがたっぷりと♪ パイ皮のふたを取ればラグーソースがたっぷりと♪

ただのパイじゃない!オランダ独特のサーブ方法

例えばオランダのHEMAなどのカフェテリアには、「ラグー」という表示の下に6角形のパイ皮が並んでいるのをよく見かけます。しかしこれを取ってレジにもっていくだけではないのです。
ラグーをオーダーすると、店員さんはまずラグーの上のパイ皮のふたをとります。最初は中は空洞で何も入っていないパイになっています。店員さんはその空洞の中に、たっぷりのクリーム・シチュー(ラグーソース)を注ぎ込むのです。そして先ほどのパイ皮のふたをその上にかぶせてお客さんに再び渡します。

 

サクサクパイとクリーミィソースの絶妙なコンビネーション

サクサクのパイシートに、注いだばかりのクリーミーなあつあつラグーソース。このコンビネーションが実にたまらない。
軽食やランチにも適したユニークなオランダのラグー。是非とも味わってみてはいかがでしょうか。

 

ラグー(Ragout)

食べられる場所:オランダ各地

アムステルダムの例:
HEMA Amsterdam-Nieuwendijk
所在地:Nieuwendijk 174-176
1012 MT Amsterdam

電話:(020) 623 41 76

営業時間:
月曜:10:30 - 18:30
火、水、金曜:09:30 - 18:30
木曜: 09:30 - 21:00
土曜:09:30 - 18:00
日曜:12:00 - 18:00

行き方:アムステルダム駅から徒歩5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/02/16)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値アムステルダム格安航空券


アムステルダム航空券

32,700FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《成田発着》★ 中国東方航空 ★ パリ・アムステルダム往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

アムステルダム航空券

32,700FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《羽田発着》★ 中国東方航空 ★ パリ・アムステルダム往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

アムステルダム航空券

36,800片道 2都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

手数料無料/カード決済可★アエロフロートロシア航空★欧州/中近東/ロシア/CIS諸国方面【片道航空券】

アムステルダム航空券

36,900FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ 6ケ月有効!中国東方航空で行くヨーロッパ☆

アムステルダム航空券

37,000片道 1都市(オープンジョー区間あり) アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

アエロフロートロシア航空/カイロetc♪/片道航空券

アムステルダム航空券

37,800FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《羽田発着》★ 中国東方航空 ★ ヨーロッパ往復 6ヶ月FIXOPEN航空券


最安値アムステルダムツアー


最安料金万円

合算 8.08万円
旅行代金: 8.08万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
羽田発

アムステルダム ツアー

羽田発≪カタール航空≫絵本の世界のような美しい街並みと芸術に触れる アムステルダム5日間

ホテル:アヴェニュー他ホテルのいずれか(アムステ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

〜絵本の世界のような美しい街並みと芸術に触れるアムステルダム〜街中を流れる美しい運河は世界遺産にも登録されており、「水の都」と云われる所以となっています。市内には数多くの美術館が建ち並び、様々な知…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 8.28万円8.58万円
旅行代金: 8.288.58万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

【成田夜発】ターキッシュエアラインズでいく♪絵本の世界のような美しい街並みと芸術に触れる アムステルダム5日間

ホテル:アヴェニュー他ホテルのいずれか(アムステ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

〜絵本の世界のような美しい街並みと芸術に触れるアムステルダム〜街中を流れる美しい運河は世界遺産にも登録されており、「水の都」と云われる所以となっています。市内には数多くの美術館が建ち並び、様々な知…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 8.80万円9.70万円
旅行代金: 8.109.00万円
燃油確定: 0.70万円
5日間
羽田発

アムステルダム ツアー

【羽田発着】時間有効活用・便利な夜発!! 憧れのエミレーツ航空で飛ぶ・アムステルダムの休日 5日間 アレンジ自由プラン(全朝食付) ◆1名様…

ホテル:セントラルパーク又は同等クラス(アムステ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

◆エミレーツ航空・夜発便利用! 今がチャンス! 席に限りがございます。お急ぎください。◆全朝食付。★滞在延長からホテルのアップグレード、日程の変更などアレンジ自由自在!!★航空会社の変更もお見積い…

旅行会社/ブランド:クロノス・インターナショナル

合算 目安 8.80万円9.30万円
旅行代金: 8.108.60万円
燃油目安: 0.70万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

【期間限定】成田発 人気のエミレーツ航空で行く アムステルダム5日間

ホテル:ホテル・イビス・アムステルダム・エアポー…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

〜SPCならアレンジ自在 お客様だけのオンリーワンな旅行をお手伝いします〜★延泊や減泊、2つ以上の都市を周遊する等の多種多様なニーズにも対応可能!★ビジネスクラスへのアレンジも可能!★毎朝食付き!…

旅行会社/ブランド:SPC(エス・ピー・シー)

合算 8.80万円9.40万円
旅行代金: 8.108.70万円
燃油確定: 0.70万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

【成田発着】時間有効活用・便利な夜発!! 憧れのエミレーツ航空で飛ぶ・アムステルダムの休日 5日間 アレンジ自由プラン(全朝食付) ◆1名様…

ホテル:セントラルパーク又は同等クラス(アムステ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

◆エミレーツ航空・夜発便利用! 今がチャンス! 席に限りがございます。お急ぎください。◆全朝食付。★滞在延長からホテルのアップグレード、日程の変更などアレンジ自由自在!!★航空会社の変更もお見積い…

旅行会社/ブランド:クロノス・インターナショナル

合算 目安 8.85万円9.35万円
旅行代金: 8.158.65万円
燃油目安: 0.70万円
5日間
東京発

アムステルダム ツアー

<成田夜発>■人気エアライン・エミレーツ航空で行く■アムステルダム5日間(延泊・1名催行可)

ホテル:ハンプシャー・ホテル・エデン・アムステル…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

☆ブランド力あるエアライン!英ブランドコンサルタント会社のブランド・ファイナンス社エアラインランキング2015年では堂々1位獲得のエミレーツ利用!☆ホテルは市内中心地のスタンダードクラス☆毎朝食付…

旅行会社/ブランド:エーエスケーインターナショナル


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事